Zdrowe gotowanie w przystępnej cenie: cytrynowy kurczak z brązowym cukrem, Quiche Quick Weeknight i nie tylko

Menu w tym tygodniu sprawia, że ​​jestem podekscytowany, ponieważ jest wypełnione moimi ulubionymi obiadami. Uwielbiam, jak aromatyczne są te trzy dania - a szczególnie podoba mi się to, że robią tak smaczne resztki na lunch następnego dnia. Quiche będzie z pewnością hitem wśród dzieci i świetnym sposobem na zakradnięcie się do brokułów, a cytrynowy kurczak z brązowym cukrem to klasyk i doskonale komponuje się z gotowanym na parze brązowym ryżem i batatem. Staram się jeść jedną noc w tygodniu jako wegetarianin, a azjatycka smażona smażona jest do tego idealna. I obiecuję, że nawet miłośnicy mięsa nie oprą się pokusie słodkich kawałków ananasa i chrupiących orzechów nerkowca.

1 funt piersi kurczaka bez kości i skóry
1 szklanka świeżego soku z cytryny
1 szklanka mąki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka papryki
1 łyżka startej skórki z cytryny
2 łyżki brązowego cukru
2 łyżki bulionu drobiowego
2 łyżki oleju rzepakowego

1. Połącz kurczaka z sokiem z cytryny i marynuj w lodówce przez 30 minut do nocy.

2. Odcedź kurczaka. Odłożyć na bok. Napełnij plastikową torbę mąką, solą, papryką i odrobiną pieprzu. Dobrze wstrząsnąć. Dodaj kurczaka i dobrze wstrząśnij, aby całkowicie obtoczyć.

3. Rozgrzej olej rzepakowy na dużej patelni (najlepiej żeliwnej). Dodaj kurczaka i gotuj przez około 10 minut lub do zrumienienia. Wyjmij kurczaka z patelni, odgazuj bulionem, a następnie umieść kurczaka na patelni i postępuj zgodnie z krokiem 4.

4. Posyp kurczaka skórką i brązowym cukrem i wrzuć do piekarnika na około pół godziny, aż kurczak będzie gotowy do pieczenia.

1 szklanka komosy ryżowej
3 szklanki wody
Odrobina sosu sojowego
1/2 szklanki surowych orzechów nerkowca
2 łyżki prażonego oleju sezamowego
4 cienkie plasterki cebuli
4 ząbki czosnku, posiekane
1 czerwony gorący pieprz, mielony
1-calowy kawałek świeżego imbiru, obrany i posiekany
1 szklanka gotowanego edamame
Duża garść liści bazylii, posiekanych lub podartych
2 łyżki świeżej mięty, posiekanej
2 filiżanki świeżej ananas, pokrojony na małe kawałki
3 łyżki tamari
1 łyżka octu ryżowego
Kawałki limonki do dekoracji

1. Zrób komosę ryżową: w małym rondelku wymieszaj komosę ryżową, wodę i sos sojowy. Przykryj i zagotuj, a następnie zmniejsz ogień na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż cały płyn zniknie. Odłóż na bok.

2. Opiekaj orzechy nerkowca na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu przez około 4-5 minut. Usuń i odłóż na bok.

3. Podnieś trochę ogień i dodaj olej sezamowy, cebulę i czosnek. Następnie dodaj imbir i pokrojoną ostrą paprykę. Po około 30 sekundach dodaj edamame. Gotuj przez około 3 minuty.

4. Dodaj bazylię i miętę, gotuj przez minutę, a następnie dodaj ananasa, orzechy nerkowca i komosę ryżową.

5. Dodaj do miarki sos sojowy, ocet i wodę. Wlej mieszaninę komosy ryżowej i wymieszaj, aby całkowicie się wmieszała. Smaż jeszcze około 10 minut, aż komosa ryżowa będzie bardzo gorąca!

6. Podawać z kawałkami limonki.

1 niewypieczona skorupa ciasta
1 kg pokrojonego sera Monterey jack
1 łyżka płatków cebulowych
3 lekko ubite jajka
6 plasterków bekonu, gotowane na chrupki i pokruszony
1 szklanka chudego lub chudego mleka
1/2 łyżeczki soli
Odrobina pieprzu
2 szklanki ugotowanych różyczek brokuła
4 plasterki bekonu kanadyjskiego, posiekane

1. Rozgrzej piekarnik do 350 °.

2. W natłuszczonym naczyniu do ciasta ułóż ciasto. Przykryj placek pokrojonym w plasterki sera.

3. Posyp ser brokułami i cebulą.

4. W średniej misce połącz jajka, bekon, mleko, sól i pieprz. Polać serem i piec 55 minut.