Kolejny powód, aby nigdy więcej nie jeść fast foodów (to nie ma nic wspólnego z tłuszczem)

Dodaj to do listy powodów, dla których posiłek dla kierowców nie jest dla Ciebie dobry: według nowego badania papier, w którym jest zapakowany, może zawierać chemikalia powiązane z poważnymi problemami zdrowotnymi.

Silent Spring Institute, Environmental Working Group (EWG) i Green Science Policy Institute połączyły siły z naukowcami z University of Notre Dame i Environmental Protection Agency (EPA), aby przeanalizować ponad 400 opakowań i pojemników z 27 fast foodów sieci na terenie całego kraju. Około połowa testowanych opakowań zawierała fluorek, marker dla związków fluoryzowanych znanych jako substancje per- i polifluoroalkilowe (PFAS).

PFAS (dawniej zwane PFC) sprawiają, że opakowania i pudełka na żywność są odporne na tłuszcz. (Konsumenci są również narażeni na PFAS w niektórych rodzajach naczyń kuchennych z powłoką zapobiegającą przywieraniu, odzieży wodoodpornej i produktach odpornych na plamy). / p>

Dalsza analiza 20 próbek wykazała, że ​​kwas perfluorooktanowy (PFOA) - długołańcuchowy PFAS, który jest powiązany z chorobami serca i jest obecnie wycofywany w Stanach Zjednoczonych - był jednym z obecnych fluorowanych związków.

To badanie dotyczyło tylko obecności PFAS w samych opakowaniach, a nie w żywności, którą zawierały, ani w spożywających je ludziach. Ale poprzednie badania sugerowały, że PFAS mogą potencjalnie przenikać do żywności.

„Trudno jest wiedzieć, ile faktycznie będzie migrować, ponieważ zależy to od temperatury, rodzaju pożywienia i czasu, kontakt z gazetą i o jakich konkretnych PFAS mówisz ”- mówi naczelna autorka dr Laurel Schaider, chemik środowiskowy z Silent Spring Institute.

Badania wykazały, że długołańcuchowe PFAS mogą pozostać w ciało od lat. Mogą również gromadzić się na wysypiskach śmieci, gdy produkty takie jak opakowania po żywności są wyrzucane, gdzie mogą przedostawać się do środowiska i wpływać na wodę pitną, twierdzą autorzy.

Nie można tego stwierdzić patrząc na opakowanie lub pojemnik na żywność czy zawiera PFAS, mówi Schaider; są nawet obecnie dozwolone w materiałach kompostowalnych. Dlatego najlepszym sposobem uniknięcia tego w opakowaniach do fast foodów jest po prostu unikanie fast foodów. (Jest to szczególnie ważne w przypadku dzieci, dodaje, które są bardziej wrażliwe na szkodliwe chemikalia).

„Myślę, że wszyscy mamy już powody, aby zmniejszyć ilość spożywanych fast foodów, a to może być kolejny ," ona mówi. „Jeśli masz zamiar to zjeść, możesz spróbować jak najszybciej wyjąć jedzenie z opakowania - to może trochę pomóc” - mówi.

Badanie zostało opublikowane dzisiaj w czasopismo Environmental Science & amp; Listy technologiczne. EWG opublikowała również raport towarzyszący, zalecając wszystkim firmom fast food zaprzestanie stosowania związków fluorowych w swoich opakowaniach, a także dalsze ograniczenie ich stosowania w produktach mających kontakt z żywnością.

Raport EWG sugeruje również, że konsumenci zmniejszają narażenie na PFAS, jedząc świeżą żywność i przygotowując posiłki w domu, unikając używania papierowej zastawy stołowej i nie kupując popcornu do mikrofalówki. (Zamiast tego zrób to na kuchence.)

Konsumenci mogą również dzwonić lub pisać do sieci fast foodów, do których często trafiają, mówi Schaider, informując firmy, że nie chcą niebezpiecznych fluoryzowanych chemikaliów w swoich opakowaniach po żywności. Mogą też szukać innych popularnych źródeł PFAS, takich jak naczynia kuchenne z powłoką zapobiegającą przywieraniu oraz środki do czyszczenia dywanów i mebli odpornych na plamy.

„Możemy być narażeni na te chemikalia wieloma różnymi drogami, a wszystkie te narażenia mogą zwiększyć w górę - mówi. „Nawet jeśli nie możemy ich wszystkich uniknąć, każdy szczegół może pomóc”.