Ryby, oliwa z oliwek i orzechy: również dobre dla twoich oczu

Czy chcesz, aby Twoja wizja była jasna w miarę upływu lat? Umieść w menu ryby, oliwę z oliwek i orzechy, ale trzymaj się z dala od tłuszczów trans, według nowych badań przeprowadzonych w Australii.

Badania dwóch różnych zespołów opublikowane w poniedziałek w Archives of Ophthalmology dostarczają więcej dowodów na to, że żywność - która zawiera zdrowe tłuszcze - może zmniejszyć ryzyko rozwoju stanu niszczącego siatkówkę zwanego zwyrodnieniem plamki związanym z wiekiem (AMD).

Badania nie są pierwszymi, które sugerują ryby i kwasy omega-3 kwasy tłuszczowe mogą pomóc chronić wzrok; w rzeczywistości pierwsze odkrycia wskazujące w tym kierunku pochodzą sprzed ponad dziesięciu lat. Jednak eksperci niezaangażowani w badania są zgodni co do tego, że nowe badania są dobrze wykonane i rygorystyczne.

„Te badania są godne uwagi tylko z tego powodu” - mówi John Paul SanGiovanni, naukowiec z National Eye Institute w Bethesda , Maryland, który opublikował dane z 12 lat obserwacji dotyczące kwasów tłuszczowych omega-3 i ryzyka AMD na początku tego roku z bardzo podobnymi wynikami. „To trochę pocieszające, że mamy zbieżność wyników pochodzących z różnych kontynentów” - mówi, zauważając, że naukowcy z Islandii i Holandii odkryli prawie to samo.

AMD jest główna przyczyna ślepoty wśród osób w wieku 65 lat i starszych żyjących w krajach rozwiniętych. Występuje, gdy naczynia krwionośne lub komórki plamki żółtej, środkowej części siatkówki odpowiedzialnej za widzenie centralne i widzenie ostrych szczegółów, zaczynają się rozpadać. We wczesnym AMD ludzie nie mają utraty wzroku ani innych objawów, ale mają żółte złogi w siatkówce zwane druzami. U niektórych osób z wczesnym AMD (ale nie u wszystkich) rozwinie się późne AMD, w którym dana osoba ma większe druzy i rozmyty obszar w centrum pola widzenia.

Obecnie jedyne potwierdzone ryzyko czynniki warunkujące chorobę to wiek, geny i palenie tytoniu, więc naukowcy mają nadzieję zidentyfikować, co ludzie mogą zrobić, aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia choroby. I coraz bardziej wygląda na to, że jednym z nich jest spożywanie odpowiednich rodzajów tłuszczów.

W grupie 2454 mężczyzn i kobiet obserwowanych przez maksymalnie dekadę dr Jennifer SL Tan i jej koledzy z Uniwersytetu z Sydney odkryli, że ludzie, którzy co tydzień jedli porcję ryb, byli o 31% mniej narażeni na wczesne AMD niż ci, którzy tego nie robili. Kilka porcji orzechów tygodniowo zmniejszyło ryzyko o 35%.

A dr Elaine WT Chong z University of Melbourne i jej współpracownicy w badaniu ponad 6700 58-69- lat, stwierdzili, że ci, którzy spożywali najwięcej kwasów tłuszczowych omega-3, byli o 15% mniej narażeni na wczesne stadium AMD. Osoby, które spożywały najwięcej oliwy z oliwek (co najmniej 100 mililitrów, czyli około siedmiu łyżek stołowych tygodniowo), były o połowę mniej narażone na późne AMD niż osoby, które spożywały mniej niż 1 ml tygodniowo.

Dr. Chong i jej zespół odkryli również, że osoby, które zjadały najwięcej tłuszczów trans, były 1,76 razy bardziej narażone na rozwój późnego AMD w okresie obserwacji. Tłuszcze trans, rodzaj tłuszczu często występującego w komercyjnych wypiekach i smażonych potrawach, zwiększają poziom LDL lub „złego” cholesterolu.

To rozsądne, że kwasy omega-3 byłyby pomocne w oszczędzaniu wzroku, mówi dr Elizabeth Johnson, naukowiec z Carotenids and Health Laboratory w Jean Mayer USDA Health and Nutrition Research Center na Tufts University w Bostonie. Mówi, że tkanka nerwowa i siatkówki zawierają duże ilości kwasów tłuszczowych omega-3, szczególnie jednego znanego jako DHA (kwas dokozaheksaenowy, szczególnie korzystny omega-3). Według dr SanGiovanniego zdrowe tłuszcze prawdopodobnie chronią przed AMD, zwalczając stany zapalne.

Do tej pory wszystkie badania tłuszczu w diecie i AMD miały charakter obserwacyjny, co oznacza, że ​​naukowcy przyglądali się temu, co jedzą ludzie i sprawdzali ich wzrok czas. SanGiovanni prowadzi badanie kliniczne AREDS 2, w którym ludzie zostali przydzieleni do przyjmowania kwasów tłuszczowych omega-3 (i / lub dwóch pigmentów znajdujących się w siatkówce zwanych luteiną i zeaksantyną) lub placebo, złotego standardu w określaniu przyczyny i skutku . Mówi, że waha się przed podawaniem zaleceń żywieniowych do czasu opublikowania wyników, a spodziewa się, że nastąpi to za około cztery lata.

Ale Johnson zwraca uwagę, że zalecenia żywieniowe ujawnione w obecnym badaniu - w tym zdrowe odżywianie równowaga kwasów tłuszczowych omega-6 w stosunku do omega-3 - można to łatwo osiągnąć stosując się do zaleceń dietetycznych USDA „My Pyramid”.

„Zalecam swoim pacjentom, aby stosowali dietę bogatą w omega -3 kwasy tłuszczowe i ryby, zwłaszcza łosoś, sardynki i makrele, a także orzechy i zielone, liściaste warzywa ”- mówi Johanna Seddon, MD, z New England Eye Center i Tufts University School of Medicine. „Osoby, które nie są w stanie spożywać tych produktów, powinny rozważyć przyjmowanie suplementów zawierających olej rybny lub luteinę”.

Dr. Seddon i jej koledzy po raz pierwszy poinformowali o odkryciach łączących kwasy tłuszczowe omega-3 i spożycie ryb z obniżeniem ryzyka AMD w 1994 roku.

* Artykuł zaktualizowany 13.05.2009 w celu poprawnej pisowni tekstu John Paul SanGiovanni.