Haute and Healthy Hors d'Oeuvres

Koktajle nie muszą być przytłaczające. Celem jest zaimponowanie bez nadwyrężania budżetu i stworzenie przystawek z efektem „wow”, które w rzeczywistości są szybkie i łatwe do wykonania. Spocenie się w kuchni nie jest zabawne, więc planuj z wyprzedzeniem i bądź kreatywny, a będziesz towarzyski i podekscytowany rozrywką przez cały czas.

Najpierw zastanów się, w czym lubisz jeść impreza. Czy naprawdę ekscytuje cię laska selera lub kawałek ogórka i dip? Myślę, że nie.

Przystawki są często kaloryczne i tłuste, więc chodzi o to, aby stworzyć mniej złych opcji, a jednocześnie zaspokoić podniebienie każdego. Ze względu na wiele różnych stylów i ograniczeń żywieniowych lubię podawać od czterech do sześciu przekąsek - i zawsze składam się z co najmniej jednego owocu morza, jednego mięsa, jednego drobiu i jednego wegetarianina, więc każdy znajdzie coś dla siebie. Oto kilka moich niezawodnych potraw, na które warto wrócić.

Możesz również wybrać się na grecki szlak, używając cienkiej warstwy sera feta ze szpinakiem i suszonymi pomidorami (kup je wysuszone i zrekonstruuj mocząc w ciepłej wodzie - nie w oleju - przez 5 do 10 minut). Dopraw solą i czarnym pieprzem.

Przygotuj quesadillas z wyprzedzeniem i ułóż w lodówce do momentu podania. Następnie za pomocą nieprzywierającej patelni i nieprzywierającego sprayu opiecz je z obu stron. Pokrój w trójkąty i podawaj z malutką kropką niskotłuszczowej śmietany i posyp pietruszką na każdym kawałku. Aby dodać więcej koloru temu daniu, przeplataj tortille pełnoziarniste ze szpinakiem (zielone) i tortille z suszonych pomidorów (czerwone).

Podgrzej patelnię do średniej wysokości i nie dotykaj grzybów co najmniej dwie minuty. Gdy będą brązowe i chrupiące, wrzuć i zrób to samo z drugiej strony. Dopraw solą i pieprzem, skrop odrobiną oliwy truflowej, polej crostini i lekko posyp parmezanem lub serem pecorino.

Jeśli krab jest za drogi, wymieszaj rozdrobnionego kurczaka pieczonego kurczaka z rożna) z prażonymi posiekanymi orzechami włoskimi, koperkiem, niskotłuszczowym majonezem, solą, pieprzem i odrobiną musztardy Dijon. Sałatka z krewetkami jest również świetna jako nadzienie.

Aby uzyskać niskokaloryczne koktajle, wymieszaj kilka porcji Lychee Martinis, Pome-Ritas lub Strawberry Kisses. Po jednym lub dwóch drinkach przejdź na napoje gazowane klubowe z limonką, opcję bezalkoholową, która zawsze jest modna.

To tylko wskazówki - nie technicznie przepisy - ponieważ nie mierzyłem i nigdy nie mierzyłem składników do tworzenia takich przekąsek. Eksperymentuj z różnymi nadzieniami i dodatkami, doprawiaj swobodnie, często smakuj i zbieraj opinie gości; zanim się zorientujesz, będą pytać o twoje sekrety. A co najważniejsze, wyjdź z kuchni i baw się dobrze na przyjęciu!