Przejście na dietę bezglutenową może zwiększyć ryzyko cukrzycy typu 2: badanie

Dobra wiadomość dla miłośników chleba: spożywanie glutenu może być jednym ze sposobów na zmniejszenie ryzyka cukrzycy typu 2, według wstępnych badań przedstawionych wczoraj na spotkaniu American Heart Association w Portland w stanie Oregon. Autorzy badania twierdzą, że potrzeba więcej badań, aby wyciągnąć zdecydowane wnioski, ale ich odkrycia mogą być jednym z powodów do ponownego rozważenia przejścia na dietę bezglutenową.

Dla osób z celiakią lub zdiagnozowaną wrażliwością na gluten, oczywiście, przejście na gluten darmowe nie jest opcjonalne. Ale ten rodzaj diety stał się bardziej popularny w ostatnich latach u osób bez tych schorzeń, chociaż nie ma zbyt wielu dowodów na to, że wyeliminowanie glutenu - białka występującego w pszenicy, życie i jęczmieniu - ma duży wpływ na długoterminowe zdrowie.

Dlatego naukowcy z Harvardu postanowili zbadać związek między spożyciem glutenu a skutkami zdrowotnymi, zbierając dane z trzech długotrwałych badań obejmujących łącznie prawie 200 000 osób. Osoby biorące udział w tych badaniach co dwa lata wypełniały kwestionariusze dotyczące częstości spożywania posiłków, a także regularnie monitorowano ich stan zdrowia.

W ciągu mniej więcej trzech dekad u ponad 15 000 uczestników zdiagnozowano cukrzycę typu 2. Naukowcy odkryli, że większość uczestników spożywała mniej niż 12 gramów glutenu dziennie i że w tym zakresie osoby z wyższym przedziałem były mniej narażone na cukrzycę.

Jednym z powodów, dla których niskie spożycie glutenu może być związane z Wyższe ryzyko cukrzycy polegało na tym, że ludzie, którzy jedli mniej glutenu, również spożywali mniej błonnika, zauważyli naukowcy. Kontrolowanie tego miernika wyjaśniało część rozbieżności, ale nie całość. Osoby z najwyższym percentylem spożycia glutenu nadal miały o 13% niższe ryzyko cukrzycy niż osoby z najniższego poziomu, które zjadły mniej niż 4 gramy.

Uczestnicy badania otrzymywali większość glutenu z makaronów, płatków zbożowych, pizzy, babeczki, precle i chleb, ogólnie średnio od 6 do 7 gramów dziennie.

Naukowcy zauważają, że ponieważ badanie było obserwacyjne, a uczestnicy samodzielnie zgłaszali spożycie pokarmu, nie są w stanie wykazać, że diety o niskiej zawartości glutenu bezpośrednio zwiększają ryzyko cukrzycy. Wskazują, że nie patrzyli na diety bezglutenowe, głównie dlatego, że badania rozpoczęły się w latach 80. XX wieku, zanim te diety zostały powszechnie przyjęte.

Jednak badania dodają do rosnącej liczby dowodów, że unikanie glutenu może nie być najlepszym wyborem dla każdego. Żywność sprzedawana specjalnie jako bezglutenowa i wykonana z alternatywnych składników może mieć mniej błonnika i innych ważnych składników odżywczych, mówi naczelny autor dr Geng Zong, pracownik naukowy na Wydziale Żywienia Uniwersytetu Harvarda T.H. Chan School of Public.

„Nasze badania pokazują, że być może produkty bezglutenowe nie są tak korzystne dla zdrowia, przynajmniej pod względem ryzyka cukrzycy” - mówi Zong. Jego zespół bada również długoterminowy wpływ spożycia glutenu na inne czynniki zdrowotne, w tym choroby serca i przyrost masy ciała.

W zeszłym miesiącu zalecono również raport Rady ds. Zapobiegania Chorobom Sercowo-Naczyniowym American College of Cardiology's Prevention of Cardiovascular Disease Council. przeciwko przyjmowaniu diet bezglutenowych dla osób bez konieczności medycznej, zauważając, że wiele z ich oświadczeń zdrowotnych było bezpodstawnych.