Masz wysokie ciśnienie krwi? Oto dlaczego musisz ograniczyć sól (poważnie)

To jedna z pierwszych rzeczy, które ludzie powinni zrobić, gdy zdiagnozowano nadciśnienie: ogranicz spożycie soli. Nowe badanie pokazuje, że jednak niewystarczająca liczba Amerykanów stosuje tę radę. Naukowcy odkryli, że w latach 1999-2012 dzienne spożycie sodu wzrosło o ponad 14% u osób z wysokim ciśnieniem krwi.

Badanie, które zostanie zaprezentowane na dorocznej sesji naukowej American College of Cardiology, ujawniło, że osoby z wysokim ciśnieniem krwi spożywały w 2012 roku ponad dwukrotnie więcej niż zalecana dzienna porcja - średnio aż 3350 miligramów dziennie.

Zgodnie z wytycznymi żywieniowymi Stanów Zjednoczonych osoby, które mają lub są w grupie wysokiego ryzyka ciśnienie nie powinno przekraczać 1500 miligramów dziennie. To znacznie mniej niż dzienny limit 2300 miligramów ustalony dla większości osób z normalnym ciśnieniem krwi (ilość w jednej łyżeczce soli kuchennej), ponieważ badania wykazały, że sód i wysokie ciśnienie krwi są ze sobą nierozerwalnie i niebezpiecznie powiązane.

Dokładny mechanizm tego odsyłacza jest nieznany, mówi autorka badania Elena Dolmatova, MD, rezydentka Rutgers New Jersey Medical School. Ale naukowcy mają kilka teorii. Po pierwsze, sól przyciąga wodę do krwiobiegu, zwiększając objętość krwi, a tym samym zwiększając ciśnienie w naczyniach krwionośnych. To zwiększone ciśnienie powoduje następnie obciążenie serca i całego układu sercowo-naczyniowego.

W kilku badaniach powiązano również spożycie sodu z wydzielaniem hormonu zwanego endogenną ouabainą, która wykazuje „działanie wazotoniczne” i powoduje powstawanie naczyń krwionośnych mówi dr Dolmatova.

Jeszcze inne badania wskazują na hormon zwany angiotensyną II, który również obkurcza naczynia krwionośne. U osób z normalnie funkcjonującymi układami hormonalnymi organizm obniża poziom angiotensyny II w odpowiedzi na zwiększone spożycie sodu. Uważa się jednak, że w przypadku osób z pewnymi zmianami genetycznymi nie dzieje się to tak, jak powinno.

Niezależnie od tego, jak sód przyczynia się do nadciśnienia, ważne jest, aby tak było. A ponieważ osoby z wysokim ciśnieniem krwi mają już większe ryzyko wystąpienia problemów sercowo-naczyniowych, zmniejszenie spożycia sodu jest dla nich szczególnie ważne.

W rzeczywistości osoby o najniższym spożyciu sodu w nowym badaniu ci sami, którzy przeszli zawał serca lub udar, przyjmowali leki na ciśnienie krwi, mieli cukrzycę, otyłość lub niewydolność serca. Innymi słowy, potrzeba było recepty na lek lub poważnego problemu zdrowotnego - nie tylko diagnozy nadciśnienia - aby skłonić ludzi do poważnego potraktowania niebezpieczeństw związanych z sodem.

Nie powinno tak być, mówi dr Dolmatova, ponieważ często ta prosta zmiana diety może pomóc ludziom uniknąć komplikacji lub leków o niepożądanych skutkach ubocznych. „Ludzie nie powinni czekać, aż dostaną zawału serca, zanim zaczną działać w celu ograniczenia sodu” - mówi.

Dr. Dolmatova twierdzi, że jest możliwe, że niektórzy lekarze szybko przepisują leki przed wprowadzeniem zmian w stylu życia, co może częściowo wyjaśniać zwiększone spożycie sodu. Jest również prawdopodobne, że pewną rolę odgrywa zwiększony dostęp do restauracji i przetworzonej żywności. „Ludzie mają tendencję do zwracania większej uwagi na zawartość kalorii w kupowanej żywności i zwykle pomijają zawartość sodu” - mówi.

Prawda jest taka, że ​​większość Amerykanów (z wyjątkiem osób z rzadkim niskim - zaburzenia ciśnienia krwi) powinni zwracać uwagę na spożycie sodu, mówi dr Dolmatova - zwłaszcza, że ​​większość z nas przekracza nawet wyższą maksymalną ilość zalecaną dla zdrowych ludzi.

I chociaż sól jest wszechobecna w Ameryce W dzisiejszych czasach ograniczanie diet może być stosunkowo proste: Jedz mniej przetworzonej żywności, kupuj produkty o niskiej zawartości sodu lub bez sodu, takie jak zupy i przyprawy, unikaj oczywiście słonych produktów restauracyjnych (witaj, frytki serowe) i używaj mniej soli podczas gotowania własnych posiłki w domu. Uważaj też na te podstępne źródła sodu.