Going Organic: dobre dla Ziemi, dobre dla Twojej diety

Autor: Tina Haupert
W zeszłym tygodniu spędziłam cztery dni w Vermont i New Hampshire z kilkoma innymi blogerami w ramach pierwszej w historii Stonyfield Farm Blogger Barnstorming Tour. Była to dla nas szansa, aby ubłocić nasze buty i dowiedzieć się na własne oczy, dlaczego żywność ekologiczna jest naprawdę dobra dla nas i dla planety. Spotkaliśmy rolników, którzy są prawdziwymi opiekunami ziemi i swoich zwierząt i ciężko pracują każdego dnia, aby produkować żywność dla naszych stołów i rodzin.

Odkąd osiągnąłem moją wielką wagę, bardziej się zastanawiałem, co Włożyłem w swoje ciało i moja podróż sprawiła, że ​​pomyślałem o tym jeszcze bardziej. Niewiele wiedziałem o rolnictwie ekologicznym, więc była to dla mnie podróż otwierająca oczy. Po prostu nie stać mnie na ciągłe kupowanie wszystkich produktów organicznych. Ale teraz wiem, że w wielu przypadkach z pewnością warto zaszaleć. Oto kilka zmian, które planuję wprowadzić.

Podczas podróży, zamiast martwić się o kalorie, doceniłem, jak pożywne były dla mnie oferowane nam jedzenie i napoje. Piłem nawet pełnotłuste mleko prosto od krowy! Mleko było gęste, kremowe i pełne witamin i minerałów. Ani razu nie martwiłem się, ile kalorii spożywam. Idąc dalej, planuję pomyśleć o tym, jak dostarczyć do organizmu najświeższe, najbardziej pożywne pokarmy. Postaram się trzymać z daleka od „jedzenia” z długimi listami składników, których nie potrafię wymówić.

Miałem przyjemność odwiedzić rodzinną farmę Choiniere niedaleko jeziora Champlain, Vt. , która jest własnością i jest zarządzana przez Guy and Beth Choiniere. Para wcześniej uprawiała swoje rośliny zgodnie z konwencjonalnymi standardami, dopóki inny miejscowy rolnik nie wprowadził ich do metod ekologicznych. Trzy lata później farma otrzymała certyfikat USDA jako organiczny.

Zmiana nie była łatwa, ale Guy powiedział nam, że jeśli da swoim krowom coś pożywnego, otrzyma zdrowy zwrot. Dalej wyjaśnił, posługując się tą analogią: „Krowy są jak atleci; dojenie jest równoznaczne z przebiegnięciem maratonu ”. Jako rolnik, Guy wciela się w rolę trenera, zapewniając krowom pastwisko najlepszej jakości do wykarmienia ich ciała. Wypas jest korzystny dla krów, ponieważ wchłaniają wszystkie witaminy i minerały z pastwiska. Krowy zjadają około 200 kęsów trawy, zanim zachorują na przeżuwanie, więc większość rolników dba o to, by ich krowy jadły jak najlepsze jedzenie.

Dlaczego miałbym się różnić od krów Guy? To jest lekcja, którą wyciągnąłem z wizyty na farmie. Planuję przebiec maraton, więc muszę napędzać swoje ciało tak, jak Guy napędza swoje stado. Oznacza to wybór ekologicznego mięsa - może być droższe, ale ponieważ nie jem często wołowiny, z pewnością mogę sobie pozwolić na okazjonalne zaszaleć.

Podczas trasy próbowaliśmy wielu wspaniałych warzyw pełnych smaku, w tym niektóre bardziej popularne odmiany, takie jak letnia dynia i cukinia. Ale próbowaliśmy też nowych (przynajmniej dla mnie) i ciekawych! Czy kiedykolwiek słyszałeś o kalarepie? To niemiecka rzepa spokrewniona z kapustą. Nigdy o tym nie słyszałem - nie mówiąc już o spróbowaniu - więc byłem podekscytowany, aby spróbować. Ta odmiana miała jasnofioletową skórkę i smakowała trochę jak kapusta lub łodyga brokułów. Spróbowaliśmy też czosnku, boćwiny i jarmużu toskańskiego. Następnym razem, gdy będę szukał małej przygody w posiłkach, trafię na lokalny targ i spróbuję czegoś nowego.