Tanie gotowanie zdrowe: przepisy na tosty, które utrzymają ciepło

W tym tygodniu mam trzy posiłki, które rozgrzeją Cię od wewnątrz! Tam, gdzie jesteś, może padać śnieg, ale będziesz przytulny i zadowolony z obfitej lasagne z kiełbasą z kurczaka, kremowych placków warzywnych i prostego, ale pysznego dania z soczewicy i ryżu. Wszystkie te posiłki są jeszcze lepsze następnego dnia, więc będziesz się dobrze odżywiać i nie upiec przez cały tydzień! Ciesz się!

Na 6 porcji

1 15-oz. pojemnik ser ricotta
3 ząbki czosnku mielone
1/2 łyżeczki. sól
1/4 łyżeczki. pieprz
8 uncji. pokrojone pieczarki
2-3 ogniwa pikantna kiełbasa drobiowa w plastrach
1 duży słoik sosu marinara
1 szklanka pokruszonego koziego sera
2 kubki rozdrobnionego sera mozzarella
1 opakowanie makaronu lasagne bez pieczenia

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.

2. W misce wymieszaj ser ricotta, sól, pieprz i czosnek.

3. Spryskać patelnię o wymiarach 9x13 cali sprayem do gotowania, a następnie skropić około ćwierć szklanki sosu marinara. Połóż trzy kluski lasagne na płasko. Na wierzchu makaronu posmaruj odrobinę mieszanki ricotta, a następnie małą garść grzybów, pokrojoną kiełbasę i pokruszony kozi ser. Następnie dodaj kolejną ćwierć filiżanki sosu i nałóż jeszcze trzy kluski.

4. Powtórz ten proces trzykrotnie, kończąc na warstwie makaronu i pozostałej części sosu. Posyp całą wierzchnią mozzarellą, a następnie resztą koziego sera.

5. Bardzo luźno przykryj patelnię folią aluminiową i piecz przez 40 minut. Zdejmij folię i piecz przez dodatkowe 10 minut. Ostudź całkowicie przed pokrojeniem i podaniem.

Liczba porcji 6

1 duży pasternak, obrany i pokrojony w kostkę
1 1/2 filiżanki obranej i pokrojonej w kostkę dyni piżmowej
1 duża słodka ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
1/2 żółtej cebuli pokrojonej w kostkę
1/2 pora pokrojonego w cienkie plasterki
1,5 łyżki. oliwa z oliwek
8 uncji. pieczarki pokrojone w plastry
1/2 szklanki mąki
1 litra bulionu warzywnego
1 łyżeczka. sól
1 łyżeczka. oregano
1/2 łyżeczki. pieprz
1/4 szklanki śmietany
1 pudełko rozmrożonego ciasta francuskiego
1 jajko, lekko ubite

1. Zagotuj duży garnek wody. Dodaj batata, kostkę dyni piżmowej i pasternaku i gotuj na wolnym ogniu do miękkości (około 10-15 minut). Odcedź i odłóż warzywa na bok.

2. W innym dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez około 5 minut do miękkości. Następnie dodaj marchewki i grzyby i smaż przez kolejne 10 minut, aż marchewki będą miękkie. Posyp mąką i mieszaj do połączenia.

3. Dodaj bulion warzywny i śmietanę i zwiększ ogień. Dodaj sól, pieprz i oregano i doprowadź mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając, aż będzie bardzo gęsta.

4. Dodaj ugotowane warzywa korzeniowe do garnka i dodatkowo dopraw do smaku.

5. Rozgrzej piekarnik do 425. Rozwałkuj ciasto francuskie na posypanej mąką powierzchni.

6. Wlej nadzienie do naczynia żaroodpornego o wymiarach 9x13 cali. Ułóż ciasto na wierzch i posmaruj ubitym jajkiem.

7. Piecz ciasto przez 10 minut, a następnie lekko przykryj folią aluminiową i piecz przez kolejne 20 minut, aż ciasto będzie ciemnobrązowe i puszyste. Podawaj natychmiast.

Porcje 4

1 1/2 łyżki. oliwa z oliwek
1/2 żółtej cebuli, mielonej
2 marchewki, obrane i posiekane
1 posiekana łodyga selera
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka. świeży starty imbir
1 jalapeño, posiekane i mielone
sok i skórka z jednej cytryny
1 1/4 szklanki czerwonej soczewicy
3 szklanki wody (mniej więcej w zależności od pożądanej konsystencji)
1 łyżeczka sól
ryż biały lub brązowy gotowany

1. Rozgrzej oliwę na średnim ogniu i dodaj cebulę. Smaż przez około osiem minut, aż będzie miękki i zacznie karmelizować. Następnie dodaj czosnek, marchewkę, seler, imbir, skórkę z cytryny i papryczkę jalapeño. Smażyć przez kolejne sześć minut, aż warzywa zaczną mięknąć i mięknąć.

2. Dodaj soczewicę, wodę i sól i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, aż soczewica będzie miękka i gęsta. Wmieszaj sok z cytryny. Na koniec może być konieczne dodanie trochę więcej wody.

3. Podawaj soczewicę na ryżu.