7 gotowych produktów spożywczych, których nigdy nie powinieneś kupować

Nawet najwięksi fani kuchni na skróty - a ja zaliczam się do ich grona - muszą przyznać, że w przypadku niektórych potraw nigdy nie należy iść na skróty.

Oto moja całkowicie uparta lista produktów, które są wstępnie pokrojone, wstępnie posiekane, gotowe produkty, które należy zignorować w sklepie.

Zimna prawda jest taka, że ​​wstępnie mielony czosnek smakuje zupełnie inaczej niż świeże produkty. Często jest też znacznie ostrzejszy: charakterystyczny smak czosnku pochodzi od związku zwanego allicyną, który tworzy się, gdy jego komórki są pęknięte (tj. Pocięte). Ten smak narasta aż do momentu użycia czosnku. Weź również pod uwagę, że charakter smaku czosnku zmienia się w zależności od tego, czy jest cały, pokrojony w plastry, kruszony, mielony czy mikroplanowany. Każdy preparat ma inne przeznaczenie.

Czosnek w puszce to inne zwierzę niż świeży, więc kupuj czosnek w całych głowach i używaj goździka - lub kilku goździków - na raz. Jeśli robisz, powiedzmy, sos pomidorowy i chcesz z grubsza posiekać dziewięć ząbków czosnku, po prostu uderz je nożem, aby łatwiej usunąć skórki i wrzuć je do mini-preparatu. Pozwoli to zaoszczędzić czas i frustrację.

Każdy miłośnik grzybów w swojej pizzy może stwierdzić, kiedy jej lokalna pizzeria przeszła na wstępnie pokrojone (lub, co gorsza, zaczęła kupować słoikowe, wodniste). Wstępnie pokrojone grzyby wysychają, więc na pizzy można zauważyć raczej papierowe skórki niż pulchne, mięsiste plasterki. Z czasem grzyby w lodówce stają się niewygodne. Nie zwiększaj problemu, kupując je wstępnie pokrojone. Tak, to oszczędność czasu, ale te zwykle psują się szybciej.

Cytryny, limonki i pomarańcze są nieprzystojne i chcą być wyciskane prawie na zamówienie. (Jest powód, dla którego nigdy nie widzisz znaków głoszących „trzydniowy sok wyciskany sok pomarańczowy!”). Wstępnie wyciśnięty sok po prostu nie trzyma się zbyt dobrze, jego smak zmienia się z czasem i - jeśli go kupujesz - często zawiera konserwanty i siarczyny.

Jeśli musisz iść w tym kierunku, sprawdź etykietę; w przeciwnym razie kup niedrogi rozwiertak do cytrusów.

W przeciwieństwie do jogurtu muesli to pożywienie, które uważam za warte samodzielnego przygotowania. Możesz go ugotować na blasze do pieczenia, kontrolować ilość dodawanego cukru i soli i za jednym razem zrobić tyle, aby jogurt był wierzchni przez tydzień lub dwa. Na rynku jest mnóstwo wspaniałej muesli, ale za 9 do 13 USD za 14 uncji prawdopodobnie możesz sobie lepiej poradzić samodzielnie, kupując niedrogi owies luzem.

Za każdym razem, gdy kupuję wstępnie posiekaną jarmuż Jestem pełen żalu. Większość firm sieka jarmuż na chybił trafił. W przeciwieństwie do sałaty, naprawdę nie da się nic zrobić z tymi ciężkimi żeberkami pozostałymi po surowym kotlecie. W końcu pozbawiasz się każdego kawałka jarmużu, generalnie nienawidzisz swojego życia i marzysz, aby po prostu przesunąć palcami po każdym liściu, aby usunąć zielone rzeczy.

Jeśli nigdy tego nie próbowałeś, uszczypnij koniec łodygi liścia mocno między palcami, a następnie za pomocą pierwszych trzech palców drugiej dłoni utwórz kształt „szczypacza”. Składając liść jarmużu na pół, przesuwaj szczypce wzdłuż liścia, tak jakbyś wyciągał miecz z pochwy, usuwając po drodze zieleń z obu stron żebra. Po pewnym treningu powinieneś skończyć z warzywami bez żeber.

OK, wiem, że na rynku jest kilka świetnych sosów do sałatek. Ale wolę rzeczy, które robię w domu, zwykle na chybił trafił, dodając 2: 1 oliwy z oliwek i octu winnego do łyżki musztardy pozostawionej na dnie musztardy. Dodaję sól, pieprz i może mieloną szalotkę i wytrząsam z niej bejesus. Albo przygotuję zielony dressing bogini i użyję go też w marynatach. Jeśli masz pięć minut, możesz ogólnie zrobić własny dressing.

Och, tłuczone ziemniaki. Technologia Tater uległa zmianie; teraz możesz zrobić wspaniałe w Instant Pot i - co najważniejsze! - trzymać je w temperaturze pod ciśnieniem i nie sklejają się. Ale gotowe opakowania z puree ziemniaczanym wywołują dreszcze. Ci z nas, którzy robią własne kuchenki, wiedzą, jak nierówne i irytujące mogą się stać - i jak szybko to się dzieje. Tak, są sztuczki, aby je ożywić, na przykład ubijanie gorącego mleka, a placki ziemniaczane można zawsze zrobić z resztek. Ale nie polecałbym kupowania wstępnie tłuczonych ziemniaków; jest po prostu zbyt mała szansa, że ​​będą świetne. Po co zadzierać z jednym z najlepszych produktów spożywczych?