Zdrowe gotowanie w przystępnej cenie: lekkie, komfortowe jedzenie z wegetariańskim wirowaniem

Autor: Jenna Weber

W tym tygodniu menu zawiera trzy klasyczne potrawy komfortowe, wszystkie z rozjaśniającym, wegetariańskim spinem! Zamiast zwykłego pepperoni, najlepsza pizza ze smaczną, świeżą kruszonką z koziego sera i plasterkami grzybów (nawet nie przegapisz mięsa!). Miękkie warzywne tacos to wspaniały sposób na przemycenie większej ilości warzyw do diety wybrednych osób. Wreszcie, ciesz się wolnym wieczorem ze śniadaniem na kolację. Te jajka upieczone na patelni łączą się w zaledwie około 10 minut, a wszystko, czego potrzebujesz, to chrupiący bochenek chleba i prosta zielona sałatka. Baw się dobrze!

Dla 4 osób

1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni. Wymieszaj kukurydzę, 1 łyżkę. oliwy z oliwek, sok z limonki, 1 łyżeczka. sól, kminek, paprykę i cebulę w dużej misce, a następnie rozłóż na połowie blachy do pieczenia.

2. W dużej misce wymieszaj pozostałą oliwę z oliwek, paprykę, 1 łyżeczkę. sól i czarna fasola. Rozłóż na drugiej połowie blachy do pieczenia.

3. Piec przez 20 do 25 minut, od czasu do czasu podrzucając, aż fasola będzie chrupiąca, a warzywa się ugotują.

4. Podczas pieczenia połącz kapustę, kolendrę, ocet, cukier, pokrojone w kostkę awokado, rzodkiewkę i szczyptę soli. Odłóż na bok.

5. W małej misce wymieszaj śmietanę, papryczki chili i sos adobo.

6. Gdy warzywa i fasola będą gotowe, wypełnij tortille, a następnie ułóż warstwę kapusty i skrop kwaśną śmietaną. Posyp serem.

8 dużych jajek
2 łyżki. masło
2 łyżki. śmietana
1/2 szklanki kruszonki świeżego koziego sera
2 szklanki pomidorów winogronowych przekrojonych na pół
1/2 łyżeczki. sól
1/2 łyżeczki. pieprz
1 bochenek chrupiącego chleba rzemieślniczego

1. Ustaw piekarnik na wysokie temperatury. Ostrożnie rozbij jajka do małej miski, uważając, aby nie rozbić żółtek! Odłóż na bok.

2. Dodaj masło i śmietanę na żeliwną patelnię i wstaw do piekarnika na 2 do 3 minut lub do całkowitego stopienia masła. Wyjmij z piekarnika (nie zapomnij użyć gorącej podkładki!) I szybko wlej jajka. Ułóż jajka kozim serem, pomidorami winogronowymi, solą i pieprzem i piecz przez dodatkowe 5 minut.

3. Nawet jeśli żółtka nadal wydają się dość rzadkie, wyjmij patelnię - będą się ugotować i nie chcesz przepiec żółtek!

4. Podawaj z chrupiącym chlebem.

1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni. Roztop masło na patelni i gotuj grzyby na średnim / małym ogniu, aż będą miękkie i soczyste. Odłóż na bok.

2. Rozwałkuj ciasto na pizzę na posypanej mąką powierzchni i rozciągnij rękami, aby uformować prostokąt wielkości blachy. Przykryj sosem do pizzy, gotowanymi grzybami, świeżą mozzarellą, pokrojonymi pomidorami i kozim serem.

3. Piec przez 12 do 15 minut lub do momentu, aż ser zacznie bulgotać, a skórka zarumieni się.