Ile faktycznie powinieneś jeść sodu? RD waży

Prawdopodobnie przez całe życie mówiono Ci, że zbyt duża ilość sodu jest dla Ciebie szkodliwa. Nowe badania sugerują, że dieta uboga w sód może w rzeczywistości być szkodliwa.

W ramach zbioru czterech badań, opublikowanych w czasopiśmie The Lancet, wzięło udział ponad 100 000 uczestników - niektórzy z wysokim ciśnieniem krwi, inni —Z prawie 50 krajów przez prawie cztery lata. Naukowcy odkryli, że osoby z niskim spożyciem sodu (mniej niż 3000 mg) doświadczały większego ryzyka zawału serca, udaru mózgu lub niewydolności serca w porównaniu z osobami, które spożywały od 3000 do 6000 mg dziennie. To znacznie powyżej obecnych zaleceń USDA wynoszących 2300 mg dla zdrowych dorosłych i 1500 mg dla osób z nadciśnieniem lub zwiększonym ryzykiem nadciśnienia.

Badanie zostało poddane pewnej analizie, ponieważ naukowcy ocenili poziomy sodu uczestników w pojedynczej próbce moczu, która została zebrana podczas rejestracji uczestników. Ponadto dane nie ujawniły bezpośredniej przyczyny i skutku; po prostu wykazał związek między dietą o niższej zawartości sodu a zwiększonym ryzykiem problemów z sercem, pozostawiając wiele pytań bez odpowiedzi.

W każdym razie odkrycia podsyciły trwające kontrowersje dotyczące sodu. Na przykład zaledwie kilka lat temu panel najlepszych ekspertów stwierdził, że podczas gdy Amerykanie spożywają nadmierne ilości sodu, zbyt duże ograniczenie może przynieść więcej szkody niż pożytku. Tymczasem Nowy Jork wymaga od sieci restauracji umieszczania etykiet ostrzegawczych z sodem obok niektórych pozycji w menu. USDA i American Heart Association nadal przestrzegają aktualnych wytycznych dotyczących sodu.

Najwyraźniej sód nie jest suchym i surowym tematem, a przejrzenie najnowszych informacji może być trudne. Niektórzy z moich klientów są nawet zdezorientowani co do podstaw, na przykład czym jest sód i dlaczego go potrzebujemy. Jeśli jedziesz na tej samej łodzi, oto siedem rzeczy, które powinieneś wiedzieć, w tym moja rada dotycząca ustalenia, jak uzyskać odpowiednią ilość.

Sód jest niezbędnym minerałem, co oznacza, że ​​Twój organizm nie wytwarzają wystarczającą ilość własnych zapasów, więc musisz zaspokajać swoje potrzeby za pomocą pożywienia.

Sód pełni kilka kluczowych funkcji, takich jak umożliwianie prawidłowej pracy mięśni i nerwów. Reguluje również delikatną równowagę płynów w organizmie, pomagając utrzymać odpowiednią objętość krwi i ciśnienie krwi.

Wiele osób używa zamiennie słów sól i sód, ale to nie to samo. Sód jest minerałem występującym naturalnie w niektórych produktach spożywczych i jest dodawany do większości przetworzonej żywności. Jest również składnikiem soli, która jest technicznie nazywana chlorkiem sodu, ponieważ składa się z 40% sodu i 60% chlorku. Podsumowując, jedna płaska łyżeczka soli zawiera około 2300 mg sodu.

Dane pokazują, że około 70% sodu spożywanego przez przeciętnego Amerykanina pochodzi z przetworzonej żywności. A jeśli zaczniesz patrzeć na mg sodu na porcję na etykietach żywieniowych, zobaczysz dlaczego. Jedna filiżanka zupy w puszkach (nie cała puszka) może zawierać więcej niż 900 mg. Ćwierć filiżanki butelkowanego sosu sałatkowego lub mrożonej niskokalorycznej przystawki może zawierać prawie 700 mg, podczas gdy cała mrożona pizza ma zazwyczaj ponad 1600 mg. Nawet potrawy, które nie wydają się słone, mogą zawierać dużo sodu. Na przykład bułka jagodowa może zawierać ponad 750 mg. Jednak świeża cała żywność ma niską zawartość sodu. Surowy szpinak dostarcza tylko 24 mg na filiżankę, a filiżanka posiekanego surowego selera zawiera 81 mg.

Jedną z obaw związanych z sodem jest to, że powoduje on zatrzymywanie nadmiaru płynów w organizmie. Prowadzi to do wzrostu ciśnienia krwi, co z kolei zwiększa ryzyko chorób serca, udaru, uszkodzenia nerek i innych poważnych problemów zdrowotnych. Szacuje się, że zmniejszenie średniej ilości sodu spożywanego przez ludzi do obecnego zalecanego poziomu może spowodować o 11 milionów mniej przypadków wysokiego ciśnienia krwi każdego roku, co może mieć znaczący wpływ na szereg powiązanych zagrożeń dla zdrowia.

Nadciśnienie lub nienormalnie wysokie ciśnienie krwi jest często nazywane „cichym zabójcą”, ponieważ stan nie ma wyraźnych znaków ostrzegawczych. Dlatego ważne jest, aby przez całe życie monitorować ciśnienie krwi. Zdrowy odczyt jest mniejszy niż 120 skurczowy (górna liczba) i 80 rozkurczowy (niższy numer). Nawet stan przed nadciśnieniem może spowodować zbyt duże obciążenie serca i uszkodzić mięśnie. Jeśli więc nie masz pojęcia, jakie jest Twoje ciśnienie krwi, zacznij sprawdzać je teraz. Staje się to szczególnie ważne wraz z wiekiem. Jeśli masz powyżej 65 lat, Medicare może pomóc Ci zapłacić za te usługi.

Tracimy sód przez pot. Niezależnie od tego, czy jest to spowodowane wilgotną pogodą, czy ćwiczeniami, jeśli dużo się pocisz, ważne jest, aby uzupełnić utracony sód. Nie zrobienie tego może być niebezpieczne, a nawet śmiertelne. Pamiętaj, że zwykła woda go nie zepsuje, ponieważ ma naturalnie niską zawartość minerałów. Zamiast tego sięgnij po napój sportowy lub inny zamiennik elektrolitu (elektrolit to określenie minerałów, takich jak sód, które niosą ładunek elektryczny).

Myślę, że jest rzeczą oczywistą, że ograniczanie (lub eliminowanie) przetworzonej żywności jest ważne z wielu powodów. Znacznie ograniczy spożycie sodu i poprawi ogólną dietę. Chociaż wiele świeżych, pełnowartościowych produktów zawiera trochę sodu, po ugotowaniu można użyć kilku koktajli lub małej szczypty soli morskiej, zwłaszcza jeśli obawiasz się zaspokojenia zapotrzebowania organizmu na sód.

To powiedziawszy , staraj się być konsekwentny. Nieregularne spożycie sodu może powodować zatrzymywanie wody, co może powodować wzdęcia. Nawet jeśli dodasz trochę soli do smaku, doprawiaj potrawy naturalnymi ziołami i przyprawami, które dodają do posiłków dodatkowych przeciwutleniaczy.

Podsumowując: równowaga jest najlepsza, więc unikaj skrajnego połykania zbyt dużo przetworzonej żywności lub fobia sodu. Zamiast tego pracuj nad wypracowaniem zdrowego wzorca żywieniowego, którego możesz się trzymać na dłuższą metę.