Jak ta kobieta przez rok zrezygnowała z przetworzonej żywności - za pensję 16780 dolarów

Wszyscy wiemy, że zdrowsze jest jedzenie czystej ”, ale wygodnej żywności pakowanej, a dziwne składniki wydają się czaić wszędzie. Zapytaj Megan Kimble. Mieszkająca w Tucson pisarka kulinarna spędziła cały rok unikając przetworzonej żywności, co jest zniechęcającym wyzwaniem, które opisuje w swojej nowej książce Unprocessed (16 USD, amazon.com).

Jako zapracowana studentka żyjąca z rocznego pensji w wysokości 16 780 dolarów, Kimble odkrył kreatywne i niedrogie sposoby na zamianę zapakowanych produktów na dietę opartą na prawdziwej żywności. Nie było to łatwe, powiedziała Health: Ale odkryłam, że kiedy już zacząłem, wypracowałem nowe nawyki i wymyśliłem ulubione posiłki, stało się to automatyczne. To powiedziawszy, nie zaleca wybierania zimnego indyka. Zacznij od małych rzeczy, powiedziała. Spróbuj przerobić jeden rodzaj żywności, zobacz, jakie to uczucie, i zabierz je stamtąd.

Poniżej Kimble dzieli się swoimi ośmioma najlepszymi wskazówkami dotyczącymi odżywiania się środkami czyszczącymi.

„Jeśli lista składników zawiera słowo, którego tak naprawdę nie znasz, żywność jest prawdopodobnie przetworzona”, Kimble radzi. Pomyśl o dodatkach, takich jak modyfikowana skrobia spożywcza, lecytyna sojowa i guma ksantanowa, a także dodawane cukry i sztuczne słodziki, takie jak dekstroza i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Musztarda, sos marinara i dressing do sałatek to często zaskakujące źródła - zauważa, dodając: „Na szczęście te potrawy są łatwe” i tańsze! „Do zrobienia w domu”.

Kupowanie produktów zawierających tylko jeden składnik (np. Mleko, owies, miód i owoce) to najprostszy sposób na uniknięcie emulgatorów, konserwantów i innych dodatków. Kimble mówi: „Te całe pokarmy są w 100% prawdziwe”.

Zamiast próbować pokonać swoje zachcianki, zaspokoić je zdrowszymi opcjami. „Osobiście bardzo lubię słodycze” - zauważa Kimble. „Ale zamiast ciasteczek z kawałkami czekolady, mojej poprzedniej ulubionej przekąski, sięgnę po banana z masłem migdałowym lub jogurt z miodem i owocami”. Masz ochotę na słone potrawy? Spróbuj domowych chipsów z jarmużu lub pieczonych frytek z batatów.

„W torebce noszę larabary Cherry Pie na wypadek głodu: mają tylko daktyle, wiśnie i migdały” - mówi Kimble. „Zaczniesz rozpoznawać” i doceniać ”firmy spożywcze, które nie dodają do swoich produktów niezdarnych składników. Inna z moich ulubionych marek: Food for Life, która sprzedaje chleb, tortille, makarony i płatki zbożowe wykonane wyłącznie z całych, porośniętych ziaren.

„Odkryłem, że programy rolnictwa wspieranego przez społeczność (CSA) oferują najlepszy organiczny i lokalny przysmak za grosze ”- zauważa Kimble. „Do moich produktów dołączony jest biuletyn zawierający przepisy na warzywa z pudełka z tego tygodnia”.

Oszczędza to czas i pieniądze oraz zapewnia, że ​​masz gotowe nieprzetworzone opcje, mówi Kimble. Piecz warzywa na początku tygodnia, zrób dużą partię ziaren, ugotuj suszoną fasolę w garnku lub miej pod ręką mąkę kukurydzianą na szybką polentę.

„Wyznaczę trasę do lokalnego sklep spożywczy, kiedy jestem poza domem ”- mówi Kimble. „Ich gotowe potrawy wydają się być prostsze, zdrowsze i tańsze niż posiłki w restauracji”.

„Podczas mojego rocznego eksperymentu nauczyłem się robić własną czekoladę, ponieważ nie sądziłem, że uda mi się przeżyć rok bez niego ”- przyznaje Kimble. „Ale dzisiaj batony czekoladowe są cudownie wygodnym wyjątkiem od mojej prawie nieprzetworzonej diety”.