Mleko z piersi ... Ser? Masz pytania, mamy odpowiedzi

• Czy to naprawdę coś?
• Inne rzeczy do zrobienia z mlekiem matki
• Na wynos

Mleko matki - nie tylko dla niemowląt.

Okazuje się, że istnieje rynek (choć niszowy) serów wytwarzanych z - jak się domyślacie - mleka matki. I bez względu na to, czy wylądowałeś tutaj przypadkowo, czy podczas obszernych badań receptur, samo pojęcie sera z mleka matki prawdopodobnie wystarczy, aby wzbudzić twoją ciekawość - jeśli nie apetyt.

Więc czy powinieneś wydostać się z tego rocznika wino, które oszczędzałeś i podajesz zsiadłe zsiadłe zsary, czy też zostawisz to wyjątkowe kulinarne dzieło awangardowym szefom kuchni i turopofilom w okresie laktacji? Oto fascynujące fakty do rozważenia.

Czy możesz zrobić ser z mleka matki?

Chociaż niektórzy szefowie kuchni prywatnie - i publicznie - próbowali używać tego składnika w przepisach, prawdopodobnie w najbliższym czasie nie zobaczysz „foremnego fondue” w menu restauracji w pobliżu.

Jeśli oglądasz reality show „MasterChef”, możesz jednak wiedzieć, że jeden z zawodników podał Gordonowi Ramsayowi - ku jego szokowi - makaron z mlekiem i ser.

Podczas gdy był zaskoczony użyciem tego niezwykle osobistego, tajnego składnika, inni kulinarni artyści chętniej biorą udział w pewnych ekscytujących eksperymentach w kuchni. W końcu pierś jest najlepsza, prawda?

W 2010 roku znany restaurator i szef kuchni Daniel Angerer pojawił się na pierwszych stronach gazet, kiedy zamieścił na swoim blogu przepis na ser z mleka matki.

Jako Historia mówi, że jego karmiąca żona miała pod dostatkiem odciągniętego mleka matki i brakowało jej zamrażarki; w ten sposób nadeszła inspiracja. Nie marnuj, nie chciej, gdy masz mnóstwo mleka mamy do fermentacji.

Tak, to fromage „faux pas” było wyłącznie ofertą z czarnego rynku, dostępną tylko dla bliskich przyjaciół i członków rodziny w Angerer's domowa kuchnia - i oczywiście nie bez powodu.

Mleko matki jest niepasteryzowane i może zawierać bakterie wywołujące choroby, jeśli nie jest odpowiednio obsługiwane i przechowywane. Ponadto jest to płyn ustrojowy; może przenosić wirusy, takie jak HIV, zapalenie wątroby typu B i zapalenie wątroby typu C. Dlatego też oddane mleko matki powinno być dokładnie sprawdzane i testowane przed dystrybucją.

Podczas gdy ryzyko zarażenia się poważną chorobą poprzez niewielką porcję sera z mleka kobiecego jest niewiarygodnie niska, ale nadal gwarantuje czerwoną flagę Departamentu Zdrowia i Higieny Psychicznej miasta Nowy Jork, a także innych instytucji regulacyjnych w Stanach Zjednoczonych. Istnieją zasady, których celem jest zniechęcanie do używania płynów ludzkich podczas gotowania.

Pomijając konsekwencje zdrowotne, większość koneserów sera jest przerażona pomysłem zamiany mleka krowiego lub koziego na płynne złoto matki karmiącej. To powiedziawszy, kilku odważnych fanatyków smakoszy jest zaintrygowanych pomysłowością stosowania mleka matki.

Ponadto surowi weganie mogą docenić kulinarne kreacje wykonane z ludzkiego (i humanitarnego) składnika jako przyjaznego dla zwierząt alternatywa dla innych produktów „mlecznych”.

W rzeczywistości People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) celebruje ideę używania mleka ludzkiego zamiast mleka zwierzęcego jako bardziej etycznego wyboru podczas gotowania.

Co jeszcze możesz zrobić z mlekiem matki?

Jeśli robienie sera nie leży w Twoich umiejętnościach (ani nie Cię interesuje), możesz znaleźć inne kreatywne sposoby wykorzystania mleka matki w kuchni.

Gotowanie z mlekiem matki może być świetnym sposobem na wprowadzenie do diety dziecka odstawiającego więcej płynu budującego odporność, bogatego w składniki odżywcze lub zapewnienie starszemu dziecku (lub sobie) korzyści zdrowotnych.

można zrobić mac i ser z mlekiem matki (ale pamiętaj, aby ostrzec zjadacza!), używać go jako składnika płynnego w płatkach zbożowych lub rozcieńczyć stałe mieszanki niewielką ilością płynu - nie są wymagane żadne miarki.

Piersi naleśniki z mlekiem to słodka opcja śniadaniowa, a lody i lody popsicles z mleka matki to zabawne i zdrowe przysmaki dla niemowląt i małych ząbkujących dzieci (możesz też dodać owoce i warzywa).

Jeśli zdecydujesz się na użyj brea St mleko zamiast mleka zwierzęcego podczas ogólnego gotowania, jednak pamiętaj, że może to zmienić wynik i zagrozić przepisowi. Mleko matki jest znacznie słodsze niż mleko zwierzęce, więc może nie być idealnym wyborem do pikantnych przepisów.

Ponadto dieta matki może wpływać na smak mleka matki, więc może wystąpić pewien stopień zmiana smaku. Niemniej jednak eksperymentowanie jest sercem repertuaru każdego szefa kuchni, więc odkurzaj i baw się.

Na wynos

Mleko matki jest niesamowite. To jedyne pożywienie, jakiego potrzebuje Twoje dziecko przez pierwsze 6 miesięcy życia. Ale jeśli zostałeś pobłogosławiony czymś więcej, niż tylko twój maluch może się napić, nie krępuj się uścisnąć swojego wewnętrznego szefa kuchni i ugotować coś interesującego.

I hej, jeśli zakrzepłe mleko z piersi łaskocze Cię, nie krępuj się i ruszaj do produkcji sera. Pochodzenie od mamy na zwycięstwo!

• Rodzicielstwo
• Opieka poporodowa
• Dostawa pocztą

powiązane historie

• 11 Korzyści z karmienia piersią dla mamy i dziecka
• Przewodnik po karmieniu piersią: korzyści, jak to zrobić, dieta i nie tylko
• Przepisy na mleko matki dla Zajęta mama
• Przepisy na mleko z piersi dla zajętej mamy
• 5 pokarmów, których należy ograniczyć lub których należy unikać podczas karmienia piersią