Zdrowe gotowanie w przystępnej cenie: zupa po Święcie Dziękczynienia, ciastka z prowincji i nie tylko

Wiesz, po co jest ten tydzień - resztki z Święta Dziękczynienia! Do tej pory z pewnością masz już dość podgrzewania tych samych starych przystawek każdego wieczoru i jak większość rodzin, założę się, że wciąż masz resztki indyka. Oto kilka moich ulubionych, zdrowych sposobów na kreatywne wykorzystywanie tego, co zostało w lodówce. Tak wielu z nas po prostu robi typowe kanapki na Święto Dziękczynienia (indyk, sos żurawinowy, sos) i nawet nie myśli, że istnieją inne sposoby wykorzystania potraw świątecznych na tydzień pysznych posiłków. Indyk to wspaniałe i zdrowe, chude białko, które jest niezwykle wszechstronne. Rzadko coś wyrzucam - możesz nawet użyć tuszy do pysznej zupy, która zadowoli duszę! Nie ma potrzeby kupowania w tym tygodniu żadnych nowych składników - większość z nich to podstawowe produkty, które prawdopodobnie masz już pod ręką.

1. W dużym garnku połączyć tuszę z indyka, marchewkę, liść laurowy, seler, czosnek i bulion i zagotować. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez półtorej godziny, mieszając od czasu do czasu.

2. Odcedź bulion, zachowaj warzywa, a następnie dodaj z powrotem indyka i warzywa i podgrzej. Ostrożnie przenieś gorącą zupę do Vita-Mix lub blendera i miksuj do uzyskania gładkiej masy.

1. W misce wymieszaj wszystkie składniki sałatki i dobrze wymieszaj. Odstaw na noc do lodówki lub na kilka godzin, aby smaki się utrwaliły. Gdy jest gotowy do podania, opiecz chleb i podziel sałatkę równo między kanapki, układając każdą z sałatą i pomidorem.

1. Rozgrzej piekarnik do 400 °. Przesiej mąkę, sól i proszek do pieczenia. Pokrój masło i wymieszaj rękami, aż mieszanina będzie przypominać mąkę kukurydzianą. Dodaj słodkie ziemniaki i miksuj do połączenia. Zrobić zagłębienie na środku ciasta i dodać mleko, ponownie mieszając do połączenia. Uważaj, aby nie przesadzić!

2. Delikatnie rozwałkuj ciasto i pokrój foremką do ciastek (lub posypanym mąką szklanym dnem). Ułóż ciastka na tacy wyłożonej pergaminem i piecz przez 15 minut lub do uzyskania złotego koloru.

1. Rozgrzej olej na średnim ogniu na żeliwnej patelni. W misce połącz resztki tłuczonych ziemniaków i ubite jajko. Dobrze wymieszaj, aby jajko zostało całkowicie włączone do ziemniaków. Posypane mąką ręce ułóż ziemniaki w porcje wielkości piłeczki golfowej, a następnie spłaszcz i zanurz w mące.

2. Gotuj każdy placek ziemniaczany przez około 4 minuty z każdej strony lub do uzyskania złotego i chrupiącego. Odcedź na papierowych ręcznikach i podawaj skropiony syropem klonowym lub z resztkami sosu z indyka i żurawiny.