Czy kobiety w ciąży mogą jeść bekon?

Czy kobiety w ciąży mogą jeść bekon?

Zagrożenia
Jak obchodzić się z bekonem
Jak gotować bekon
Boczek alternatywy
Choroby przenoszone przez żywność
Konkluzja

Krótka odpowiedź brzmi: tak - podczas ciąży możesz cieszyć się bekonem. Dobrze ugotowany bekon można jeść, z kilkoma wyjątkami.

Oto, jak bezpiecznie dodać skwierczący bekon do swojej diety podczas ciąży.

Ryzyko związane z jedzeniem bekonu podczas ciąży

Istnieje kilka bezpiecznych sposobów spożywania boczku z umiarem podczas ciąży. Ale zawsze dobrze jest najpierw zrozumieć ryzyko.

Zanieczyszczenie

Surowe mięso często zawiera szkodliwe patogeny (zarazki), takie jak bakterie. Podobnie jak w przypadku każdego mięsa, niewłaściwa obsługa lub gotowanie może prowadzić do problemów z zanieczyszczeniem. Może to spowodować zatrucie pokarmowe i inne choroby.

Ryzyko zakażenia jest jeszcze większe, gdy jesteś w ciąży, ponieważ twój układ odpornościowy nie jest tak silny, a niektóre zarazki mogą dostać się do macicy.

Niektóre z patogenów, które można znaleźć w wieprzowinie i przetworzonym mięsie, obejmują:

Infekcje w czasie ciąży mogą powodować:

przedwczesny poród
zakażenie noworodka
poronienie
poronienie martwego dziecka

Chociaż niektóre z tych bakterii mogą nadal rosnąć w lodówce, na szczęście wszystkie są zabijane prawidłowe gotowanie. Ważne jest, aby upewnić się, że bekon jest dobrze ugotowany, niezależnie od tego, czy jesteś w ciąży, czy nie!

Azotany i azotyny

Bekon to przetworzone mięso. Ten rodzaj mięsa jest przetwarzany lub konserwowany poprzez dodawanie środków chemicznych zwanych azotanami i azotynami. Mieszanka chemikaliów nadaje boczkowi jaskrawoczerwony kolor. Bez nich naturalnie zmieniłby odcień brązu.

Badania medyczne pokazują, że nagromadzenie azotanów i azotanów w organizmie podczas ciąży w wyniku połączenia azotanów w diecie i leków zdolnych do tworzenia nitrozji wiąże się z wyższym ryzyko zbyt wczesnego urodzenia dziecka. Przedwczesny poród może czasami powodować komplikacje zdrowotne u niemowląt.

Ogranicz bekon i inne przetworzone mięso i kanapki, takie jak kiełbaski, szynka i wędzone ryby w swojej diecie, kiedy jesteś w ciąży, a kiedy nie.

Tłuszcz

Boczek to rodzaj czerwonego mięsa, podobnie jak wołowina i jagnięcina. Całe czerwone mięso jest bogate w tłuszcze nasycone i nienasycone. Chociaż tłuszcz - zwłaszcza tłuszcze nasycone - zyskał złą reputację w ostatnich dziesięcioleciach, najbardziej aktualne badania pokazują, że umiarkowana ilość tłuszczów nasyconych jest częścią zdrowej diety.

Tłuszcz jest niezbędny składnik odżywczy niezależnie od tego, czy jesteś w ciąży, czy nie. Pomaga nam wchłaniać i wykorzystywać inne składniki odżywcze, takie jak witaminy. Twój organizm potrzebuje wszelkiego rodzaju tłuszczów z pożywienia, aby rozwijać się i odżywiać dziecko.

W rzeczywistości badanie z 2016 roku wykazało, że wystarczające spożycie tłuszczów nasyconych wiąże się ze zwiększoną masą urodzeniową dziecka, co zmniejsza ryzyko urodzenia dziecka ich wiek ciążowy.

Warto również zauważyć, że jedno z badań z 2018 roku wykazało, że zbyt dużo kwasu linolowego bogatego w omega-6 - nienasyconego tłuszczu, który znajduje się w olejach roślinnych, takich jak olej rzepakowy i sojowy, jest szkodliwe w czasie ciąży. Może to również zwiększyć później ryzyko problemów behawioralnych u dzieci.

Chociaż czerwone mięso ma więcej tłuszczów nasyconych niż nienasyconych, można również znaleźć duże ilości tłuszczów nasyconych w pokarmach roślinnych (takich jak orzechy lub nasiona). Różnica polega na tym, że boczek i inne czerwone mięso mają większe ilości obu rodzajów tłuszczów bez obfitych składników odżywczych roślinnych.

Oczywiście, podobnie jak w przypadku wszystkich produktów spożywczych, ważne jest, aby jeść bekon i inne czerwone mięso z umiarem. zbilansowanej diety. Osoby z wysokim poziomem cholesterolu lub chorobami serca muszą zachować większą ostrożność przy dodawaniu do diety pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone.

Jak właściwie obchodzić się z bekonem podczas ciąży

Postępuj zgodnie z tymi bezpiecznymi praktykami podczas zakupów, obchodzenie się i gotowanie bekonu, aby zapobiec zanieczyszczeniu.

Kupowanie bekonu

Kupując bekon, szukaj plastrów z chudym różowym mięsem i niewielką ilością tłuszczu. Upewnij się, że data ważności jeszcze nie minęła.

Przechowywanie bekonu

Zabierz bekon do domu i włóż go do lodówki w temperaturze 40 ° F (4,4 ° C) lub niższej, jak tylko jak to możliwe. Boczek w opakowaniu można przechowywać w lodówce do 7 dni. Możesz przechowywać go w zamrażarce nawet przez miesiąc.

Pamiętaj, aby trzymać go z dala od innych gotowych do spożycia produktów spożywczych, w tym owoców i warzyw.

Obchodzenie się z bekonem

Mrożony bekon należy rozmrozić w lodówce. Nie rozmrażaj boczku na blacie kuchennym w temperaturze pokojowej. Można też bezpiecznie ugotować boczek od razu, jeśli był zamrożony.

Pamiętaj, aby umyć ręce przed i po dotknięciu bekonu. Pamiętaj również, aby umyć wszystko, co miało kontakt z surowym mięsem, w tym:

deski do krojenia
naczynia
blaty
naczynia

Używaj gorącej wody z mydłem do mycia rąk i wszystkich powierzchni, które miały kontakt z bekonem.

Jak gotować bekon podczas ciąży

Jeśli masz zamiar jeść bekon, najważniejszym czynnikiem bezpieczeństwa jest to, jak dokładnie go ugotujesz. Boczek wieprzowy jest zwykle surowy. Należy go ugotować przed jedzeniem.

Boczek można gotować na patelni / patelni na kuchence, w piekarniku, na wewnętrznym grillu lub w kuchence mikrofalowej. Pamiętaj, aby przed podaniem ugotować boczek w temperaturze 165 ° F (73,8 ° C). Trudno jest określić temperaturę cienkiego kawałka bekonu, więc myśl, że im bardziej chrupiący, tym lepiej.

Chrupiący bekon powinien osiągnąć wystarczająco wysoką temperaturę, aby zabić szkodliwe bakterie. Czas pieczenia boczku na chrupiący będzie różny w zależności od grubości boczku i zastosowanego ciepła. Nie próbuj mięsa, dopóki nie będzie w pełni ugotowane i chrupiące.

Alternatywy z boczkiem w czasie ciąży

Jeśli masz ochotę wyłącznie na wędzony smak, rozsądnie jest poszukać zamiennika.

Boczek z indyka jest popularnym zamiennikiem, ponieważ zawiera mniej tłuszczu i kalorii niż tradycyjny boczek. Jednak bekon z indyka jest nadal uważany za przetworzone.

Możesz usunąć obawy związane z obróbką surowego mięsa, zastępując je boczkiem na bazie soi. Zrób bekon na bazie soi w domu, marynując paski tempeh lub tofu w przyprawach, a następnie smażąc je lub piecząc.

Choć brzmi to dziwnie, jest też bekon grzybowy. Grzyby są marynowane, pieczone i wędzone w drewnie, aby przypominały i smakowały jak bekon, bez żadnego ryzyka. Najlepsza część? Możesz zrobić to sam.

Kiedy martwić się chorobą przenoszoną przez żywność w czasie ciąży

Jeśli jadłaś surowy lub niedogotowany bekon lub inne mięso, zwróć uwagę na następujące objawy:

rozstrój żołądka
zmęczenie
wymioty
gorączka
bóle mięśni

Jeśli podejrzewasz, że przypadkowo zjadłeś surowe lub niedogotowane mięso w czasie ciąży, natychmiast powiedz o tym swojemu lekarzowi.

Podsumowanie

Możesz bezpiecznie delektować się boczkiem podczas ciąży . Po prostu upewnij się, że dokładnie go ugotujesz, aż będzie gorący. Unikaj zamawiania bekonu w restauracji, ponieważ nie wiesz, jak dobrze jest ugotowany.

Jeśli chcesz całkowicie uniknąć wszelkiego ryzyka, dostępne są alternatywy dla boczku bezmięsnego, takie jak boczek sojowy lub pieczarkowy. Jak w przypadku każdego jedzenia, kluczem jest umiar.

Zbyt dużo bekonu nie jest dobre dla nikogo. Ale w czasie ciąży nie ma powodu, dla którego nie możesz od czasu do czasu cieszyć się dobrze ugotowanym bekonem.