Zdrowsze sposoby pieczenia bez masła i oleju

Caitlin Covington

Niezależnie od tego, czy chodzi o redukcję kalorii, odkrywanie nowych smaków, czy po prostu gotowanie na podstawie dostępnych składników, zastępowanie receptur jest nieuniknioną - i zabawną! - częścią gotowania. A po wypróbowaniu dziesiątek wymian w ciągu ostatniego roku lub więcej, zaczęliśmy nawet preferować kilka „zamienników” od ich oryginalnych odpowiedników. Kiedy nadejdzie czas, aby zaspokoić tych słodyczy, rozważ te zdrowsze zamienniki tłuszczów do pieczenia.

Niesłodzony mus jabłkowy
Zamień na: olej czy masło

Owoce na tłuszcz? Tak. W przypadku słodszych przepisów, takich jak ciastka czekoladowe i babeczki owocowe, ta zamiana jest zdecydowanym zwycięzcą. Jabłkowy ma taką samą konsystencję jak masło lub olej, ale bez tłuszczu, trochę dodatkowej naturalnej słodyczy i mniej kalorii (choć doda odrobinę więcej cukru). Działa nawet w mieszankach pudełkowych! Spróbuj tego w pysznych babeczkach z jagodami, aby podkręcić klasyczne smaki.

Przecier z awokado
Zamień na: Masło

Wątpisz w tę zamianę? My też - dopóki nie ugotowaliśmy kilka ciasteczek z awokado z ciemnej czekolady. Puree z awokado ma podobną konsystencję do masła, zawiera więcej zdrowych tłuszczów i gładki, bogaty smak, który doskonale komponuje się z czekoladą. Nie możemy się doczekać, aby spróbować tej zamiany w wielu partiach ciastek i ciast!

Puree bananowe
Zamień na: olej lub masło
Ten jest podobny do zamiany z awokado, ale w całości dużo słodszych, dojrzałych bananów dodaje potas i błonnik do naszych ulubionych przepisów. To również sprawdzona gwiazda na słodyczach (chleb bananowy, czyżby?). A w połączeniu z innymi zamiennikami tłuszczu do pieczenia łatwo jest zrobić bez oleju i masła chleb bananowy tak pyszny jak tradycyjne przepisy.

Przecier ze śliwek
Zamień na: Masło
Śliwki nie zawsze cieszą się najlepszą reputacją, jeśli chodzi o smak i wszechstronność, ale 1/3 szklanki przecieru z suszonych śliwek może z łatwością zastąpić kawałek masła w gęstszych wypiekach. Świetnie nadaje się również do ciemnych i gęstych ciastek, ciastek, a nawet ciast.

Ser ricotta
Zamień na: Ser śmietankowy
Ricotta - nawet cała odmiana mleka - jest lżejsza niż serek śmietankowy jeśli chodzi o liczbę kalorii. Do tego doskonały sernik o jaśniejszej, bardziej puszystej konsystencji.

Mielone siemię lniane
Zamień na: olej lub masło
Bogate w tłuszcze omega-3 i wyraźnym orzechowym posmaku, mielone siemię lniane to jedna z najbardziej zaskakujących zamiany tłuszczu. Wymieszaj trzy łyżki mielonego lnu z jedną łyżką wody, aby uzyskać pastę, która uzupełnia się na każdą łyżkę oleju lub masła. Len mielony doskonale sprawdza się w przepisach, które mają już mocny orzechowy posmak. A oto zabawny fakt: jedna łyżka stołowa mielonego lnu plus dwie do trzech łyżek ciepłej wody to „wegańskie jajko”, które może być również używane jako zamiennik jajka.

Pianka z pianki
Zamień na : Masło i cukier (lukier)
Jest legendarnie słodkie, ale puch prawoślazu w rzeczywistości zawiera mniej kalorii i mniej cukru niż zwykły lukier. Bonus: resztki puchu na super szybkie s'mores.

Ten artykuł ukazał się pierwotnie na Greatist.com