Mężczyzna zmarł z powodu bakterii jedzących mięso po zjedzeniu ostrygi. Oto, co musisz wiedzieć

71-letni mężczyzna zmarł po zjedzeniu czegoś, co wielu uważa za przysmak: surowych ostryg. Mężczyzna, którego nazwisko nie zostało ujawnione, zjadł ostrygę w restauracji w Sarasocie na Florydzie, która okazała się skażona bakteriami Vibrio vulnificus. Mówi się, że miał do czynienia z podstawowymi schorzeniami, mężczyzna zmarł dwa dni później, donosi USA Today.

Bakterie Vibrio zwykle powodują objawy żołądkowo-jelitowe, takie jak biegunka, wymioty i ból brzucha. Jednak ludzie z problemami zdrowotnymi, takimi jak choroba wątroby, cukrzyca, zaburzenia żołądka lub inne schorzenia osłabiające typową odpowiedź immunologiczną organizmu, są bardziej narażeni na poważniejsze komplikacje, a nawet śmierć, według FDA. Każdy, kto cierpi na którekolwiek z tych schorzeń i wykazuje objawy infekcji Vibrio , powinien jak najszybciej zgłosić się do lekarza.

Na początku tego roku kobieta z Teksasu zmarła również po zjedzeniu surowych ostryg. Podczas wakacji w Luizjanie Jeannette LeBlanc, wraz z przyjaciółmi i rodziną, podniosła trochę skorupiaków, zjadła je i zjadła, a wkrótce potem wystąpiły ekstremalne skutki uboczne. W ciągu następnych kilku dni miała problemy z oddychaniem i wystąpiły u niej ciężkie owrzodzenia i wysypki. W szpitalu zdiagnozowano u niej wibriozę, nazwę zakażenia wywołanego przez bakterie Vibrio . Według jej żony Vicki Bergquist LeBlanc walczyła z chorobą przez trzy tygodnie, a następnie zmarła z powodu infekcji.

Ze względu na charakter owrzodzeń wywołanych infekcjami Vibrio bakterie często określa się mianem zjadania mięsa. Wibrioza jest jednak odrębna od martwiczego zapalenia powięzi, powszechnie nazywanego infekcją mięsożerną, która jest wywoływana przez bakterie takie jak paciorkowce grupy A, E. coli i gronkowiec, według CDC. Mimo to co roku około 80 000 osób choruje na wibriozę, a około 100 z nich umiera - podaje CDC. Szacuje się, że około 52 000 tych przypadków jest spowodowanych spożyciem skażonej żywności, głównie surowych lub niedogotowanych skorupiaków.

Po co więc wszystkie wskazywanie palcem na ostrygi? Żywią się filtrując wodę. Jeśli woda jest zanieczyszczona złymi bakteriami, ostrygi również mogą zostać skażone. W słonej lub słonawej wodzie żyje około 12 różnych gatunków Vibrio, z którymi ostrygi mogą mieć kontakt.

Pływacy również są zagrożeni, ale tylko wtedy, gdy zanieczyszczona woda dostanie się do otwartego rany lub rany. (W zeszłym roku mężczyzna zmarł na wibriozę po pływaniu z nowym tatuażem). `` Słowa zjadanie mięsa mogą sprawić, że pomyślisz, że jeśli go dotkniesz, spowoduje to degradację skóry w kontakcie, a to nieprawda '', Gabby Barbarite, Dr, badacz Vibrio z Harbour Branch Oceanographic Institution na Florida Atlantic University, powiedział Health w poprzednim wywiadzie. „Musisz mieć już istniejący kawałek - lub musisz jeść surowe, skażone owoce morza lub wypijać całe mnóstwo zanieczyszczonej wody - aby dostała się do krwioobiegu; nie rozkłada zdrowej, nienaruszonej skóry. ”

Chociaż to z pewnością ulga, nie wróży dobrze surowego batonika: niewiele można zrobić, aby się chronić, poza jedzeniem gotowanych ostryg . Według FDA tylko dlatego, że jesz w luksusowym lokalu, jesz surowe ostrygi z ostrym sosem lub gonisz je z chardonnay, nie jesteś bezpieczny przed bakteriami. Jedyną rzeczą, która całkowicie zniszczy te robale, jest ciepło, więc zamów ostrygi w pełni ugotowane. (Gotuj je w domu zgodnie z kilkoma prostymi wskazówkami bezpieczeństwa zatwierdzonymi przez FDA i pamiętaj, aby zawsze myć ręce mydłem i wodą po dotknięciu surowych skorupiaków.)

Ostrygi są również głównym winowajcą rozprzestrzeniania się zapalenia wątroby typu A i norowirus - powszechnie nazywany grypą żołądkową. Obie infekcje mogą powodować nudności, wymioty i ból brzucha. To tylko kilka powodów, dla których surowe ostrygi znalazły się na naszej liście potraw, których nigdy nie należy zamawiać podczas jedzenia poza domem.