Tanie gotowanie zdrowe: łatwe przepisy na kurczaka z rożna plus aromatyczne danie wegetariańskie

Jeśli chcesz zjeść szybki posiłek o smaku domowej roboty, którego przygotowanie nie zajmuje zbyt dużo czasu, kurczak z rożna jest Twoim najlepszym przyjacielem. Kup jeden z supermarketów w drodze do domu z pracy w tym tygodniu, ponieważ umieściłem go w menu tego tygodnia. Kurczak z rożna rzucony na domową pizzę to szybki i łatwy sposób na zadowolenie tłumu, który wymaga minimalnego czyszczenia. Kupuję od Trader Joe’s (jest pyszny i za 1,99 USD, niewiarygodnie przystępny cenowo). Jednak większość lokalnych pizzerii powinna chcieć sprzedać ci swoje ciasto za niską cenę. Ciasto na pizzę doskonale zamraża się, więc pamiętaj, aby załadować je i zamrozić w osobnych plastikowych torebkach, gdy poczujesz apetyt.

Jeśli ciasto do pizzy jest już ugotowane, po prostu rozprowadź sos do pizzy na wierzchu. Jeśli pracujesz z ciastem, posyp blat mąką i rozwałkuj na duży kształt pizzy. (Nadal nie mogę sprawić, by moje ciasto utworzyło idealne koło, nawet po ukończeniu szkoły kulinarnej). Prostokąty też są w porządku! Na wierzch rozprowadź sos do pizzy. Następnie posyp serem i zapiekanym kurczakiem. Na koniec posiekaj seler i ser pleśniowy, upewniając się, że wszystko jest równe i nie za blisko krawędzi.

Jeśli pracujesz z ciastem i masz kamień do pizzy, użyj go! Zapewni to najbardziej równomierne pieczenie. Jeśli nie, po prostu użyj blaszki mocno posypanej mąką kukurydzianą (nie mąką!). Piecz pizzę przez około 12 minut lub do momentu, gdy ser się rozpuści, a skórka będzie gotowa. Poczekaj kilka minut przed pokrojeniem, a następnie ciesz się!

8 kromek grubego włoskiego chleba (najlepiej kupić z piekarni w supermarkecie)
8 uncji koziego sera ziołowego
Rukola
2 filiżanki rozdrobniony kurczak z rożna, jasne i ciemne mięso lub cokolwiek wolisz
Ostra musztarda miodowa (musztarda Mendocino jest pyszna, jeśli możesz ją znaleźć).

Podgrzej wstępnie panini lub prasę do kanapek lub, alternatywnie, podgrzej na patelni rozgrzać do średniej mocy na kuchence.

Na 4 kromkach chleba rozsmarować około 2 łyżki koziego sera, dobrze przykrywając całą powierzchnię kromki. Na pozostałe 4 plasterki posmaruj musztardę i posmaruj rukolą.

Rozłóż posiekanego kurczaka na plasterkach pokrytych kozim serem i delikatnie dociśnij. Na wierzch ułóż plasterki pokryte musztardą.

Spryskaj patelnię lub prasę do kanapek sprayem do gotowania, a następnie ułóż na niej kanapki. Jeśli używasz patelni, nałóż drugą ciężką patelnię, tak aby kanapki były wciśnięte. Gotuj, aż chleb stanie się złocistobrązowy i lekko chrupiący. Podawaj z dodatkiem musztardy do zanurzenia i sałatką ze świeżych owoców.

2 łyżki masła
1 posiekana cebula
2 ząbki czosnku, rozgniecione i posiekane
1 papryczka jalapeno, bez pestek i posiekane
1 (1-cal) imbir, obrany i posiekany
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka kolendry
1 łyżeczka kminku
1/2 łyżeczki soli morskiej
1 / 4-1 / 2 łyżeczki pieprzu cayenne
1 łyżeczka kurkumy
2 (15-uncjowe) puszki ciecierzycy, odsączone i wypłukane
1 (15-uncjowe) pomidory pokrojone w kostkę
1 łyżeczka garam masala
Sok z 1/2 cytryny