Tuńczyk w puszce zawiera zbyt dużo rtęci dla kobiet w ciąży: grupa zdrowia

Eksperci ds. żywienia zgadzają się, że ryby są dobrym źródłem białka i zdrowych tłuszczów, ale te korzyści zdrowotne często mają swoje wady. Wiele gatunków ryb, od gatunków głębinowych, takich jak tuńczyk, po gatunki płynące z rzek, takie jak karp, również zawiera duże ilości rtęci, którą ryby pochłaniają z zanieczyszczonych wód. Ponieważ badania wykazały, że rtęć, metal ciężki, może być toksyczna dla neuronów w mózgu, szkic zaleceń FDA radzi kobietom w ciąży lub kobietom spodziewającym się zajścia w ciążę, aby całkowicie unikały ryb o wysokiej zawartości rtęci, kiedy się spodziewają.

Jednak naukowcy z Environmental Working Group (EWG) pokazują, że nawet jeśli kobiety postępują zgodnie z zaleceniami rządu dotyczącymi tego, jakie rodzaje ryb powinny jeść w czasie ciąży, mogą narażać siebie i swoje nienarodzone dzieci na niebezpieczne poziomy rtęci —I nie czerpania korzyści z tłuszczów omega-3, które ich zdaniem pozyskują z ryb.

Powodem, zarzucanym przez EWG, jest to, że lista ryb o wysokiej zawartości rtęci jest niepełna lub niedokładna . W szczególności lekki tuńczyk w puszce jest wymieniony jako ryba o niskiej zawartości rtęci, ale niektóre badania pokazują, że nadal jest on bogaty w rtęć i znajduje się na liście Krajowej Rady Obrony Zasobów (National Resources Defense Council) o wysokiej zawartości rtęci. Ponadto zawiera stosunkowo niewielkie ilości zdrowych tłuszczów omega-3, co oznacza, że ​​ryzyko może przewyższać korzyści.

„Nazywanie lekkiego tuńczyka w puszce jednym z gatunków o niskiej zawartości rtęci, które są kobietami, jest mylące. zachęcani do jedzenia ”- mówi Sonya Lunder, starszy analityk w EWG, która napisała raport. Pełne wyeliminowanie rtęci z organizmu może zająć miesiące, dlatego lekarze powinni również doradzać kobietom, aby unikały spożywania zbyt dużej ilości ryb o wysokiej zawartości rtęci przez co najmniej sześć miesięcy przed zajściem w ciążę.

Rzecznik FDA powiedział w pisemnej odpowiedzi na pytania, że ​​agencja „zaktualizuje nasze rady” po ponad 200 uwagach przekazanych przez opinię publiczną na temat jej wstępnej rekomendacji. W oświadczeniu Narodowy Instytut Rybacki nie zgodził się z wnioskami zawartymi w raporcie, nazywając go „zręcznym opakowaniem marketingowym, zaprojektowanym w celu kierowania ruchu do kalkulatora rtęci; promocyjna przynęta na kliknięcia ”.

EWG poprosił 254 kobiety w wieku rozrodczym, które zjadły więcej ryb niż zalecana przez rząd, o zarejestrowanie spożycia owoców morza i przesłanie próbek włosów do badań rtęci. Wśród kobiet, które stosowały się do tej wstępnej porady dotyczącej dwóch do trzech porcji różnych rodzajów ryb tygodniowo, trzy na 10 kobiet, z których pobierano próbki, były narażone na poziom rtęci uznany przez EPA za niezdrowy.

„Nie ma powodu, dla którego rząd nie powinni lepiej radzić sobie z dostarczaniem jaśniejszych informacji kobietom, które ich szukają ”- mówi. Wytyczne FDA-EPA, które nie są ostateczne i wciąż są w wersji roboczej, wspominają tylko o mieczniku, makreli królewskiej, płyteczkach i rekinach jako gatunkach, których kobiety w ciąży powinny unikać, i sugerują ograniczenie tuńczyka białego do sześciu uncji tygodniowo.

Aby pomóc kobietom zmniejszyć ilość rtęci, na którą są narażone w jedzeniu, mówi: „potrzebujesz dłuższej listy rzeczy, o których należy pamiętać”.

Ale inne porady rządowe są to dobrze, mówi Lunder. Najnowsze wytyczne żywieniowe dla Amerykanów, choć kontrowersyjne z innych powodów, zalecają wszystkim dorosłym spożywanie co najmniej ośmiu uncji różnorodnych owoców morza tygodniowo. Aby uniknąć narażenia na działanie rtęci, wytyczne zawierają listę owoców morza o niskiej zawartości rtęci, która obejmuje łososia, sardele, śledzie, shad, sardynki, ostrygi pacyficzne i pstrągi. Ta lista powinna być również częścią zaleceń FDA-EPA, mówią naukowcy z grupy EWG, aby kobiety w ciąży miały pełniejsze informacje o tym, które rodzaje owoców morza są dla nich bezpieczniejsze, gdy się tego spodziewają - a nie tylko ograniczoną listę tego, czego nie do jedzenia.

Ponieważ dane dotyczące zawartości rtęci w niektórych rybach wciąż rosną, lekarze starają się unikać ogólnych zaleceń, aby po prostu jeść więcej ryb. Każdy musi być bardziej świadomy równoważenia korzyści płynących z owoców morza z potencjalnymi zagrożeniami, a to oznacza rozważenie opcji, takich jak łosoś, które zapewniają korzyści z kwasów omega-3, jednocześnie minimalizując narażenie na toksyny, takie jak rtęć.