Tanie gotowanie zdrowe: ulubione potrawy zapewniające komfort w domu

W tym tygodniu w menu znajdują się ulubione potrawy domowe. Weź kilka cukinii z lokalnego targu i zobacz, jak wspaniale smakują jako dodatek do pizzy! Ubij pyszną porcję chleba z cukinii z dowolnymi dodatkami. Zrób też przerwę od mięsa z moim bezmięsnym, niechlujnym przepisem joe. To od lat hit na moim blogu EatLiveRun i obiecuję, że będzie to ulubiony dodatek w Twoim domu!

Na 3 do 4 porcji

3/4 funta kiełbasy andouille
1 łyżka oleju rzepakowego
1,5 łyżki mąki
1 duża cebula, posiekana
1 łyżka świeżej pietruszki, posiekanej
1 posiekana łodyga selera
2 ząbki czosnku, posiekana
3 / 4 szklanki brązowego ryżu długoziarnistego
1,5 szklanki wody
1 puszka 16 uncji pokrojonych w kostkę pomidorów w soku
1 łyżeczka soli morskiej
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
Odrobina cayenne

Rozgrzej olej w holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Brązową kiełbasę wyjąć i odstawić.

Dodaj mąkę do oleju i zrób ciemną zasmażkę, gotując mąkę na średnim ogniu na złoty kolor, ciągle mieszając gumową szpatułką. Dodaj posiekaną cebulę, seler i natkę pietruszki do zasmażki i dobrze wymieszaj. Gotuj około 6 minut lub do momentu, aż cebula będzie miękka. Wrzuć czosnek i gotuj jeszcze przez 30 sekund.

Dodaj wodę, pomidory, ryż, sól, pieprz i cayenne. Dobrze wymieszaj i zagotuj. Zmniejsz ogień do niskiego, a następnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę - bez szczypania!

Przed podaniem zmiksuj jambalayę widelcem i dodaj więcej ostrego sosu do smaku.

Służy 3 do 4

1 ząbek czosnku, posiekany
1/2 posiekanej białej cebuli
2 szklanki zmielonej soi (lubię markę Yves The Good Ground: Original.)
1/4 szklanki wody
1/3 szklanki Twojego ulubionego organicznego sosu BBQ (lubię pikantną wersję marki 365).
1 czubata łyżeczka chili w proszku
Szczypta (około 1/4 łyżeczki) kminku
3/4 szklanki pomidora sos

Smażyć razem cebulę i czosnek na nieprzywierającej patelni przez kilka minut lub do momentu, aż cebula będzie miękka.

Dodać zmieloną soję, sos pomidorowy, sos BBQ, wody z przyprawami i wymieszaj.

Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.

Podawaj na sałatce lub tradycyjnym stylu niechlujnego joe w pełnoziarnista bułka kanapkowa!

Robi jedną pizzę (kwadratową, „rustykalną” lub w kształcie ciasta)

2 duże cukinie
2 ząbki czosnku, mielone
1 szklanka ser ricotta
2 filiżanki tarty ser mozzarella
sól morska
papryka
płatki papryki czerwonej
ciasto na pizzę, zwykłe lub pełnoziarniste

Rozgrzej piekarnik do 500º. Albo posyp mąkę kukurydzianą na blasze do pieczenia (kamień do pizzy jest jeszcze lepszy) lub spryskaj nieprzywierającym sprayem. Odstaw na bok.

Zetrzyj cukinie i dociśnij ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć płyn. Cukinię wymieszaj z mozzarellą i odrobiną soli i pieprzu. Dobrze wymieszaj, aby wymieszać.

W małej misce połącz ser ricotta i czosnek. Dopraw solą morską i pieprzem do smaku.

Wyrabiaj ciasto na pizzę w dowolnym kształcie. Na wierzch rozsmaruj ser ricotta, a następnie posyp mieszanką cukinii. Dodaj trochę płatków pieprzu, jeśli lubisz przyprawy w swoim życiu. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 450º i piecz pizzę przez około 12 minut lub do momentu, gdy skórka zacznie rumienić się, a ser zacznie bulgotać.