Czy w Twojej owsiance są naprawdę pestycydy?

„Niebezpieczne poziomy substancji chwastobójczej w produktach owsianych”, głosi nagłówek CNN opublikowany na początku tego tygodnia. Towarzyszący artykuł cytuje nowy raport Environmental Working Group (EWG), organizacji non-profit wspierającej, który ujawnił ślady glifosatu - głównego składnika pestycydu Roundup - w kilku rodzajach płatków owsianych, płatkach owsianych, granoli i batonach. Prawie trzy czwarte przebadanych próbek żywności 'wykazało wyższy poziom glifosatu niż to, co naukowcy z grupy uważają za `` ochronę zdrowia dzieci' ', donosi CNN.

Brzmi to dość przerażająco, szczególnie dla każdego, kto je owies regularnie. (W Health to wielu z nas - całe ziarno obniża poziom cholesterolu, spala tłuszcz i wypełnia błonnikiem, kwasem foliowym i potasem). Poza tym ostatnio dużo słyszeliśmy o Roundup: w zeszłym tygodniu kalifornijska jury przyznało 289 milionów dolarów mężczyźnie, który twierdzi, że zachorował na raka w wyniku wielokrotnego narażenia na chemikalia podczas lat pracy jako menedżer ds. zwalczania szkodników w okręgu szkolnym w San Francisco.

Nie mogliśmy przestać się zastanawiać: czy to znaczy, że powinniśmy porzucić nasz poranny posiłek? Poszliśmy trochę głębiej i oto, czego się dowiedzieliśmy.

Glifosat jest najpowszechniej stosowanym herbicydem na świecie i jest stosowany w setkach produktów do zwalczania chwastów. Wielu ekspertów ds. Zdrowia i rolnictwa twierdzi, że ludzie nie wchłaniają glifosatu w taki sam sposób, jak szkodliwe chemikalia, takie jak DDT, więc jest bezpieczny w małych ilościach - jak to, co pozostaje na opryskanych uprawach po ich zebraniu, oczyszczeniu i przygotowaniu do sprzedaży żywności .

Jednak w 2015 roku Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem sklasyfikowała glifosat jako „prawdopodobny czynnik rakotwórczy dla ludzi” po badaniach, które powiązały go z chłoniakiem nieziarniczym. W 2016 roku FDA ogłosiła, że ​​rozpocznie testy na obecność glifosatu w czterech powszechnie stosowanych uprawach: soi, kukurydzy, mleku i jajach.

Aby otrzymywać nasze najważniejsze artykuły do ​​skrzynki odbiorczej, zarejestruj się dla biuletynu Zdrowy tryb życia

Po pierwsze, zła wiadomość: to prawda, że ​​glifosat został znaleziony w kilku typach produktów owsianych. Naukowcy z amerykańskiej Agencji ds.Żywności i Leków (FDA) nawet sami o tym mówili: w prezentacji na North American Chemical Residue Workshop w 2016 r. Badacz FDA Narong Chamkasem podkreślił ilości znalezione w próbkach błyskawicznych płatków owsianych (brązowy cukier klonowy, cynamon). przyprawa, brzoskwinia i śmietana), owsianka stalowa bez instant i płatki owsiane dla niemowląt (zwykłe, bananowe i bananowo-truskawkowe). Ilości te wahały się od 0,3 do 1,67 części na milion.

A teraz lepsza wiadomość: dopuszczalny limit pozostałości glifosatu w ziarnach, ustalony przez Agencję Ochrony Środowiska, to 30 ppm. Ilości znalezione w tych badaniach były więc znacznie poniżej tej granicy. (Były one również poniżej bardziej rygorystycznego limitu europejskiego, wynoszącego 20 ppm). W tym czasie rzecznik FDA powiedział Healthowi, że testy owsianki zostały przeprowadzone w ramach niezależnego projektu badawczego, a wyniki nie zostały opublikowane ani recenzowane. Agencja twierdzi, że od tego czasu wstępne testy innych produktów spożywczych również nie wykazały pozostałości glifosatu powyżej dopuszczalnych limitów.

Nowy raport EWG zawiera liczby, które brzmią nieco bardziej alarmująco, ale powinny być również spojrzał w perspektywie. Testy EWG wykazały, że poziomy gifosatu wahają się od 0 do 1300 części na miliard (ppb). Uwaga: to części na miliard, podczas gdy wcześniej mówiliśmy o częściach na milion. Po przeliczeniu liczb, nawet najwyższe stężenie znalezione w nowym raporcie EWG - 1300 ppb, czyli 1,3 ppm - jest nadal zgodne z tym, co ogłosiła wcześniej FDA, i nadal jest niższe niż dopuszczalny próg EPA.

Dopuszczalny limit EPA nie jest wystarczająco dobry dla EWG, którego naukowcy twierdzą, że „legalne to nie to samo, co bezpieczne”. Autorzy nowego raportu cytują inne wytyczne dotyczące glifosatu dla dorosłych - w dawce 1,1 miligrama dziennie - zaproponowane przez Kalifornijskie Biuro ds. Oceny Zagrożeń Środowiskowych w celu ochrony przed rakiem. „Ten poziom narażenia jest ponad 60 razy niższy niż poziom bezpieczeństwa określony przez Agencję Ochrony Środowiska” - stwierdza raport.

Następnie EWG uwzględniła „dodatkowy 10-krotny margines bezpieczeństwa”, aby uwzględnić fakt, że dzieci potrzebują znacznie mniej narażenia na chemikalia, aby odczuwać niekorzystne skutki zdrowotne, co pozostawiło ich z następującym: `` EWG obliczyła, że ​​spożycie 0,01 miligrama glifosatu na milion dzień ”, stwierdza raport. `` Aby osiągnąć tę maksymalną dawkę, wystarczyłoby zjeść jedną 60-gramową porcję pożywienia z poziomem glifosatu 160 części na miliard, czyli ppb. ''

Innymi słowy, punkt odniesienia EWG dla bezpiecznego poziomu glifosatu wynosi poniżej 160 ppb lub 0,16 ppm - a większość próbek konwencjonalnych produktów owsianych testowanych w ich badaniach przekraczała ten poziom. W badaniu przetestowano kilka różnych marek owsa i granoli, w tym Quaker Oats, Cheerios, Barbara's i Giant. Stwierdzono, że Quaker Old Fashioned Oats zawiera najwięcej glifosatu w jednej próbce, z ponad 1000 ppb w dwóch z trzech przebadanych próbek.

Na stronie internetowej Quaker Oats firma twierdzi, że nie dodaje glifosatu w żadnej części procesu mielenia, ale jest on powszechnie stosowany przez rolników, którzy stosują go przed zbiorami. „Po przetransportowaniu owsa do nas”, czytamy na stronie z często zadawanymi pytaniami, „poddajemy je naszemu rygorystycznemu procesowi, który dokładnie je oczyszcza (łuskany, oczyszczony, prażony i płatkowany). Wszelkie poziomy glifosatu, które mogą pozostać, są ilościami śladowymi i znacznie poniżej wszelkich limitów, które zostały określone przez Agencję Ochrony Środowiska (EPA) jako bezpieczne do spożycia przez ludzi. ”

Niestety, nic nie jest ostateczne. Oczywiste jest, że wiele uprawianych tradycyjnie upraw, które jemy w Ameryce, jest spryskiwanych glifosatem przed zbiorem, ale jak dotąd żadne badania nie wykazały wystarczająco wysokiego poziomu, aby wzbudzić czerwone flagi, przynajmniej nie oficjalnie.

Chcesz w to zagrać bezpieczny? Unikanie owsa ma również swoje wady: obfite produkty pełnoziarniste są bogate w błonnik i ważne składniki odżywcze i od dawna są reklamowane jako naturalny sposób na obniżenie poziomu cholesterolu.

W rzeczywistości jedno badanie z 2016 roku wykazało, że Spożywanie owsa nie tylko pomaga obniżyć poziom cholesterolu LDL (złego), ale także obniża dwa inne markery ryzyka sercowo-naczyniowego - cholesterol nie-HDL (cholesterol całkowity minus HDL) i apolipoproteina B, białko, które przenosi zły cholesterol przez krew.

Jeśli nie chcesz rezygnować ze zwykłej miski śniadaniowej, ale martwisz się o poziom pestycydów, możesz zrobić jedną rzecz: Wybierz ekologiczny owies, mówi Cynthia Sass, redaktor ds. żywienia wpływającego na zdrowie , RD.

Jedzenie ekologiczne może pomóc obniżyć narażenie na nawet śladowe ilości pestycydów, mówi Sass, szczególnie w przypadku żywności, którą spożywasz codziennie. W nowym badaniu EWG, kilka testowanych produktów organicznych zawierało ślady glifosatu - prawdopodobnie pochodzące z pestycydów pochodzących z pobliskich upraw konwencjonalnych lub z zanieczyszczeń krzyżowych w fabrykach. Ale żaden z poziomów nie przekroczył nawet rygorystycznego progu bezpieczeństwa EWG.

Żywność ekologiczna jest droższa niż tradycyjnie uprawiana, ale nie musi rozbijać banku, mówi Sass. „Jeśli masz ograniczony budżet, poszukaj ekologicznych produktów marki sklepowej” - radzi. „I możesz zaoszczędzić na markowych producentach ekologicznych produktów, szukając kuponów do wydrukowania w ich witrynach internetowych lub witrynach sprzedawców”. Sugeruje również, aby sprawdzić w supermarkecie dział hurtowy, w którym produkty kosztują mniej w przeliczeniu na porcję, aby znaleźć opcje organiczne.