Dieta łacińska przyjazna cukrzycy jest możliwa. Oto jak

• Przyczyny społeczno-ekonomiczne
• Typowe błędy
• Porady żywieniowe
• Dania na wynos

Jeden z najpoważniejszych , częstym wyzwaniem zdrowotnym, przed którym stoi dziś społeczność latynosów, jest cukrzyca typu 2, postępująca, przewlekła choroba, która wpływa na zdolność organizmu do wykorzystywania insuliny i cukru jako źródła energii.

Latynosi chorują na cukrzycę w nieproporcjonalnym stopniu.

Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC) w latach 2017-2018 u 12,5% Latynosów zdiagnozowano cukrzycę w porównaniu z 7,5 procent nielatynoskich białych.

Nie tylko Latynosi są bardziej narażeni na cukrzycę. Dane pokazują, że wśród osób z cukrzycą Latynosom może być trudniej radzić sobie z ich stanem.

W przypadku Latynosów ze zdiagnozowaną cukrzycą 27,9% zgłosiło słabą kontrolę glikemii w porównaniu z 11% nie-Latynosów. białych.

Kontrola glikemii jest ważna w cukrzycy, ponieważ pomaga zapobiegać niektórym powikłaniom, które mogą się pojawić, takim jak choroby serca, choroby nerek, ślepota i uszkodzenie nerwów.

A więc fakt że Latynosom trudniej jest radzić sobie z cukrzycą, może to oznaczać wiele innych problemów zdrowotnych w przyszłości.

Dostęp do opieki zdrowotnej, brak bezpieczeństwa żywnościowego i cukrzyca idą w parze

Kiedy ludzie jeśli najpierw usłyszysz o nieproporcjonalnym tempie, w jakim Latynosi zapadają na cukrzycę i mają problemy z cukrzycą, częstą reakcją jest zwrócenie się do latynoskich potraw jako przyczyny.

Ludzie zaczną winić węglowodany, takie jak na przykład tortille lub ryż. Ale prawda jest taka, że ​​odżywianie jest tylko jednym z czynników przyczyniających się do rozwoju cukrzycy.

CDC zauważa również, że występowanie cukrzycy różni się w zależności od poziomu wykształcenia, dotykając 13,3% dorosłych z wykształceniem poniżej szkoły średniej i 7,5% dorosłych z wyższym wykształceniem niż liceum.

W tym przypadku wykształcenie jest wykorzystywane jako oszacowanie statusu społeczno-ekonomicznego - co oznacza, że ​​głównym czynnikiem ryzyka cukrzycy są niższe dochody.

Może to na wiele sposobów przekładać się na większe ryzyko cukrzycy.

Dostęp do opieki zdrowotnej

Osoby o niższych dochodach rzadziej mają ubezpieczenie zdrowotne , co oznacza mniej wizyt lekarskich w celach profilaktycznych.

Często może to być różnica między złapaniem kogoś, kto jest nadal w stanie przedcukrzycowym, a nie diagnozowaniem kogoś z cukrzycą, dopóki choroba nie zacznie postępować.

Brak bezpieczeństwa żywieniowego

Brak bezpieczeństwa żywnościowego ma miejsce, gdy gospodarstwo domowe nie ma niezawodnego, stałego dostępu do pożywienia, co wiąże się z wyższymi szansami na rozwój cukrzycy typu 2.

Szacuje się, że około 16,2 procent wszystkich latynoskich gospodarstw domowych doświadcza braku bezpieczeństwa żywnościowego. Jak sugerują badania, ma to wpływ na to, jak ludzie zapadają na cukrzycę lub walczą z nią.

Wśród Latynosów, u których zdiagnozowano cukrzycę, ci, którzy doświadczają braku bezpieczeństwa żywnościowego, mają zwykle wyższy poziom HbA1c i jedzą mniej warzyw podczas posiłków, co pokazuje, jak brak bezpieczeństwa żywnościowego może uniemożliwiać ludziom prawidłowe zarządzanie cukrzycą.

Inne dysproporcje

Oczywiście, chociaż Latynosi doświadczają wyższego wskaźnika braku bezpieczeństwa żywnościowego i częściej mają niskie dochody, to nie wyjaśnia wszystkich powodów, dla których obserwujemy wyższe wskaźniki cukrzyca i źle kontrolowana cukrzyca w społeczności latynoskiej.

Kolejnym czynnikiem do rozważenia są różnice w dostępnych zasobach. Czy są oferowane w wielu językach?

Nawet jeśli mówią w języku, w którym ktoś czuje się najlepiej, czy informacje te pasują do kultury łacińskiej? Na przykład w przewodnikach żywieniowych dla diabetyków można pominąć wzmiankę o popularnych łacińskich potrawach, co oznacza, że ​​Latynosi muszą wykonać dodatkową pracę, aby zastosować otrzymane informacje w swoim życiu.

Typowe błędy podczas leczenia cukrzycy i jedzenia łacińskich potraw

Chociaż latynoskie jedzenie może nie być głównym powodem, dla którego Latynosi są bardziej narażeni na cukrzycę, odżywianie jest nadal ważnym elementem leczenia cukrzycy.

Po pierwsze, należy pamiętać, że łacina jedzenie jest bardzo różnorodne. Jednak wszystkie łacińskie potrawy mają to, że mogą być zbilansowane, zdrowe - i tak - przyjazne dla cukrzycy.

To jest sytuacja, w której wiele osób będzie zdezorientowanych i zacznie nazywać problemy, które widzą przy diecie latynoskiej.

Może myślą, że jest ona zbyt bogata w węglowodany lub zbyt niska warzywa. Prawda jest taka, że ​​są to błędne przekonania dotyczące zarówno łacińskiego jedzenia, jak i tego, co jest potrzebne do leczenia cukrzycy.

Spożywanie zbyt dużej lub niewystarczającej ilości węglowodanów

Podstawą diety przyjaznej dla cukrzyków jest równowaga między głównymi składnikami odżywczymi: białkiem, tłuszczem i węglowodanami. Częstym błędem popełnianym przez ludzi jest spożywanie diety zbyt bogatej w węglowodany przy jednoczesnym zaniedbaniu białka i tłuszczu, co pozwala na gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi.

Ludzie mogą być również zbyt zdenerwowani, aby jeść węglowodany i całkowicie je usuwać, co prowadzi do epizodów niskiego poziomu cukru we krwi (i być może ostatecznego wzrostu, gdy organizm próbuje to zrekompensować).

Prawda jest taka, że ​​idealna dieta na cukrzycę zawiera węglowodany, ale są one spożywane w tym samym czasie, co białko, tłuszcz i błonnik, aby spowolnić reakcję organizmu na węglowodany.

Oszczędność błonnika

Innym częstym błędem, który ludzie popełniają podczas leczenia cukrzycy, jest zaniedbanie błonnika, który spowalnia naszą reakcję na poziom cukru we krwi i zapewnia uczucie sytości między posiłkami.

Brak rozpoznawania „ukrytych” węglowodanów

Kolejnym błędem, który ludzie popełniają, jest brak pełnej świadomości tego, które produkty zawierają węglowodany. Na przykład wiele diet latynoskich jest bogatych w pyszne, zdrowe owoce, ale osoby z cukrzycą często nie zdają sobie sprawy, że owoce zawierają węglowodany.

Ważne jest, aby jeść węglowodany, ale ważne jest również, aby znać wszystkie ich źródła, aby móc je zbilansować białkiem i błonnikiem.

3 wskazówki dotyczące leczenia cukrzycy podczas spożywania tradycyjnych łacińskich potraw

Aby radzić sobie z cukrzycą, uwzględnij następujące wskazówki w swojej diecie:

1. Podawaj węglowodany jednocześnie z białkami, tłuszczami i błonnikiem.

Pozwala to uzyskać energię i składniki odżywcze z węglowodanów, jednocześnie spowalniając odpowiedź organizmu na poziom cukru we krwi.

Na przykład, zamiast jeść na śniadanie owocowe batido z kawałkiem patelni dulce, spróbuj zamiast tego podać owocowe batido z jajecznicą i salsą.

2. Trzymaj się 1-2 porcji węglowodanów na posiłek

Dotyczy to owoców i warzyw bogatych w skrobię, takich jak ziemniaki i kukurydza.

Dokładną liczbę węglowodanów potrzebnych na posiłek należy omówić ze swoim dietetykiem, ale na początek spróbuj nauczyć się różnych źródeł węglowodanów - w tym owoców i warzyw.

Na przykład zamiast podawać carne molida con papas z ryżem, fasolą i tortillami na boku, spróbuj podawać carne molida z 1 porcją wymieszanego ryżu i fasoli oraz sałatką z pomidorów i awokado.

3. Wypróbuj metodę płytkową

Liczenie węglowodanów może być trudne. Zamiast tego metoda talerza wymaga zbilansowania posiłków, dzieląc talerz w ten sposób:

• 1/4 skrobi
• 1/4 białka
• 1/2 warzyw niezawierających skrobi

Zapewnia to odpowiednią równowagę węglowodanów i białka bez liczenia porcji.

Na przykład zamiast podawać na talerz 1/2 ryżu i 1/2 ropa vieja z kilkoma dodatkowymi plastrami bananów na wierzchu, spróbuj tak podać talerz:

• 1/4 ryżu i bananów razem
• 1/4 ropa vieja
• 1/2 zielonej sałatki

Dania na wynos

Dieta latynoska może być bogata w produkty pełnoziarniste, błonnik, chude białka i warzywa - wszystkie kluczowe elementy diety przyjaznej cukrzycy.

Łatwo jest odnieść wrażenie, że diagnoza cukrzycy oznacza, że ​​przed postawieniem diagnozy musimy całkowicie zmienić to, co jemy i zrezygnować ze wszystkiego, co jemy.

Ale prawda jest taka, że ​​kilka prostych poprawek, takich jak łączenie węglowodanów z białkiem i zarządzanie wielkością porcji (zgodnie z omówieniem z lekarzem), może sprawić, że będziesz jadł ulubione latynoskie potrawy podczas leczenia cukrzycy.