Jak uporządkować kuchnię, według Marie Kondo

Profesjonalna organizatorka Marie Kondo najwyraźniej przejęła świat - lub przynajmniej szafę kogoś, kogo znasz - w zeszłym roku. Jej bestsellerowa książka The Life-Changing Magic of Tidying Up to 213 fascynujących stron na temat, zgadłeś, sztuki sprzątania.

W najnowszej książce Kondo, Spark Joy, opisuje proces eliminowania przedmiotów, które nie wzbudzaj radości (znowu zgadłeś) i fachowo organizuj i przechowuj te, które to robią. Jeśli zmieniającą życie magią sprzątania było „sprzątanie 101”, Spark Joy jest najlepszą klasą mistrzowską w zakresie przeprowadzania systematycznych przeglądów pokój po pokoju. Ale jeśli nie myślisz, że nie potrzebujesz przewodnika do sprzątania domu, charakterystyczna metoda KonMari Kondo może cię przekonać - zwłaszcza, że ​​przestrzeganie jej rad organizacyjnych może potencjalnie pomóc w zachowaniu szczupłej sylwetki. Wszystko zaczyna się od uporządkowanej kuchni.

Po co wpakować się w porządek w kuchni? Jeśli chodzi o zdrowe nawyki, nawet nauka jest po stronie Kondo. Niedawne badanie opublikowane w Environment & amp; Behaviour Journal zasugerował, że im bardziej zagracone jest nasze środowisko, tym większe jest prawdopodobieństwo przejadania się. Przy zorganizowanej kuchni możesz rzadziej wybrać się na 20-ciasteczkową giętarkę, gdy szukasz nocnej przekąski. „Czystość w kuchni lub w domu sprawia, że ​​czujesz się bardziej kontrolowany i przygotowujesz do zachowania kontroli” - mówi dr Brian Wansink, dyrektor Cornell Food and Brand Lab i współautor badania. „Łatwiej jest po prostu posprzątać kuchnię, niż walczyć z tym, próbując odegrać się od niezdrowych decyzji”.

Zgadza się z tym Lauren Slayton, MS, RD, założycielka Foodtrainers w Nowym Jorku. „Czystość w kuchni zmniejsza stres, a niższy poziom hormonów stresu bezpośrednio przekłada się na większą utratę wagi i mniej stresującego jedzenia” - mówi. - Poza tym, kto chce gotować w bałaganie w kuchni? Cel Kondo: pomóc Ci stworzyć kuchnię, która sprawia, że ​​gotowanie jest przyjemne. Zatrudniliśmy Slaytona, aby wyjaśnił, w jaki sposób siedem prostych zasad Kondo może pomóc Ci znaleźć szczęście w kuchni i mniej funtów na wadze.

Po obejrzeniu kuchni w restauracji Kondo zdał sobie sprawę, że kuchnia została zaprojektowana tak, aby szefowie kuchni mogli z łatwością czyścić w trakcie gotowania, zamiast tworzyć ogromne stosy brudnych naczyń i blatów. Na koniec zmiany nie było czasochłonnego sprzątania - wystarczyło tylko raz ostatni wyczyścić liczniki. „Jeśli chcesz mieć kuchnię, w której możesz czerpać radość z gotowania, postaraj się o taką, która jest łatwa do czyszczenia” - pisze.

Slayton zwraca uwagę, że bardziej prawdopodobne jest, że będziemy chcieli przebywać w uporządkowany. „Stosy i bałagan wysyłają nam wiadomość, że nie robimy tego, co powinniśmy, i szczerze mówiąc, pozostawiamy mniej fizycznej przestrzeni do pracy, gotowania i wszystkiego innego, co chcesz robić” - mówi. „Ale czystość i porządek są przykładami dbania o siebie. Nie chodzi tylko o sprzątanie - chodzi o pozytywne konsekwencje takiego działania ”. Pomyśl o zorganizowaniu kuchni jako ekwiwalencie masażu. Bardziej prawdopodobne jest, że poczujesz się zadbana, a co za tym idzie, będziesz bardziej prawdopodobne, że będziesz lepiej traktować swoje ciało, uzupełniając je smacznymi dla siebie jedzeniem.

'Nie kładź niczego na ladach lub wokół zlew i płyta kuchenna ”- pisze Kondo. „Będziesz zaskoczony, jak łatwa jest obsługa Twojej kuchni, jeśli zaprojektujesz miejsce do przechowywania w tym celu”. Jeśli jesteś w malutkiej kuchni, w której miejsce na blacie jest cennym towarem, możesz trzymać niektóre rzeczy na blacie, o ile znajdują się z dala od stref rozbryzgów oleju lub wody.

Słyszałeś kiedyś stare powiedzenie „poza zasięgiem wzroku, z pamięci?” To dotyczy tutaj. Jeśli widzisz jedzenie, prawdopodobnie je zjesz. „Jeśli chcesz zjeść mniej tostów, nie trzymaj tostera tak, aby był widoczny” - mówi Slayton. „Z drugiej strony, jeśli masz motywację do robienia koktajli, miej gotowe i widoczne na ladzie”. Trzyma na blacie miskę z owocami, ponieważ jest kolorowa i zachęcająca, i wywołuje na niej uśmiech - a wtedy jest bardziej prawdopodobne, że złapie łatwo dostępny kawałek owocu niż ciastko schowane w szafce. Mądrze też podchodź do przechowywania. „Uwielbiam swoją sokowirówkę, ale zimą nie używam jej zbyt często, więc trzymam ją w pralni” - mówi Slayton. „Malutkie przestrzenie zmuszają nieco dłoń, ale to dobrze - wykorzystaj ją albo zgub”.

Wszystkie te wymyślne potrawy, które oszczędzasz, aby używać „dla gości”, ale tak naprawdę nie są one ubite za lat? Być może czas się z nimi rozstać. „Przyjrzyj się świeżo każdej posiadanej potrawie i zobacz, czy budzi ona radość” - pisze Kondo. „Przygotuj ulubione potrawy takie, których używasz na co dzień”.

Badania wykazały, że mniej jemy z mniejszych talerzy, a więcej pijemy z większych szklanek. Miej to na uwadze podczas czyszczenia szafek. Zabawa z jedzeniem poprzez nadanie mu ładnego wyglądu zapewni również przyjemniejszy czas posiłku. „Zachęcam klientów, aby podawali jedzenie w sposób, w jaki chcieliby, aby był prezentowany w restauracji” - mówi Slayton. „Pudełka bento mogą sprawić, że Twój lunch będzie bardziej atrakcyjny i - choć może to być efekt Instagrama - słoiki z masonem i szklane słomki świetnie nadają się do koktajli”. Im ładniejsze jest nasze jedzenie, tym bardziej prawdopodobne jest, że będziemy chcieli delektować się każdym kęsem lub łykiem.

Kondo mówi, aby wyrzucić jedzenie, które minęło, lub po prostu wyeliminować wszystko, czego nie chciałbyś w rzeczywistości konsumować. (Wskazówka: może nadszedł czas, aby wrzucić ten specjalny ostry sos, który czai się z tyłu lodówki).

Może w tym pomóc stworzenie systemu do podrzucania przeterminowanych produktów. „W przypadku składników, takich jak przyprawy i wypieki, oznacz je przy pomocy Sharpie i wyrzuć przed pierwszą rocznicą” - mówi Slayton. - I spróbuj wykorzystać składniki. Jeśli jednej nocy robisz hamburgery z indyka z pesto, następnej zjedz makaron z pesto. Szaleję, gdy używam łyżki czegoś, a potem siedziałam. Marnotrawstwo wywołuje we mnie przeciwieństwo radości ”.

Ta strategia nie tylko lepiej pomoże Ci zobaczyć rzeczywistą zawartość Twojej lodówki, ale także pozwoli na dodatkowe miejsce na przechowywanie resztek lub nieoczekiwanych prezentów.

Trzymaj to, co chcesz zjeść, na wysokości oczu w lodówce, mówi Slayton. Zaleca pracę według kategorii i trzymanie pod ręką tylko dwóch do trzech produktów z każdej kategorii, takich jak ostre sosy, dżemy lub ocet. „I zadbaj o ładną prezentację rzeczy w lodówce, na przykład taca na jajka lub szklana butelka, aby woda była zimna” - mówi.

Najważniejsze jest, aby wieszać przedmioty, których faktycznie używasz i miłość. Jeśli często robisz spirale, robisz smoothie lub jesteś specjalistą od przetwarzania żywności, trzymaj się tych nieporęcznych urządzeń, nawet jeśli zajmują one miejsce na półce. „Liczy się możliwość zobaczenia, gdzie wszystko jest przechowywane” - pisze Kondo. Nigdy nie lekceważ potęgi drukarki etykiet, przejrzystych pojemników do przechowywania lub kategorycznie zorganizowanych półek w spiżarni.

Wskazówka od profesjonalisty: bądź mądry, jeśli chodzi o to, co chcesz zachować. „Gotuję i lubię, aby moja kuchnia to odzwierciedlała” - mówi Slayton. `` Ale jeśli zarejestrowałeś się na patelnię do paelli, kiedy się żeniłeś, ale nie zrobiłeś paelli przed piątą rocznicą ślubu, prawdopodobnie możesz się jej pozbyć. '' Niezależnie od estetyki, musisz być w stanie znaleźć kminek lub chwycić miskę bez większego wysiłku.

Tak, wydaje się, że to duży wysiłek, aby rozwinąć podkładkę i wyrzucić pierścienie na serwetki, ale jeśli je masz, wykorzystaj je do wzbogacenia posiłku, mówi Kondo. Twoja jadalnia powinna być wolna od rozpraszających rzeczy (przepraszam, Jeopardy) i wypełniona twoimi ulubionymi rzeczami.

„Włączam muzykę i zapalam moją ulubioną świecę za każdym razem, gdy wchodzę do kuchni” - mówi Slayton. Stwarza nastrój na przyjemniejsze posiłki. „Usuń okropności i przeszkody i uwzględnij zapachy, dźwięki i składniki, które sprawiają, że jesteś szczęśliwy. Jeśli stoisz przy ladzie, jedzenie poza opakowaniem jest na jednym końcu spektrum - i to nie jest pozytywna strona - siedzenie przy stole, używanie przyborów kuchennych i podkładki jest inne. Przewidziałbym bardzo niewiele epizodów upijania się w sytuacjach z podkładkami ”.