Dla zdrowych oczu pomyśl o brokułach i jarmużu, a nie o marchewce

Poproszono mnie o wystąpienie w tym tygodniu w telewizji, aby porozmawiać o żywności, którą można jeść, aby uratować wzrok. To jest coś, co mnie bardzo interesuje, ponieważ pochodzę z rodziny z długą historią zaćmy i chorób oczu i noszę kontakty odkąd pamiętam. W rzeczywistości pisałem o tym na blogu kilka miesięcy temu, po uzyskaniu dobrych rad od mojego okulisty. Teraz chciałbym powrócić do tego tematu, podając kilka bardziej szczegółowych zaleceń.

Zwyrodnienie plamki związane z wiekiem (AMD) jest główną przyczyną ślepoty wśród Amerykanów powyżej 55 roku życia. plamka żółta - mały obszar w siatkówce z tyłu oka. Szacuje się, że w wieku 75 lat około 30% będzie dotkniętych AMD. Uważa się, że uszkodzenia oksydacyjne - spowodowane światłem słonecznym, paleniem tytoniu lub codziennymi zanieczyszczeniami w środowisku - stymulują chorobę, dlatego przeciwutleniacze są częścią rozwiązania zapobiegawczego.

Badania z ostatnich kilku dekad pokazują, że zdrowie oczu ma związek z dietą i stylem życia. Nadwaga, palenie tytoniu, cukrzyca, dieta wysokotłuszczowa, nadmierne spożycie alkoholu oraz małe spożycie owoców i warzyw zwiększają ryzyko chorób oczu.

Dlaczego kolor ma znaczenie? Ponieważ zielone i żółte owoce i warzywa są wypełnione luteiną i zeaksantyną, dwoma składnikami odżywczymi, które wydają się chronić siatkówkę przed uszkodzeniami oksydacyjnymi i zmniejszać ryzyko AMD. (W niektórych badaniach wykazano również, że minerał cynk i inne przeciwutleniacze, takie jak beta-karoten, zapewniają ochronę przed AMD.)

Niektóre z najbardziej wchłanialnych form luteiny i zeaksantyny znajdują się w żywności zawierającej tłuszcze, takie jak żółtka jaj, pistacje i awokado. Kukurydza, szpinak, kabaczek, kapusta warzywna, jarmuż, produkty pomidorowe i sałata są również dobrymi źródłami.

Chociaż obecnie nie ma zalecanego spożycia luteiny i zeaksantyny (często są one pogrupowane na etykietach składników odżywczych) spożywanie zalecanych od pięciu do ośmiu porcji owoców i warzyw dziennie pomoże Ci zapewnić ich wystarczającą ilość. Jeśli masz silną rodzinną historię chorób oczu, porozmawiaj ze swoim okulistą o tym, czy powinieneś również rozważyć suplementację diety zawierającą te ważne składniki odżywcze. Przeczytaj mój poprzedni post, aby uzyskać więcej wskazówek dotyczących zdrowego wzroku, i skorzystaj z tej tabeli, aby dziś zacząć dokonywać wyborów przyjaznych dla oka.

(Wykres oparty na liczbach z krajowej bazy danych składników odżywczych USDA).