Zdrowe gotowanie w przystępnej cenie: pieczony kurczak z miodem z grilla, sałatka z kurczakiem sonoma i nie tylko

To może być jedno z najbardziej oszczędnych menu, jakie opublikowałem! Z jednego worka suszonej fasoli i jednego dużego kurczaka możesz dobrze wykarmić swoją rodzinę w smaczny i pożywny sposób. Najpierw upiecz kurczaka w niedzielę na pocieszający rodzinny posiłek, a następnie użyj resztek kurczaka do przygotowania pysznej sałatki następnego dnia! Nikt nawet nie zapamięta, że ​​jedzą resztki. W najbardziej pracowity dzień tygodnia wypróbuj mój trzeci przepis. Możesz wrzucić torbę czarnej fasoli do garnka i zabrać się do pracy. Po powrocie możesz ich użyć do przygotowania idealnej kubańskiej uczty z brązowym ryżem, smażonymi krewetkami i awokado na wierzchu. Zapowiada się naprawdę smaczny tydzień!

Porcje 4

1 kurczak 4-5 funtów, najlepiej z wolnego wybiegu i organiczny
1/4 szklanki miodu
2 łyżki stołowe. przyprawa do grilla (uwielbiam słynnego Dave'a!)
1 łyżka. oliwa z oliwek
1 główka czosnku
1-2 łyżeczki. sól

1. Rozgrzej piekarnik do 425. Wyciągnij torebkę z podrobami z jamy kurczaka i wyrzuć. Pokrój główkę czosnku i wrzuć do kurczaka.

2. Umieścić kurczaka na dużej patelni lub brytfannie. Posmaruj kurczaka solą i przyprawą do grilla i skrop oliwą z oliwek.

3. Piecz przez około 90 minut, a następnie sprawdź termometrem do mięsa, aby upewnić się, że temperatura wewnętrzna osiągnęła 180 stopni. Po wyjęciu kurczaka z piekarnika posmarować miodem. Niech kurczak usiądzie na 10 do 15 minut przed krojeniem. Usuń i wyrzuć czosnek.

4. Podawaj z puree ziemniaczanym, sosem i ulubionymi zielonymi warzywami.

Na 4 porcje

2 filiżanki posiekanego lub szarpanego pieczonego kurczaka, mieszanka lekkich i ciemnego mięsa
1/2 szklanki majonezu (lub do smaku)
1 szklanka pokrojonych czerwonych winogron
1/3 szklanki posiekanych migdałów
1/4 łyżeczki. sól
szczypta czarnego pieprzu

1. Wymieszaj wszystkie składniki. Rozłóż na chlebie. Dig in!

Porcja dla 4

1 16-oz. torebka suszonej czarnej fasoli
1/2 żółtej cebuli pokrojonej w kostkę
1 papryczka jalapeño, posiekana z pestkami
4 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżeczki. sól (lub do smaku)
~ 6 szklanek wody
1 funt surowej krewetki, odcedzonej
1 łyżka. oliwa z oliwek
szczypta kminku i pieprzu cayenne
1 szklanka brązowego ryżu (dla mniej kłopotów użyj Minute Rice, jeśli wybierzesz!)
Pokrojone awokado do podania
Mielona cebula do podania
Ostry sos porcja

1. Wczoraj wieczorem włożyć suchą fasolę do garnka i zalać wodą (ale nie włączać). Odstaw na noc.

2. Następnego ranka odcedź wodę z fasoli i zalej świeżą wodą. Woda powinna znajdować się około dwóch cali nad fasolą. Umieść cebulę, czosnek i papryczki jalapeño z fasolą i obróć garnek na około pięć do sześciu godzin. Po zakończeniu fasola powinna być bardzo gruba, prawie jak smażona. W razie potrzeby możesz również dodać więcej wody i kontynuować gotowanie przez kolejną godzinę.

3. Gdy fasola będzie gotowa, dopraw ją solą i utrzymuj ciepło podczas przygotowywania ryżu i krewetek. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu i rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Gotuj krewetki przez około minutę, aż będą gotowe i dopraw solą, cayenne i kminkiem.

4. Aby podać, ułóż stosy ryżu na każdym talerzu, a na wierzchu z krewetkami, a następnie fasolą. Podawać z pokrojonym w plasterki awokado, mieloną cebulą i ostrym sosem. Nie zapomnij o margarity!