Jak długo żywność pozostaje w lodówce bez zasilania? Oto, co mówi ekspert

To pora burzowej pogody, która zagraża elektryczności zasilającej lodówkę. Krótka przerwa w zasilaniu trwająca kilka minut nie wpłynie na jakość żywności w lodówce lub zamrażarce. Ale co z przerwami w dostawie prądu trwającymi godziny lub dni - jak długo lodówka jest zimna i w którym momencie rozwój bakterii staje się zagrożeniem, zmuszając Cię do wyrzucania łatwo psujących się produktów? Oto wszystko, co musisz wiedzieć.

Bez zasilania lodówka prawdopodobnie pozostanie w bezpiecznej temperaturze nawet przez cztery godziny, jeśli drzwi będą zamknięte, dr Tamika Sims, dyrektor ds. Komunikacji technologii żywności w Międzynarodowa Rada Informacji o Żywności mówi Zdrowie . Żywność w zamrażarce pozostaje zimna jeszcze dłużej - około jednego dnia, jeśli zamrażarka jest w połowie pełna i około 48 godzin, jeśli jest pełna (im więcej jedzenia jest w środku, tym bardziej zimno pozostaje).

Ale nie ulegaj pokusie sprawdzania jedzenia co kilka minut, ponieważ przyspieszy to wzrost temperatury - a tym samym zepsucie się. „Kluczowe jest, aby drzwi lodówki i zamrażarki były zamknięte podczas przerw w dostawie prądu, aby utrzymać niską temperaturę” - mówi Sims.

Podczas przerwy w dostawie prądu możesz użyć termometrów w lodówce i zamrażarce, aby określić, czy żywność jest bezpieczna. „Zwykle temperatura lodówki powinna wynosić 40 stopni Fahrenheita lub mniej, a zamrażarka 0 stopni Fahrenheita lub mniej” - mówi Sims. Jeśli w urządzeniu nie ma termometru do pomiaru temperatury, możesz użyć termometru do żywności na każdym elemencie, aby sprawdzić, czy jest to bezpieczne do spożycia.

Chociaż niektóre produkty spożywcze, takie jak nabiał i mięso, mogą zacząć źle wyglądać lub pachnieć, nie zawsze można polegać na wyglądzie lub zapachu produktu spożywczego, aby określić jego bezpieczeństwo. „Aby produkty w zamrażarce można było bezpiecznie zamrozić lub przygotować do spożycia, powinny mieć temperaturę wewnętrzną poniżej 40 stopni Fahrenheita” - mówi Sims.

„Jeśli mięso, jajka lub resztki miały temperaturę powyżej 40 stopni Fahrenheita przez ponad dwie godziny, czas je wyrzucić” - radzi Sims. Ten krótki przewodnik po różnych grupach żywności z foodafety.gov, strony internetowej FDA, CDC i innych federalnych agencji zdrowia, może dać ci wyobrażenie o tym, co należy zachować, a co należy wyrzucić. Ale sprawdzenie rzeczywistej temperatury żywności w lodówce ostatecznie powie Ci, co jest bezpieczne do spożycia.

Simowie radzą zawsze zachować ostrożność. Jeśli więc nie masz pewności co do bezpieczeństwa produktów spożywczych, które znajdowały się w lodówce lub zamrażarce podczas przerwy w dostawie prądu - lub w dowolnym momencie, jeśli o to chodzi - lepiej je wyrzucić i polegać na stabilnych na półkach spiżarniach do posiłków. / p>

Aby uniknąć marnowania żywności, dobrze jest najpierw zjeść w lodówce najbardziej łatwo psujące się produkty, takie jak resztki, mięso, drób i żywność zawierająca mleko, miękki ser, śmietanę lub śmietanę, biorąc pod uwagę ich temperaturę wskazują, że są bezpieczne.

Jeśli jest prawdopodobne, że nie będzie prądu przez kilka dni, kup suchy lód lub zablokuj lód do lodówki lub zamrażarki, aby utrzymać produkty łatwo psujące się w bezpiecznej temperaturze.

Ale nie wystawiaj jedzenia na zewnątrz, aby było zimno, nawet zimą. Departament Zdrowia Stanu Nowy Jork ostrzega, że ​​temperatury dostatecznie niskie dla żywności w lodówce są nadal zbyt wysokie dla żywności mrożonej. Na zewnątrz może być bardzo zimno, ale słońce wciąż może podgrzać jedzenie do temperatury, która sprzyja rozwojowi bakterii.

Na długo przed nadejściem burzy możesz podjąć kroki, aby zmaksymalizować żywotność przechowywanych w lodówce i mrożonkach. Departament Zdrowia Stanu Nowy Jork zaleca grupowanie mrożonek w ochronnym „igloo”, trzymanie mięsa razem po jednej stronie zamrażarki lub na tacy, aby jeśli zaczęły się rozmrażać, ich soki (które mogą zawierać bakterie) nie mieszać z innymi produktami. Pamiętaj, że żywność o dużej zawartości wody, taka jak mięso lub owoce, pozostanie zamrożona dłużej niż żywność o niskiej zawartości wody, taka jak chleb.