CDC: Prawie 90% Amerykanów spożywa zbyt dużo sodu

Według nowego raportu opublikowanego dzisiaj przez Centers for Disease Control and Prevention (CDC), osiemdziesiąt osiem procent dzieci i dorosłych w USA spożywa dziennie więcej sodu niż ilość zalecana przez federalne wytyczne żywieniowe.

A większość Amerykanów nie tylko przekracza te wytyczne; rozbijają je. Departament Zdrowia i Opieki Społecznej Stanów Zjednoczonych oraz Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zalecają osobom dorosłym i nastolatkom ograniczenie dziennego spożycia sodu do 2300 miligramów, ale według raportu średnie spożycie wynosi 3513 miligramów - 53% powyżej sugerowanego limitu.

Jeszcze gorzej przedstawia się sytuacja wśród subpopulacji, dla których zalecany dzienny limit to 1500 miligramów: osoby powyżej 50 roku życia; czarni; oraz osoby z wysokim ciśnieniem krwi, cukrzycą lub chorobą nerek. Członkowie tych grup, którzy stanowią prawie połowę populacji USA, są zwykle szczególnie wrażliwi na sód, ale 99% z nich przekracza zalecane spożycie, a przeciętny człowiek ponad dwukrotnie przekracza limit 1500 miligramów.

Powiązane linki:

„Konsumujemy znacznie więcej niż jest to zalecane, bez względu na to, do jakiej grupy należysz” - mówi Janelle Peralez Gunn, współautor raportu i analityk zdrowia publicznego CDC Division for Heart Disease and Stroke Prevention.

Naukowców nie zaskoczyły dane, ale odkrycia podkreślają, że urzędnicy ds. Zdrowia „mają dużo pracy”, aby edukować opinię publiczną o niebezpieczeństwach związanych z nadmiarem sodu, Mówi Gunn. Spożywanie zbyt dużej ilości sodu może prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi (nadciśnienia), co z kolei może przyczynić się do zagrażających życiu problemów zdrowotnych, takich jak zawały serca i udary mózgu.

Dla większości ludzi zamknięcie solniczki nie wystarczy, aby obniżyć spożycie sodu do zdrowego poziomu, ponieważ trzy czwarte sodu spożywanego w Stanach Zjednoczonych pochodzi z pakowanej żywności i posiłków restauracyjnych. „Wiele osób ma skłonność do myślenia…„ Nie dodaję soli do potraw ”, nie zdając sobie sprawy, że prawdopodobnie przekroczyli już - aw niektórych przypadkach prawdopodobnie podwoili - spożycie, zanim jeszcze sięgnęli po solniczkę, Gunn mówi.

Zmniejszenie spożycia sodu w całej populacji prawie na pewno będzie wymagało partnerstwa między rządem a przemysłem spożywczym w celu zmniejszenia zużycia sodu podczas przetwarzania żywności, sugerują Gunn i jej współpracownicy. Tego rodzaju partnerstwo publiczno-prywatne doprowadziło do szacowanego 10% zmniejszenia spożycia soli w Wielkiej Brytanii, zauważa raport, a Nowy Jork jest liderem podobnego partnerstwa w USA, zainspirowanego tym wysiłkiem.

Ponad dwa tuziny producentów żywności i sieci restauracji - w tym Kraft, Heinz, Goya i Subway - przystąpiło już do programu znanego jako National Salt Reduction Initiative. Firmy te zobowiązały się do zmniejszenia zawartości sodu w żywności nawet o 25% do 2014 roku.

Nowy raport jest oparty na reprezentatywnym badaniu przeprowadzonym przez CDC w latach 2005-2008, które obejmowało szczegółową dietę Ankieta. Świadomość opinii publicznej na temat nadmiaru sodu prawdopodobnie wzrosła od 2008 r. Dzięki zwiększonemu zasięgowi mediów i kampaniom na rzecz zdrowia publicznego, takim jak inicjatywa Nowego Jorku, ale wyniki nie byłyby zbyt różne, gdyby badanie zostało przeprowadzone dzisiaj, mówi Gunn.

„Biorąc pod uwagę, że spożycie jest dość wysokie, nawet jeśli mieliśmy pewien wpływ w ostatnich latach, zdecydowana większość ludzi nadal będzie spożywać więcej sodu niż jest zalecane” - mówi.