Jak wybierać najzdrowsze mięso

Tantika Tivorat / Greatist.com

O co chodzi z mięsem? Od polędwic i pieczeni na wierzchu po żeberka i piersi, utrzymanie różnych kawałków mięsa w formie prostej może być trudne, nie mówiąc już o tym, która opcja jest najlepsza dla Twojej konkretnej diety i stylu życia. W przypadku większości rodzajów mięsa więcej tłuszczu oznacza lepszy smak. Jeśli szukasz chudego białka, wybierz kawałki skrócone do 1/8 'tłuszczu lub mniej i pamiętaj o dodaniu dodatkowych przypraw, aby poprawić smak.

Za etykietą
Amerykańskie jedzenie i Drug Administration oznacza wołowinę, która spełnia normy bezpieczeństwa (i dzięki temu trafia na półki) jako USDA Prime, USDA Choice lub USDA Select. Nie daj się jednak zwieść wymyślnym nazwom. USDA ocenia mięso na podstawie soczystości, smaku i konsystencji, ale nie bierze pod uwagę wartości odżywczych. Kawałki oznaczone jako „Prime” są najgrubsze, z grubą marmurkowatością (czyli warstwami tłuszczu), delikatnym mięsem i dużą ilością smaku. Kawałki „Choice” są wysokiej jakości, ale szczuplejsze, a mięsa „Select” są najcieńszymi kawałkami bez marmurkowatości.

Greatist.com: 13 uzasadnionych powodów, aby rozpocząć dziś trening z masą ciała

Kontrole i bilansy
Każda zdrowa dieta wymaga trochę tłuszczu. I chociaż wielu wcześniej opowiadało się przeciwko tłuszczom nasyconym na rzecz „zdrowszych” tłuszczów jednonienasyconych, ostatnie badania zakwestionowały popularny pogląd, że tłuszcze nasycone są powiązane z chorobami układu krążenia i innymi problemami zdrowotnymi. Niektóre badania sugerują, że niewielka ilość substancji nasyconych może być korzystna dla zdrowia. Oczywiście wszystko zależy od tego, czego szukasz w swojej osobistej diecie i dobrze jest to wiedzieć przed wejściem do przejścia z mięsem. Osoby trzymające się diety paleolitycznej lub niskowęglowodanowej i wysokotłuszczowej mogą chcieć szukać tłustszych steków i kotletów. Osobom próbującym radzić sobie z wysokim ciśnieniem krwi lub cholesterolem często zaleca się wybieranie chudszych kawałków mięsa. Sprawdź poniższe informacje, aby jak najbardziej ułatwić wybór odpowiedniego mięsa do swojej diety i stylu życia!

Greatist.com: Jak seks może poprawić nasze zdrowie

Darmowy ptak (i ​​bestia) )
Wielka debata na temat mięsa nie dotyczy tylko zawartości tłuszczu - w dzisiejszych czasach konsumenci rozważają bardziej przyjazne dla środowiska i etyczne wybory, takie jak wołowina od zwierząt karmionych trawą i kurczak z wolnego wybiegu. Jeśli chodzi o odżywianie, opcje te mają zwykle nieco mniejszą ogólną zawartość tłuszczu i wyższą zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 niż konwencjonalne mięso ze względu na związki występujące w trawie i innych naturalnie występujących pędach. Wołowina hodowana wyłącznie na trawie wydaje się być nieco twardsza i mniej bogata niż mięso krów karmionych zbożem. Ponadto wołowina od zwierząt karmionych trawą i kurczak bez klatki są droższe niż ich konwencjonalne odpowiedniki. Wybór drobiu z wolnego wybiegu jest w dużej mierze kwestią etyczną, a nie zdrowotną - w rzeczywistości badania wykazały, że kurczaki bez klatek są bardziej narażone na choroby zakaźne.

Greatist.com: Jak właściwie zarażać się Sh ! t Zrobione z listą rzeczy do zrobienia

Kontrola naziemna
Kupując mięso mielone, zwracaj uwagę na liczby, niezależnie od tego, czy jest to kurczak, indyk, wołowina czy cokolwiek innego. Opakowania oznaczone w sklepie jako „zwykła mielona wołowina” mogą zawierać nawet 30 procent tłuszczu. Zwróć uwagę, że gotowanie z grubszym mielonym mięsem sprawia, że ​​potrawy są bardziej soczyste i wilgotne. Jeśli spożycie tłuszczu jest kwestią osobistą, trzymaj się szczuplejszej strony (od 90 do 95 procent chudej) i szukaj przepisów, które mają więcej smaku dzięki przyprawom i innym składnikom. Mielony indyk może wydawać się chudszym wyborem niż czerwone mięso, ale miej oko na etykietę. Większość mielonego indyka to połączenie jasnego i ciemnego mięsa, które czasami może mieć taką samą lub wyższą zawartość tłuszczu niż chuda lub bardzo chuda wołowina.

Ten artykuł ukazał się pierwotnie na Greatist.com