8 sztuczek jajecznych, których musisz się nauczyć w 2017 roku

Ten artykuł ukazał się pierwotnie na ExtraCrispy.com.

Wiele osób uważa nowy rok za szansę na rozpoczęcie wszechstronnego samodoskonalenia. Uważamy, że to doskonała okazja, aby skupić się na udoskonalaniu technik śniadaniowych i upraszczaniu poranków, zwłaszcza dzięki sprytnym hakowaniu jajek. Niezależnie od tego, czy lubisz jajecznicę, gotowaną w koszulce, czy zbyt łatwą, przygotowanie jajek na śniadanie nagle stanie się o wiele bardziej zabawne - nie wspominając o niezawodności. Za pomocą tych hacków do jajek możesz obrać jajko w pięć sekund na płasko, zrobić bardziej puszyste naleśniki, za każdym razem ugotować idealnie miękkie jajko lub przygotować dwa tuziny jajek naraz. Przetestowaliśmy wiele hacków na jajka, więc wiemy, o czym mówimy. Oto osiem sztuczek jajecznych, których nie powinieneś żyć bez chwili dłużej.

Nie ma nic gorszego niż rozbicie jajka i wyłowienie kawałków skorupy z miski. W tym roku zaoszczędź czas i zredukuj bałagan, opanowując technikę pękania jedną ręką. Teraz już nigdy nie będziesz musiał doświadczyć ukradkowego ataku odłamków skorupy jajka w omlecie lub frittacie.

Oczywiście, możesz użyć łyżki do obierania jajka na twardo, ale słoik z masonem wypełniony trochę wody robi to w krótszym czasie. Po prostu umieść ugotowane jajko w słoiku, dodaj 1-2 cm wody, przykryj i dobrze wstrząśnij. W ciągu zaledwie pięciu sekund skorupa rozpadnie się na duże kawałki i zostanie Ci idealnie obrane jajko na twardo.

Kiedy gotujesz jajka dla tłumu, jest to znacznie łatwiejsze i wygodniej jest zrobić jajka na twardo w piekarniku. Poważnie, możesz ugotować dwa tuziny jajek w jednym ujęciu. (I zwolnij dużo miejsca na kuchence na inne ważne produkty śniadaniowe, takie jak bekon, naleśniki i ziemniaki z cebulą). Całe, nieobrane jajko wypełnia każdą filiżankę foremki na muffinki i doskonale się gotuje. Wszystko, co musisz zrobić, to ustawić temperaturę, uruchomić minutnik i odejść.

Łatwo jest źle ocenić właściwy czas gotowania jajek na twardo, a gdy już napotkasz obrzydliwy, siarkowy smak rozgotowanych jajek , nie możesz tego cofnąć. Ale możesz całkowicie uniknąć tego powszechnego błędu, postępując zgodnie z naszą linią czasu ugotowanego jajka. Czas to wszystko i z naszą pomocą ugotujesz tylko najbardziej nieskazitelne jajka na miękko, średnio i twardo.

IHOP słynie z naleśników, ale łańcuch śniadaniowy sprawia, że najbardziej puszyste omlety. Oczywiście, mieszanie ciasta naleśnikowego w mieszance omletowej może wydawać się trochę dziwne, ale doszliśmy do wniosku, że jeśli jest to sztuczka, którą IHOP stosuje, aby zablokować omlety, to musi działać również dla przeciętnego domowego kucharza. I z pewnością tak. Dodanie ciasta naleśnikowego do jajek dodaje odrobinę słodyczy i skutkuje tym, że omlet jest mocny i przewiewny w tym samym czasie.

Sprytna technika tarcia jajek Blue Hill at Stone Barns doda wyjątkowej i doskonałej tekstury każdemu śniadaniu twoje serce pragnie. Ze względu na podobieństwo do sera można go nawet całkowicie pominąć. (Chociaż nie musisz tego robić). Sama technika jest niewiarygodnie prosta i można ją wykonać za pomocą tarki obrotowej, ręcznej lub pudełkowej albo mikroplanem w domu. Po prostu ugotuj jajko na twardo na dowolny poziom twardości, zetrzyj je i dodaj do dowolnego serowego śniadania, które wybierzesz, np. Wczorajszej pizzy, huevos rancheros, quesadillas, tacos i innych.

Ludzie mają moc uczucia dotyczące dat przydatności do spożycia - zwłaszcza jeśli chodzi o określenie wieku jaj. Świeżość jajek najlepiej sprawdzić wrzucając do szklanki wody. Jeśli jajko opadnie, nadal można jeść. Jeśli pływa, wyrzuć ją. To takie proste.

Chociaż sos holenderski brzmi niesamowicie fantazyjnie i skomplikowanie, w rzeczywistości jest bardzo łatwy do wykonania przy użyciu tego triku do blendera. Zamiast ciągle ubijać na kuchence żółtka, roztopione masło i sok z cytryny, aby w pełni zemulgować sos, odkurz blender i mieszaj wszystkie składniki przez kilka minut. Jest całkowicie niezawodny, nie sprawi, że Twoje ramię będzie wyczerpane mnóstwem ubijania i nie musisz się martwić, że sos pęknie.