Proste przepisy na patelnię na kurczaka, ryby, tofu, wieprzowinę - a nawet pizzę!

Może w końcu przyzwyczaiłeś się do wyrzucania blach, gdy jesteś w rutynie z przepisami lub bardzo mało czasu. A może już wiesz, że możesz z niego zrobić najwyższej jakości granolę lub upiec na niej całą główkę kalafiora.

Ale zastanów się: możesz zrobić cały posiłek na blasze do pieczenia, nieważne Twoje preferencje lub ograniczenia żywieniowe. Gotujesz kurczaka? Świetny. Na patelnię dodaj pokrojone ziemniaki i pory. Masz halibuta, który zawijasz w pergamin? Weź pod uwagę skrobie i warzywa, które możesz otaczać. Jeśli i tak rozgrzewasz ten piekarnik, równie dobrze możesz wykorzystać całą jego moc, oszczędzając energię.

Gdy lepiej zaznajomisz się z łączeniem jednego ulubionego dania z innym, zaczniesz zauważać, które smaki mają potencjał krzyżowania zarówno warzyw, jak i białek: jeśli do tego piekarnika idzie się kurczak przyprawiony harissą, oliwą z oliwek i solą, pamiętaj, że ziemniaki również dobrze sobie radzą z tymi smakami. Jeśli przygotowujesz danie z wieprzowiny inspirowane kuchnią azjatycką, używając marynaty hoisin, zastanów się, które produkty mogą sprzyjać tym elementom - witaj, brokuły! - i idź na to.

Rozwijając swoją kreatywność, zastanów się nad tym -do przypraw i temperatur pieczenia Twoich ulubionych przepisów. I nie zapominaj: jednym z wielu uroków arkusza blachy jest możliwość szybkiego czyszczenia. Oto kilka wskazówek, które sprawią, że pękniesz.

Robiąc ten pyszny przepis na halibuta, w którym ryba jest umieszczana w pergaminie, aby była wilgotna, dlaczego nie dodać brukselki również do tego 450-stopniowego piekarnika ? Jeśli zachowasz ich przyprawy dość neutralne, możesz zachować wszystko razem. Wystarczy wrzucić kiełki olejem rzepakowym i solą, przekroić na pół i ułożyć zakryte (tak jak tutaj), zaczynając na pół godziny przed rybą.

Chuda polędwiczka wieprzowa może marynować przez noc, następnie gotuj w ciągu zaledwie pół godziny w 400-stopniowym piekarniku. Zastanów się nad tym przepisem, odłóż na bok dodatkowy sos hoisin-miodowy i ułóż na patelni całą główkę różyczek brokuła i cienko pokrojone łodygi (polane odrobiną oliwy z oliwek i solą) na patelni obok mięsa. Krzyżówka nie tylko wchłonie soki z polędwicy, ale gdy pod koniec gotowania będzie smaczna i chrupiąca, można ją polać sosem hoisin-miód. To rodzaj łatwego domowego chińskiego dania, które wkradnie się do Twojego tygodniowego repertuaru. (Porada profesjonalisty: aby uzyskać dodatkowy smak, najpierw obsmaż polędwicę na patelni. To dodatkowe danie do umycia, ale warto!)

Pisarka kulinarna Melissa Clark słynie ze swojego doświadczenia w Instant Pot kury rozpierzchnięte (które można również usiąść na blasze), ale ten przepis ma kultowe uznanie. Uda z kurczaka i podudzia leżą obok kremowych ziemniaków ze złota Yukon i porów z dodatkiem skórki cytryny i oliwy z oliwek. Kurczak i ziemniaki dostają fantastycznego kopa z harissy, mieszanki przypraw z Bliskiego Wschodu (a czasem pasty), na ogół składającej się z chili, czosnku, kminku, kolendry i kminku. Super pikantne, wędzone i zmysłowe, to taka przyprawa, którą po spróbowaniu polewasz wszystko.

Jeśli nie wyciskasz i nie suszysz tofu, argumentować, że tak naprawdę nigdy nie próbowałeś tofu. Pieczenie białka sojowego wysusza je jeszcze bardziej, co wzmacnia jego jedwabistą konsystencję, a jednocześnie sprawia, że ​​jego tekstura jest gęstsza i bardziej przypominająca mięso. Ten przepis wykorzystuje pastę miso, cudowną rzecz, którą można mieć w lodówce do smażonych sałatek, zup, polew i prawie każdego japońskiego lub chińskiego dania, które przyrządzasz. Zamień naczynie do pieczenia na blachę do pieczenia i otocz tofu ogolonymi brukselkami, które rzuciłeś z pestek winogron lub oliwą z oliwek i solą. Od czasu do czasu podrzucaj kiełki; a kiedy są chrupiące, ale nie do końca czarne, wrzuć je z marynatą miso, której użyłeś do tofu.

Gdy zaczniesz robić własną pizzę, czy to z ciasta kupionego w sklepie, czy ciasta domowego, trudno jest wrócić nawet do najlepszych mrożonych marek. Szczególnie uwielbiamy, gdy pizza dostarcza dużo białka i produktów wraz z tą cudowną skórką. Ta przydymiona bakłażanowo-prowolonowa liczba zapewnia to i jest boska. Możesz potrzebować jednej dodatkowej miski lub dodatkowej blachy, ale czyszczenie jest nadal minimalne. Prażony bakłażan osładza go, a świeża bazylia dodaje blasku godnego pizzerii. Mógłbyś podać to gościom, a oni byliby szczęśliwi.