Czy naprawdę spalasz więcej kalorii na diecie niskowęglowodanowej? Oto, co myśli nasz dietetyk

Odzyskiwanie niechcianych kilogramów po okresie utraty wagi jest zbyt częstym problemem i nie chodzi tylko o osłabienie siły woli. Nawet jeśli ludzie przestrzegają swojej diety i rutynowych ćwiczeń do poziomu T, nie jest niczym niezwykłym, że ich ciała dostosowują się do brakujących kilogramów, spowalniając metabolizm i spalając mniej kalorii. Może to prowadzić do spowolnienia postępów, a nawet odwrócenia się od utraty wagi do przyrostu masy ciała.

Nowe badanie sugeruje, że ograniczenie węglowodanów może przyspieszyć metabolizm i pomóc ludziom spalić więcej kalorii. opublikowany wczoraj w BMJ . Autorzy badania twierdzą, że ich odkrycia podważają przekonanie, że wszystkie kalorie działają tak samo w organizmie - i sugerują, że przerażający powrót do wagi po diecie można uniknąć, trzymając się diety niskowęglowodanowej.

Badanie Obejmuje 164 osoby z nadwagą, które właśnie straciły 10 do 14% masy ciała podczas początkowego 10-tygodniowego okresu diety. Osoby te zostały podzielone na grupy i przydzielono im dietę niskowęglowodanową, umiarkowaną lub wysokowęglowodanową przez dodatkowe 20 tygodni. Całkowite spożycie kalorii we wszystkich trzech grupach było korygowane przez cały czas trwania badania, tak aby żaden z uczestników nie zyskał ani nie stracił znacznej wagi.

W ciągu tych 20 tygodni autorzy badania śledzili wydatki energetyczne uczestników, lub całkowitą liczbę spalonych kalorii. Okazało się, że przy tej samej średniej masie ciała osoby na diecie niskowęglowodanowej spalały około 250 kalorii więcej dziennie niż osoby na diecie wysokowęglowodanowej.

„Jeśli ta różnica będzie się utrzymywać - i my nie zaobserwowano spadku w ciągu 20 tygodni naszego badania - efekt przełożyłby się na utratę wagi około 20 funtów po trzech latach bez zmiany spożycia kalorii '' - powiedziała dr Cara Ebbeling, współautorka badania i współdyrektor New Balance Foundation Obesity Prevention Center w Boston Children's Hospital, w komunikacie prasowym.

Skąd więc tak duża różnica w wynikach? MD David Ludwig, współautor i współreżyser Ebbeling, zaryzykował jedno możliwe wyjaśnienie. Przetworzone węglowodany - które „zalały naszą dietę w erze niskotłuszczowej” - podnoszą poziom insuliny, powiedział w komunikacie prasowym, co napędza komórki tłuszczowe do magazynowania nadmiaru kalorii. Zwiększa to głód i spowalnia metabolizm, co jest „przepisem na przybieranie na wadze”.

Z drugiej strony ograniczenie węglowodanów umożliwia przyspieszenie metabolizmu organizmu do normalnego poziomu - sugerują autorzy. Odkryli również, że grelina, hormon uważany za zmniejszający spalanie kalorii, był znacznie niższy na diecie niskowęglowodanowej w porównaniu z dietą wysokowęglowodanową.

To z pewnością brzmi zachęcająco, szczególnie dla każdego, kto osiągnął cel polegający na utracie wagi tylko po to, by zobaczyć, jak ich ciężko wypracowane wyniki zanikają (a ich talia rozszerza się) w ciągu następnych miesięcy. I nie jest to pierwszy raz, kiedy diety niskowęglowodanowe zyskały uznanie za odchudzanie: Wiele innych badań - i niepotwierdzonych dowodów - sugeruje, że tego typu diety (takie jak Atkins lub niezwykle popularna dieta ketogeniczna) mogą zapewnić prawdziwe rezultaty.

Ale z drugiej strony słyszeliśmy też coś przeciwnego: że diety niskowęglowodanowe nie działają długoterminowo, mogą wpływać na nastrój i wywoływać u ludzi stres i że można absolutnie jedz węglowodany (nawet makaron!) i nadal chudnij. Zanim więc zdecydujesz, że rezygnacja z chleba i ładowanie mięsa jest odpowiedzią na pozbycie się niechcianych kilogramów, ważne jest, aby wziąć pod uwagę wszystkie fakty.

Po pierwsze, w tym badaniu nie uwzględniono żadnego niskiego poziomu. plan żywieniowy węglowodanów; charakteryzował się bardzo specyficznym reżimem gotowych posiłków, z zawartością tłuszczu, białka i węglowodanów obliczoną z dokładnością do grama. Jest więc naturalne, że ludzie próbujący stosować podobną dietę, bez pomocy naukowców i gotowych obiadów, mogą nie mieć takich samych wskaźników sukcesu w prawdziwym życiu.

Po drugie, węglowodany dostarczane wszystkim trzem wszystkie grupy były wysokiej jakości, zgodnie z badaniem: składały się z całych ziaren (zamiast tych wysoko przetworzonych) i minimalnej ilości cukrów - więc na przykład nie było cukierków ani ciastek.

Cynthia Sass, MPH, RD, Redaktor ds. żywienia w Health mówi, że ważne jest, aby pamiętać, że niska zawartość węglowodanów nie oznacza automatycznie zdrowia. „Myślę, że w tym momencie wszyscy możemy się zgodzić, że diety niskotłuszczowe nie są optymalne dla zdrowia, zwłaszcza gdy źródła węglowodanów są przetwarzane i rafinowane” - mówi. Dodaje jednak, że „tak jak nie wszystkie kalorie są sobie równe, nie wszystkie diety niskowęglowodanowe są takie same”.

Nawet na dietach niskowęglowodanowych, mówi, nadal powinno być miejsce na zdrowe węglowodany - takie jak warzywa niezawierające skrobi, jagody i inne świeże owoce oraz małe porcje produktów pełnoziarnistych, roślin strączkowych i warzyw bogatych w skrobię, takich jak słodkie ziemniaki. „Pomyśl o pół filiżanki, mniej więcej wielkości połowy piłki tenisowej na posiłek, a nie nic” - mówi.

Dopasowanie się do tych zdrowych pokarmów zapewni Ci ochronę przeciwutleniaczy, fitoskładników, witamin, minerałów i błonnika - mówi. Ponadto „pełnowartościowa żywność pochodzenia roślinnego wspiera zdrowy mikrobiom jelitowy, który jest niezbędny dla odporności, nastroju i zdrowia układu pokarmowego” - dodaje.

Autorzy badania mają nadzieję, że ich odkrycia mogą mieć poważne konsekwencje do leczenia otyłości. Jednak, jak twierdzą, potrzebne są dalsze badania, aby porównać różne rodzaje diet niskowęglowodanowych - w tym ekstremalne ograniczenie węglowodanów, takie jak w planie ketonowym. Nawet jeśli korzyści sugerowane w tym badaniu zostaną potwierdzone, napisali w swoim artykule, jeszcze więcej pracy będzie konieczne „dla optymalnego przełożenia na zdrowie publiczne”.

Na razie, mówi Sass, najważniejsze składniki długotrwała utrata masy ciała - i długotrwały stan zdrowia - pozostają niezmienione. „Ważne jest, aby znaleźć podejście, które jest realistyczne, trwałe i zapewnia dobre samopoczucie psychiczne i fizyczne” - mówi.