Korzyści zdrowotne wynikające z selera

Sok z selera stał się ostatnio sensacją, a zwolennicy twierdzą, że picie go na pusty żołądek każdego ranka poprawia lub leczy wszystko, co ci dolega - od nieszczelnego jelita po choroby autoimmunologiczne, a nawet problemy ze zdrowiem psychicznym.

Pomijając tę ​​modę (i brak solidnego wsparcia dla wielu twierdzeń), solowym składnikiem jest seler. A to sprawiło, że wiele osób pyta o korzyści płynące ze zwykłego spożywania warzyw zamiast spożywania ich w postaci płynnej. Oto podstawowe informacje na temat składników odżywczych selera i niektóre z jego potencjalnych korzyści popartych badaniami.

Jedna duża łodyga zawiera zaledwie 7 kalorii i zawiera dwie uncje wody. Oznacza to, że zjadanie sześciu łodyg daje zaledwie 42 kalorie, zapewniając jednocześnie wypełnienie i połowę H2O. Badania pokazują również, że żucie, którego seler zdecydowanie wymaga, zmniejsza uczucie głodu i zwiększa wydzielanie hormonów wywołujących uczucie sytości - co czyni go mądrą przekąską do kontroli wagi.

Podczas gdy seler jest w dużej mierze woda, dostarcza również kilku ważnych witamin i minerałów. Witamina A zawarta w wege wspiera odporność, zdrowie skóry i oczu oraz jest powiązana z utrzymaniem siły płuc, a także spowolnieniem pogorszenia funkcji poznawczych związanych z wiekiem. Witamina K z selera pomaga w krzepnięciu krwi i chroni gęstość kości. Ten składnik odżywczy jest niezbędny do tworzenia kości, a niedobór wiąże się ze zwiększonym ryzykiem złamań.

Kwas foliowy w selerze wspomaga sprawność umysłową; zbyt mało wiąże się z wyższym ryzykiem problemów z pamięcią, a także depresji. Potas z selera wspomaga pracę serca, skurcze mięśni i pomaga w utrzymaniu masy mięśniowej. Warzywa dostarczają również mniejszych ilości witaminy C, witamin z grupy B, wapnia, magnezu i manganu.

Seler zawiera kilkanaście rodzajów przeciwutleniaczy i dziesiątki silnych substancji przeciwzapalnych. Uważa się, że związki te chronią przed uszkodzeniami komórek, które mogą prowadzić do przedwczesnego starzenia się i chorób.

Wykazano również, że naturalne substancje zawarte w selerze pomagają zoptymalizować krążenie i obniżyć ciśnienie krwi. Wykazano, że kwercetyna, flawonoid znajdujący się w selerze, zwalcza zarówno ostre, jak i przewlekłe stany zapalne, i jest związana z ochroną przed chorobami neurodegeneracyjnymi, takimi jak choroba Alzheimera. Kwercetyna jest również powiązana z apoptozą, sekwencją autodestrukcji, której organizm używa do zabijania zużytych lub dysfunkcyjnych komórek, co może pomóc zmniejszyć ryzyko raka.

Błonnik selera - jeden gram na dużą łodygę— wspomaga zdrowie jelit i prawidłową pracę jelit. Zwiększa również pełnię i opóźnia powrót głodu, kolejny atut, który może pomóc w kontroli wagi. Badania na zwierzętach wykazały również, że ekstrakt z selera zapobiega powstawaniu wrzodów.

Aby skorzystać z zalet selera, włącz całe lub posiekane warzywa do posiłków i przekąsek. Napełnij dwie lub trzy łodygi przyprawionym masłem orzechowym, aby jednocześnie zaspokoić słodki, słony i chrupiący apetyt. Użyj selera, aby zebrać hummus, guacamole lub doprawione tahini. Warzywa są również wspaniałym dodatkiem do mieszania frysów, zup i gulaszu warzywnego. Surowy seler dodaje smaku i konsystencji sałatkom ogrodowym, warzywom marynowanym i schłodzonym sałatkom białkowym, takim jak jajko, tuńczyk lub biała fasola. Czy jesteś fanem soków, czy nie, są sprytne powody, aby włączyć tę chrupiącą warzywa do swojej codziennej rutyny.