Zdrowe gotowanie w przystępnej cenie: kurczak z imbirem i miodem nerkowca, zupa ze słodkich ziemniaków z curry kokosowym oraz babeczki z bekonem i serem

Czy jesteś gotowy na Wielkanoc? Posiłki w tym tygodniu są wyjątkowo szybkie i łatwe, dzięki czemu możesz spędzać czas z bliskimi zamiast niewolników w kuchni. Zarówno babeczki bekonowo-serowe, jak i kokosowa zupa ze słodkich ziemniaków z curry mogą być również dodatkiem do stołu wielkanocnego, a zapewniam, że babeczki będą hitem dla każdego, w dzień iw nocy. Ciesz się rodziną, przyjaciółmi i jedz w tym tygodniu!

Liczba porcji 4

2 duże piersi z kurczaka, pokrojone w paski
2 łyżeczki. skrobia kukurydziana
1/2 łyżeczki. sól
1 łyżka. olej rzepakowy
2 łyżeczki. świeży mielony imbir
1/2 szklanki bulionu drobiowego
1 łyżka. miód
2 zielone cebule, posiekane
1/8 łyżeczki. pieprz cayenne (tylko posypka)
1/3 szklanki grubo posiekanych prażonych orzechów nerkowca

1. Ułóż paski z piersi kurczaka na patelni lub dużym talerzu. Posyp skrobią kukurydzianą, solą i imbirem. Wrzuć, aby wszystkie paski były dobrze pokryte i wstaw do lodówki na 20-30 minut.

2. Gdy kurczak jest w lodówce, wymieszaj bulion z kurczaka, miód, zieloną cebulę i pieprz cayenne. Odłóż na bok.

3. Rozgrzej olej na średnim ogniu na dużej patelni. Wrzuć kurczaka i gotuj przez około 8 minut. Gdy kurczak będzie gotowy, wyjmij go i połóż na talerzu, aby był ciepły.

4. Zdejmij patelnię sosem i dobrze wymieszaj, aby uzyskać wszelkie małe kawałki kurczaka przyczepione do dna patelni. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, a następnie dodaj kurczaka i orzechy nerkowca z powrotem na patelnię. Gotuj przez kolejne 5 minut, aby sos zgęstniał, a kurczak mógł się ponownie ogrzać, jeśli ostygnie.

5. Podawać z ryżem jaśminowym.

Na 4 porcje

2 duże słodkie ziemniaki lub bataty z granatu, nakłute widelcem
1 szklanka lekkiego mleka kokosowego
2 kubki bulionu warzywnego
1/2 łyżeczki. sól
2 łyżeczki. curry w proszku
1 łyżeczka. garam masala
szczypta pieprzu cayenne
posiekana świeża kolendra do podania

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.

2. Piec słodkie ziemniaki przez 45 minut lub do bardzo miękkiego. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

3. Wymieszaj słodkie ziemniaki (bez skórki) i wszystkie inne składniki. W razie potrzeby podgrzej zupę i podawaj z posiekaną kolendrą.

Robi 9 babeczek

3 plastry boczku
2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
2 łyżeczka proszek do pieczenia
1 łyżeczka. sól
2 jajka
1 szklanka mleka
1 topione masło
1 szklanka rozdrobnionego ostrego sera cheddar

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.

2. Boczek usmażyć na chrupiącą skórkę, następnie pokroić na małe kawałki. Odłóż na bok.

3. W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól. W innej misce wymieszaj jajka, mleko i stopione masło. Dodaj kawałki bekonu i ser do mieszanki mlecznej, a następnie dodaj mokre składniki do wyschnięcia.

4. Przełóż ciasto do natłuszczonych foremek na muffinki i piecz przez 30 minut lub do zarumienienia spodu.

5. Podawaj na ciepło.