Jak nadal cieszę się letnimi pomidorami podczas strachu przed salmonellą

Dziś wieczorem zrobiłam pyszną sałatkę obiadową pełną wspaniałych pomidorów winogronowych. Tak, pomidory. Kiedy poszedłem dziś do supermarketu, kupujący krążyli wokół pomidorów, a ja od razu rzucałem się w stronę soczystych winogron, pamiątek i dojrzałych winorośli. Mimo, że niektórzy ludzie boją się soczystych czerwonych owoców po niedawnym strachu przed salmonellą, prawda jest taka, że ​​ogromna większość pomidorów jest nienaruszona, a większość państw, które uprawiają pomidory, nie ma związku z tą epidemią.

ognisko pomidora jest jednak zaskakująco różne od wcześniej udokumentowanych ognisk. CDC, FDA i inni twierdzą, że tym razem mycie produktów lub wyrzucanie pomidorów z uszkodzoną skórką nie wystarczy, aby uchronić się przed wirusem. Trzy odmiany - czerwona śliwka, czerwona Roma i okrągłe czerwone pomidory - są odpowiedzialne za chorobę ponad 150 Amerykanów w 23 stanach od kwietnia. Wydaje się, że pomidory pochodzą głównie z Florydy, wiodącego stanu produkującego pomidory.

W rezultacie większość restauracji (w tym McDonald's i Burger King) oraz duże sieci supermarketów wycofały pomidory z menu i półek sklepowych.

Wcześniej sądzono, że bakterie salmonelli mogą osadzać się na skórze produktu, a jeśli nastąpiło pęknięcie skóry lub po jej pokrojeniu, bakterie mogą wniknąć w miąższ produktu. Jednak wiadomości o tej nowej epidemii są szczególnie przekręcone. Salmonella wywołująca epidemię to bardzo nietypowy szczep Salmonella Saintpaul, który może mieć zdolność przenikania przez skórkę pomidorów i zakażania całego miąższu pomidora. Dlatego pomidor może nie potrzebować pęknięcia lub pęknięcia w skórze, aby bakterie wniknęły w miąższ; stąd zalecenie, aby unikać wszystkich potencjalnie zamieszanych odmian.

Dowiesz się, czy zaraziłeś się infekcją salmonellą. Większość zakażonych osób cierpi na gorączkę, biegunkę i skurcze brzucha od 12 do 72 godzin po zakażeniu. Choroba trwa zwykle od czterech do siedmiu dni. Jeśli jesteś osobą dorosłą o przyzwoitym zdrowiu, będziesz bardzo chory; w przypadku dzieci, osób starszych i osób z osłabionym układem odpornościowym wybuch epidemii może być śmiertelny.

Jeśli podejrzewasz, że Ty lub ktoś, kogo znasz, zarazili się salmonellą, skontaktuj się z lokalnym koordynatorem ds. skarg FDA.

Autor: Julie Upton