Korzyści zdrowotne wynikające z nasion Salba: czy to kuzynka Chia-Pet jest kolejnym wielkim pożywieniem?

Słyszałeś kiedyś o salbie (Salvia hispanica), kuzynce mięty, która rośnie w całym południowym Meksyku? Z pewnością słyszałeś o innym produkcie pochodzącym z tej samej rośliny: chia, której nasiona hodujesz na głupich, tandetnych chia Pets.

To, czego możesz nie wiedzieć o salbie, to to, jak bardzo jest ona pełna składników odżywczych. Z pewnością nie byłam świadoma tego superfood, dopóki nie trafiłam na niego na targach Natural Products Expo East we wrześniu. A teraz, gdy lato się skończyło i wróciłem do gotowania i pieczenia wielu pysznych, wygodnych potraw, to małe ziarno będzie łatwym, zdrowym dodatkiem do wielu moich potraw.

Według badania z 2007 roku opublikowanego w w czasopiśmie Diabetes Care salba jest największym źródłem błonnika pokarmowego i zdrowego tłuszczu, kwasu alfa-linolenowego (ALA) występującego w naturze.

Co więcej, według naukowców z University of Toronto salba jest „wyjątkowo bogate źródło białka roślinnego, wapnia, magnezu, żelaza i przeciwutleniaczy ”, z których wszystkie poprawiają zdrowie serca.

Naukowcy postanowili dowiedzieć się, czy dodanie salby do diety może chronić serca osób z typem 2 cukrzyca. W ich małym badaniu, które obejmowało 20 zdrowych osób z cukrzycą typu 2, połowa przyjmowała około 37 gramów salby dziennie przez 12 tygodni; druga połowa zajęła około 37 gramów kiełków pszenicy. Wszyscy uczestnicy zostali poddani zdrowej diecie i poinstruowani, aby kontynuować przyjmowanie aktualnie przepisanych leków.

Pod koniec badania osoby z grupy salba obniżyły skurczowe ciśnienie krwi (najwyższa liczba) średnio o 6,3 milimetra słupa rtęci, podczas gdy ciśnienie krwi w grupie kontrolnej faktycznie wzrosło.

Salba zmniejszyła również poziom wysoce wrażliwego białka C-reaktywnego i innych wskaźników zdrowia serca. Naukowcy doszli do wniosku, że regularne przyjmowanie salby miało duży wpływ na zmniejszenie czynników ryzyka sercowo-naczyniowego. Odkryli również, że może pomóc ludziom utrzymać poziom cukru we krwi i kontrolować poziom cholesterolu.

Nie sugeruję jednak, aby codziennie przyjmować 37 gramów salby. Core Naturals, wyłączny dystrybutor produktów Salba w Stanach Zjednoczonych, sugeruje 12-gramową porcję mielonych lub całych nasion - około łyżki stołowej, która zawiera ponad 2500 miligramów kwasów omega-3. To około osiem razy więcej kwasów omega-3 niż oferuje łosoś - chociaż ryby mają różne kwasy omega-3 (DHA i EPA), które są również, jeśli nie ważniejsze, dla ogólnego stanu zdrowia. (Jest to szczególnie ważne, jeśli jesteś w ciąży).

Oprócz korzystnych tłuszczów salba zawiera o 30% więcej przeciwutleniaczy niż jagody i 25% więcej błonnika niż len. Co więcej, w przeciwieństwie do siemienia lnianego salba nie musi być mielona, ​​abyś mógł czerpać korzyści.

Jeśli chodzi o smak, jest neutralny. Przeżuwam teraz nasiona i otrzymuję łagodny, lekko orzechowy smak. Są malutkie i białe, a nawet mniejsze niż siemię lniane. Kiedy je żujesz, zamieniają się w rodzaj żelu. Proces ten zachodzi również w żołądku, co może spowolnić wchłanianie cukru do krwi, sugeruje guru medycyny naturalnej Andrew Weil, MD, w artykule o nasionach chia na swojej stronie internetowej.

Możesz łatwo dodaj nasiona salby do płatków, wrzuć je do zapiekanek lub wymieszaj z jogurtem. Aby wygładzić chrupiącą konsystencję, możesz je buzować w młynku do kawy, tak jak len.

Salba jest pakowana w całości lub mielona i jest dostępna w pojedynczych porcjach, a także nowe owoce. smakowe batony Salba Life Whole Food. Znajdź salbę w lokalnym sklepie Whole Foods Market lub w sklepie ze zdrową żywnością lub w Internecie na Salba.com. 16-uncjowy słoik pełnych nasion kosztuje 27 dolarów, a batony za 3,29 dolara za sztukę.