9 posiłków bez gotowania na czas, gdy jest za gorąco, aby włączyć piekarnik

Ej, jest gorąco. Nie tylko nie zamierzasz dzisiaj gotować, ale nawet nie chcesz patrzeć na kuchenkę. Nie masz zamiaru gotować na wolnym ogniu, kroić w kostkę, piec ani smażyć niczego. Czujemy cię. W tamtych czasach jest jedno rozwiązanie: bez gotowania, minimalny posiłek przygotowawczy. Oto jak zachować spokój w kuchni.

Hej, jeśli działa na patio w Paryżu, może działać w kawalerce. Otwórz okna i butelkę wina, weź kilka winogron, fig lub innych owoców w sezonie i znajdź najładniejszy talerz lub deskę do krojenia, jakie posiadasz. Pokrój peklowane mięso, na przykład hiszpańską chorizo, rozłóż kilka plasterków prosciutto di Parma, wrzuć garść oliwek na deskę i pozwól kawałkowi dobrego sera osiągnąć temperaturę pokojową. Dodaj korniszony, małą musztardę, kolejną masło, bagietkę i ładny nóż. Jeśli masz ochotę umyć zieleninę, wysuszyć ją i ubrać w odrobinę domowego octu-musztardy, to świetnie. Jeśli nie, nie ma problemu. (Pikle to warzywa!) Bardzo podobają mi się włoskie rosatos na rynku w tym roku, szczególnie te ostrzejsze, które zwykle są pyszne do jedzenia.

Jeśli masz tuńczyka w oleju w puszce , zamień go w jakąkolwiek odmianę sałatki Niçoise. Tradycyjnie ta sałatka zawiera ziemniaki, fasolkę szparagową, pomidory, tuńczyka, anchois, kapary, oliwki, oliwę z oliwek i ocet. Ale twój może zawierać wszelkie szanse i cele, o które pukasz. Może masz w spiżarni małą białą fasolę w puszkach; osusz je i dodaj do wszelkich zielonych warzyw, a także tuńczyka i może kaparów. Dodaj garść posiekanych świeżych miękkich ziół i zrób cytrynowy winegret z musztardą, oliwą z oliwek, solą, pieprzem i octem szampańskim. Zawsze możesz dodać jajka na miękko, pominąć fasolę lub posiekać marynaty, aby uzyskać kwaskowatość. Nie komplikuj.

Pokrojona w plasterki mozz, dobre pomidory, świeża bazylia, oliwa z oliwek. To wszystko, jeśli chodzi o sałatkę caprese, którą można zakwasić odrobiną octu balsamicznego, bardziej białkową dodając inne składniki lub bardziej kompletną, podając z pokrojoną bagietką. Ale w najbardziej podstawowym ujęciu to czteroskładnikowy ogłuszacz.

Wspaniałą rzeczą, jaką możesz zrobić, jeśli masz zamiar wybrać się na wycieczkę lub piknik, jest zrobienie kanapki z masłem i prosciutto, ponieważ Europejczycy. Szefowa kuchni Nancy Silverton ma na to dokładny przepis, który obejmuje nokautujący olejek z szalotki, ale zamierzam wyjść na kończynę i powiem, że importowane prosciutto (chyba że jest to wysokiej jakości domowe) udrapowane na podzieloną bagietkę z masłem jest jednym z najprzyjemniejsze rzeczy, jakie możesz dla siebie zrobić. Bonus: Podobnie jak w przypadku mufletów nowoorleańskich, czas podróży w rzeczywistości poprawia samą kanapkę. Rozpakowanie tego złego chłopca na szczycie góry po ciężkiej wędrówce to odpowiednik dnia spędzonego w spa.

Świeże bułeczki, tostowane i rozłupane, ze stosami kaparów, pokrojoną czerwoną cebulę, lox, wędzony pstrąg, pasta z siei, ser śmietankowy i może kupka oliwek lub pikli na boku to taki cudowny posiłek. To nie musi być niedzielny brunch, aby cieszyć się tak klasycznym połączeniem, a zawsze jest smaczne.

Tostery nie nagrzewają zbyt mocno mieszkania, a Ty możesz odejść od źródła ciepła podczas kuchnia. Rozważ więc ricottę i miód z czarnym pieprzem; szynka prosciutto i masło i pikle; ładna gruba płyta cheddar i pikantny chutney; pokrojone salami z kopru włoskiego i pieczona papryka w słoikach. (Moje ulubione to trochę masła, a potem kremowe masło orzechowe bezpośrednio na ciepłym toście, bo tak właśnie żyję.)

Talerz serów jest świetny, ale - sam w sobie - może wywołać uczucie trochę chwiejne, więc dlaczego nie wydobyć kilku świetnych spadków i spreadów? Zrób własne z wyprzedzeniem lub kup gotowe; kiedy na rynku jest świetny hummus, zhoug i inne dipy, czemu nie? Rozłóż małe garnki ze świeżą marchewką, selerem, groszkiem cukrowym i papryką. Możesz zrobić chipsy pita, pokrojony chleb lub cokolwiek skrobi. I rzodkiewki - są w sezonie! - z solą morską i masłem są uwielbiane nie bez powodu.

Podobnym podejściem jest chodzenie na targ, kupowanie świeżych owoców, warzyw i miękkich serów oraz bagietką i znaleźć jakieś zielone miejsce, w którym można by to wszystko schować. Pomyśl: jagody, truskawki, ricotta, chleb, lokalny miód i groszek cukrowy. Po prostu zapakuj serwetki do torby, podrzyj torbę w drodze i przygotuj się na trochę bałaganu.

Wiele znakomitych sklepów spożywczych oferuje przyzwoite ptés i musy, więc jeśli lubisz wątróbkę - w tym wątrobę - traktuj go jako alternatywę dla wstępnie pokrojonych mięs obiadowych. Świetnie komponuje się z chlebem, ostrą musztardą i korniszonami. Zakończ świeżymi owocami i nazwij to dniem.