Prawie połowa pieniędzy, które wydajemy na jedzenie, trafia do restauracji

Jeśli nie masz abonamentu Blue Apron, pomysł regularnych, domowych posiłków jest prawdopodobnie bardziej nostalgiczny niż realistyczny. Trudno jest zmotywować się do codziennego pakowania lunchu, gdy pracujesz po drugiej stronie ulicy od Panery (lub, wiesz, Chipotle). Ale możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, ile wydajesz na posiłki poza domem i jak to wpływa na Twoje zdrowie.

Według danych z badania wydatków konsumenckich Departamentu Pracy Stanów Zjednoczonych od czerwca 2014 r. do lipca 2015 r. przeciętne amerykańskie gospodarstwo domowe wydało około 6 887 USD na żywność. Z tej kwoty wydali około 3983 USD na jedzenie do jedzenia i kolejne 2904 USD na posiłki w restauracjach i knajpkach na wynos. Oznacza to, że typowe gospodarstwo domowe wydaje aż 42% swojego budżetu na żywność na restauracje.

Porównaj to teraz ze statystykami z badania wydatków konsumenckich w latach 1972-1973, kiedy Amerykanie wydawali łącznie 1154 USD rocznie na jedzenie, ale tylko 422 $ (czyli 37%) na mieście.

Nie jest tajemnicą, że jako naród stajemy się coraz ciężsi. (Według danych CDC z lat 1971–1974 odsetek osób otyłych wynosił 14,5%, ale dane z lat 2011–2012 pokazują, że liczba ta wzrosła do 35,3%). Wzrost liczby posiłków w naszych restauracjach prawdopodobnie nie pomaga. „Kiedy jesz fast food lub w restauracjach, pojawiają się deficyty żywieniowe” - mówi dr David Just, profesor ekonomii behawioralnej na Cornell University. Porcje są duże, a składniki nie zawsze są bardzo zdrowe. „To kompromis”.

Skoro mowa o wielkości porcji, od lat 70. XX wieku znacznie wzrosły: jedno ze słynnych badań z 2003 r. W Journal of the American Medical Association wykazało, że w latach 1977–1996 napoje bezalkoholowe zyskały 49 kalorii; hamburgery, 97 kalorii; Frytki, 68 kalorii; i dania meksykańskie, 133 kalorie.

Innym powodem, dla którego gotowanie w domu może pomóc nam zachować zdrową wagę, jest to, że łatwiej jest wybierać pożywne produkty w sklepie spożywczym niż na wynos. Badanie z 2014 roku w American Journal of Preventive Medicine wykazało, że ludzie, którzy spędzają najwięcej czasu na gotowaniu i przygotowywaniu własnych posiłków, spożywają więcej owoców i warzyw niż ci, którzy spędzają najmniej czasu na gotowaniu.

„ Spędzanie czasu na przygotowywaniu posiłków w domu może mieć zasadnicze znaczenie dla zdrowszych nawyków żywieniowych dorosłych ”- podsumowali autorzy badania.

Jak więc jeść zdrowiej, skoro ciągle brakuje nam czasu? Wszystko, co zwiększa wygodę, powinno pomóc: na przykład badania opublikowane w 2015 roku na Uniwersytecie Cornell sugerują, że utrzymywanie blatu bez zbóż i zamiast tego wyświetlanie lepszych dla Ciebie potraw, takich jak owoce, może wpłynąć na mądrzejsze podjadanie.