Oto dlaczego należy jak najszybciej dodać więcej warzyw do swojej diety

Szczerze mówiąc, nie pamiętam, kiedy ostatnio jadłem posiłek, który nie zawierał warzyw. Dla mnie to główna atrakcja śniadania, obiadu i kolacji. Ale pracowałem z wieloma klientami, którzy potrafią wytrzymać kilka dni bez jedzenia odpowiedniej ilości warzyw. Mogą zdecydować się na małą sałatę na kanapkę lub na stronę ziemniaków skrobiowych, ale zbyt często warzywa są czymś dodatkowym.

Nie jest to zaskakujące, biorąc pod uwagę najnowsze dane, które pokazują, że spożycie warzyw spadło w ciągu ostatnich pięciu lat, pomimo całego pozytywnego szumu wokół tej grupy żywności. Około połowa całej populacji USA zjada mniej niż 1,5 szklanki warzyw dziennie. A aż 87% nie osiąga zalecanego minimalnego celu, czyli 2 do 3 filiżanek dziennie.

Jako czytelnik Zdrowia możesz osiągać dzienny cel. Ale jeśli brakuje ci - lub masz przyjaciela lub członka rodziny, który nadal nie rozumie, dlaczego warzywa są tak ważne - zapoznaj się z siedmioma punktami poniżej. Wszystkie są potężnymi zaletami jedzenia większej ilości warzyw (poza `` są dobre dla ciebie '') i mam nadzieję, że zainspirują ciebie lub ludzi, których kochasz, do zostania prawdziwymi entuzjastami warzyw. Nawet jeśli przemawia tylko jeden argument, zwiększenie spożycia warzyw doprowadzi do wszystkich poniższych korzyści.

Być może słyszałeś, że zdrowe jedzenie nadaje skórze „naturalny blask” i to prawda. Jedno z badań przeprowadzonych na Uniwersytecie w Nottingham wykazało, że kiedy nieznajomi oglądali zdjęcia twarzy ludzi, oceniali ludzi, którzy jedli więcej produktów, jako bardziej atrakcyjni niż ludzie, którzy mieli opaleniznę. Inne badanie przeprowadzone na Uniwersytecie St. Andrews wykazało, że osoby, które spożywały trzy dodatkowe dzienne porcje produktów przez sześć tygodni, zostały ocenione jako lepiej wyglądające niż osoby o niższym spożyciu. Dlaczego korzyści dla urody? Wykazano, że warzywa zmieniają pigment skóry i poprawiają krążenie, co oznacza większy dopływ krwi do powierzchni skóry, nadając jej promienny wygląd. Poza tym mogą zapobiegać oznakom starzenia: badania pokazują, że niektóre warzywa pomagają zachować jędrność i brak zmarszczek skóry.

Badania wykazały, że ludzie, którzy spożywają diety głównie roślinne, zwykle ważą mniej. Jedno z badań opublikowanych w American Journal of Clinical Nutrition wykazało, że w ciągu pięciu lat zarówno mężczyźni, jak i kobiety, którzy jedli więcej pokarmów roślinnych i mniej produktów pochodzenia zwierzęcego, przybierali na wadze najmniej. Naukowcy przypisali ten wynik częściowo przeciwutleniaczom i błonnikowi w warzywach, które są powiązane z utratą wagi. W rzeczywistości niektóre badania wykazały, że organizm przyspiesza spalanie kalorii po spożyciu posiłków roślinnych.

Innym powodem jest to, że warzywa są zarówno sycące, jak i niskokaloryczne. Na przykład dwie filiżanki szpinaku zawierają mniej niż 15 kalorii. To prawie 200 kalorii mniej niż filiżanka ryżu. Zamiast więc wypełniać talerz gotowymi produktami, takimi jak makaron i ryż, zamień warzywa i trzymaj się mniejszych porcji skrobi. Kubek za filiżankę golisz około 200 kalorii bez konieczności spożywania niewielkich posiłków.

Spójrzmy prawdzie w oczy: jeśli nie czujesz się dobrze, nie czujesz się dobrze. Ludzie mówili mi, że odwołali zabawne plany, stracili popęd seksualny i zgłosili chorobę z powodu dyskomfortu związanego z „wsparciem”. Na szczęście warzywa mogą złagodzić problemy trawienne. Naturalny błonnik zawarty w warzywach pomaga wzmocnić mięśnie żołądkowo-jelitowe (coś w rodzaju treningu dla układu pokarmowego) i szybciej przepuszczać odpady przez organizm. Jedna klientka, która regulowała trawienie, jedząc więcej warzyw, powiedziała, że ​​zmiana diety poprawiła wszystko, od nastroju po dopasowanie ubrania, ponieważ nie miała już zaparcia na brzuchu.

Z wszystkich powodów już wspomniano, warzywa pomagają sportowcom osiągać najlepsze wyniki. Wykazano, że niektóre warzywa pomagają zwiększyć wytrzymałość i wspomagają regenerację. Na przykład badanie opublikowane w Journal of Applied Physiology wykazało, że picie 16 uncji ekologicznego soku z buraków dziennie przez sześć dni pomogło mężczyznom w cyklu nawet o 16% dłuższym niż w przypadku napoju placebo. W międzyczasie stwierdzono, że 100% sok pomidorowy zmniejsza stres wywołany wysiłkiem fizycznym aż o 84%. A rukiew wodna, pieprzowa zieleń z rodziny musztardowych, może skutecznie przeciwdziałać zużyciu ćwiczeń, nawet po jednej porcji. Czy ktoś ma doładowanie warzywami?

Jedno z niedawnych badań w Nowej Zelandii wykazało, że większe spożycie produktów spożywczych pomogło ludziom poczuć się bardziej energicznymi, spokojniejszymi i szczęśliwszymi - a efekty utrzymywały się przez następny dzień. Inne badanie, opublikowane w czasopiśmie Social Indicators Research, wykazało, że więcej z nich powoduje poprawę samopoczucia psychicznego. Więc następnym razem, gdy czujesz się przygnębiony, pomiń ciasteczka i zamiast tego sięgnij po warzywa i hummus.

Może wydawać się oczywiste, że spożywanie większej ilości warzyw zmniejsza ryzyko chorób serca, udaru i niektórych nowotworów, ale możesz nie zdawać sobie sprawy, jak duży wpływ mogą mieć małe zmiany. Jedno z niedawnych badań wykazało, że spożywanie nieco ponad jednej dodatkowej porcji warzyw liściastych dziennie zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 2 o 14%. Większe spożycie pokarmów roślinnych oznacza również bardziej zasadową dietę, która jest powiązana z niższym ryzykiem cukrzycy.

Większość moich klientów twierdzi, że główną rzeczą, którą chcą poprawić poprzez zmianę diety, jest ich poziom energii. I zgadnij co? Warzywa również mogą pomóc w osiągnięciu tego celu, zwłaszcza gdy zastępują rafinowane węglowodany i przetworzoną żywność. Błonnik, witaminy, minerały i przeciwutleniacze zawarte w warzywach poprawiają krążenie, odporność, nastrój, zdrowie układu pokarmowego, poziom cukru we krwi i regulację insuliny - wszystko to przekłada się na uczucie lżejszego i bardziej energicznego życia. Najlepsza część? Te wyniki mogą być dość natychmiastowe. Ale nie wierz mi na słowo: spróbuj uczynić warzywa gwiazdą każdego posiłku przez jeden dzień i obserwuj, jak się czujesz. Oto kilka pomysłów:

Jeśli będziesz trzymać się planu dnia, takiego jak ten, zjadasz znacznie więcej niż zalecane minimalne zalecenie dla warzyw. I założę się, że zauważysz ogromną różnicę w poziomie energii - nawet po jednym dniu.