9 najbardziej mylących słów na etykietach kurczaka

Jeśli martwisz się o antybiotyki w mięsie i superbakterie oporne na antybiotyki, dobra wiadomość: Perdue Farms twierdzi, że nie będzie już rutynowo wstrzykiwać antybiotyków do jaj, które mają się wykluć, donosi NPR.

Do tej pory , do jaj (są to zapłodnione jaja z kurzymi zarodkami wewnątrz, a nie jaja przeznaczone do sprzedaży jako jaja, które są niezapłodnione) wstrzyknięto szczepionkę, aby zapobiec powszechnemu wirusowi kurzego. Otwór utworzony przez igłę sprawia, że ​​zarodek jest wrażliwy na bakterie, więc wylęgarnie często wstrzykują antybiotyk zwany gentamycyną, który jest również stosowany w leczeniu chorób u ludzi.

Dopracowanie tego zajęło ponad dekadę zmiany, ale teraz wszystkie 15 wylęgarni Purdue przestało oczywiście używać gentamycyny. Niektóre pisklęta nadal będą otrzymywać antybiotyki w swojej paszy, ale nie takie, które są stosowane u ludzi. Inni mogą dostać antybiotyki do wody, jeśli zachorują, ale pozbycie się rutynowego stosowania ludzkich antybiotyków jest dużym krokiem naprzód, mówią obrońcy zdrowia publicznego.

A co z tymi wszystkimi innymi etykietami na kurczak: z wolnego wybiegu, certyfikowany humanitarny, ulepszony? Przeczytaj, co mają na myśli i czy warto za nie zapłacić dodatkowo.

WARTO

Generalnie Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) zezwala na umieszczanie tych słów na etykiecie kiedy kurczak miał dostęp na zewnątrz przez część dnia. Nie wszystkie kurczaki z wolnego wybiegu są ekologiczne, ale wszystkie organiczne kurczaki pochodzą z wolnego wybiegu.

Ten termin regulowany przez USDA oznacza, że ​​kurczak był karmiony wyłącznie certyfikowaną paszą organiczną, która była uprawiana bez syntetycznych pestycydów i nawozów. Kurczaka również nigdy nie podawano antybiotyków - chociaż mógł być zaszczepiony przeciwko powszechnym chorobom.

Oznacza to, że ptakowi nie podano leku klasyfikowanego jako antybiotyki. Należy pamiętać, że mogły zostać podane inne leki i produkty w celu zwalczania pasożytów lub innych zagrożeń dla zdrowia zwierząt.

Organizacja non-profit o nazwie Humane Farm Animal Care stosuje to oznaczenie - również zaaprobowane przez Centrum Bezpieczeństwo żywności - przez przetwórców, którzy spełniają jej standardy w zakresie hodowli, obsługi, transportu i uboju różnych zwierząt, w tym kurczaków.

Większość paszy dla drobiu jest wytwarzana z kukurydzy i mączki sojowej, ale czasami zawiera również przetworzone mięso i produkty uboczne drobiowe (w tym gotowane, suszone i mielone części kurczaka, takie jak jelita i głowy). Jeśli pasza nie zawiera tych tłuszczów i białek, można ją zaklasyfikować jako całkowicie roślinną lub wegetariańską.

OSTRZEŻENIE

Większość ulepszonych ptaków została wstrzyknięta roztworem słonej wody lub bulionem aby nadać im bardziej słony smak i wilgotną konsystencję. Proces ten może zwiększyć ilość sodu w kurczaku pięciokrotnie lub więcej. Sprawdź etykietę: jeśli kurczak zawiera 300 mg sodu na 4-uncjową porcję lub więcej, to został wzmocniony. Ponadto ulepszony kurczak często kosztuje tyle samo, co niewzmocniony kurczak, więc jeśli kupisz 7,5 funta. i zawiera 15 procent słonej wody, więc płacisz za więcej niż funt słonej wody.

Wszystkie komercyjne kurczaki są hodowane na farmach, więc każdy kurczak mógłby teoretycznie nosić tę etykietę.

Nie ma to znaczenia, ponieważ Food and Drug Administration zabrania wszystkim drobiu w USA podawania sztucznych lub dodanych hormonów.

Możesz to zobaczyć na materiałach marketingowych, które nie są regulowane przez USDA, ale nie powinien pojawiać się na etykietach. Bez antybiotyków (nie mylić z hodowlą bez antybiotyków) oznacza, że ​​nie ma pozostałości antybiotyku w mięsie podczas przetwarzania, co dotyczy wszystkich kurczaków, ponieważ leczenie jest przerywane przed ubojem.