Prezentacja jesiennej superżywności: dynia

Jasne, dynie mogą wydawać się straszne w stanie dyni, ale nie daj się zwieść - w rzeczywistości są jednym z najbardziej pożywnych owoców. Te tykwy, wypełnione przeciwutleniaczami i witaminami zwalczającymi choroby, służą nie tylko do rzeźbienia, co czyni je prawdziwym pożywieniem Greatist.

Jasnopomarańczowy kolor dyni może uczynić z nich dobry substytut pachołków drogowych, ale mocą ich barwy jest beta-karoten, prowitamina, która jest przekształcana w organizmie w witaminę A. Znany ze swoich właściwości wzmacniających odporność, beta-karoten jest niezbędny dla zdrowia oczu, a także jest powiązany z zapobieganiem chorobie wieńcowej serca. Ale nie musisz wybierać świeżej dyni, aby czerpać korzyści z

dyni. Jedna filiżanka dyni w puszce zawiera siedem gramów błonnika i trzy gramy białka - nawet więcej niż świeże produkty - i zawiera tylko 80 kalorii i jeden gram tłuszczu. Ponadto dynia w puszce jest pełna witamin i dostarcza ponad 50% dziennej wartości witaminy K, co może zmniejszyć ryzyko wystąpienia niektórych rodzajów raka.

Jednak prawdziwy skarb tkwi w nasionach. Jedna uncja (około 140 nasion) zawiera białko, magnez, potas i cynk. Badania sugerują, że pestki dyni zapewniają szereg korzyści zdrowotnych - takich jak blokowanie przerostu gruczołu krokowego, zmniejszanie ryzyka wystąpienia kamieni pęcherza moczowego i pomoc w zapobieganiu depresji. Ponadto zawierają wysoki poziom fitosteroli, co według badań może obniżyć poziom cholesterolu, a nawet pomóc w zapobieganiu niektórym typom raka. Więc zacznij czerpać!

To znaczy Peter, Peter Pumpkin Eater. Istnieje wiele sposobów, aby przemycić dynię do dowolnego posiłku - niezależnie od tego, czy chodzi o nasiona, czy wnętrzności, w puszce, gotowane lub surowe, czy w daniu głównym w porównaniu z ciasteczkiem z kawałkami czekolady. Dynię w puszce można dodać do prawie wszystkiego i (voila!) Wychodzi na to idealna jesienna uczta. Aby przygotować gorące śniadanie wypełnione błonnikiem, spróbuj dodać dynię z puszki do płatków owsianych. Pamiętaj: jeśli przepis wymaga dyni w puszkach, nie bój się zastąpić jej świeżą. Umieszczenie małej, oczyszczonej dyni w kuchence mikrofalowej na sześć minut ułatwi wydobycie się z wnętrza.

I zachowaj te nasiona - łatwo je upiec. Po usunięciu pestek z wewnętrznej jamy dyni (na przykład po wycięciu na Halloween!), Wytrzyj je ręcznikiem papierowym. Ułóż pojedynczą warstwę na blasze ciastka, posyp odrobiną przypraw i lekko piecz w temperaturze 160-170 stopni przez 15 do 20 minut. Krótkie prażenie w niskiej temperaturze pomaga zachować zdrowe oleje. Chociaż nie ma czegoś takiego jak za dużo dyni, dużo jedzenia może w rzeczywistości nadać skórze „dyniowy blask”. Zbyt dużo beta-karotenu nie jest toksyczne, ale nadmierne spożycie może spowodować żółtawe przebarwienie skóry zwane karotenemią. Nie martw się jednak - przemiana w dynię po północy jest nadal tylko dla baśni - przebarwienie skóry jest nieszkodliwe i można je łatwo odwrócić.

Czego będziesz potrzebować:

1/4 szklanki zwykłego puree z dyni (świeżego lub z puszki) 1/2 dużego mrożonego banana 1 do 1 1/2 szklanki mleka migdałowego (świetne dla smaku i grubości!) 1 łyżka nasion chia 1/4 łyżeczki cynamonu 1/4 łyżeczki przyprawa do ciasta dyniowego

Opcjonalne dodatki:

Krakersy graham (kruszone) Masło orzechowe lub inne masło orzechowe Cynamon

Co zrobić:

Miksować wszystkie składniki w blenderze, dodając mleko migdałowe, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Wlej do szklanki i ułóż pożądane dodatki!

Ten artykuł ukazał się pierwotnie na Greatist.com