7 korzyści zdrowotnych pomidorów

Jeśli się zastanawiałeś, pomidor jest technicznie owocem, ponieważ zawiera nasiona i rozwija się z jajnika kwitnącej rośliny. (Mówiąc z botanicznego punktu widzenia, warzywa składają się z innych części roślin, takich jak korzenie, liście i łodygi). Ale jeśli chodzi o odżywianie, pomidory - wraz z ogórkami i cukinią - są klasyfikowane jako warzywa. Częściowo wynika to z niższej zawartości węglowodanów i cukru: średni pomidor dostarcza zaledwie 22 kalorii i około 5 gramów węglowodanów, z czego 3 to cukier i 1,5 to błonnik. Ale ten niskokaloryczny pakiet niskowęglowodanowy jest pełen składników odżywczych i wiąże się z wieloma korzyściami zdrowotnymi. Oto siedem, wraz z kilkoma prostymi sposobami dodawania większej ilości pomidorów do codziennych posiłków i przekąsek.

Jeden pomidor może dostarczyć około 40% dziennego zalecanego minimum witaminy C. Co więcej, pomidory dostarczają witaminy A, który wspiera odporność, wzrok i zdrowie skóry; witamina K, która jest dobra dla kości; oraz potas, kluczowy składnik odżywczy dla pracy serca, skurczów mięśni oraz utrzymania zdrowego ciśnienia krwi i równowagi płynów.

Pomidory zawierają przeciwutleniacz zwany likopenem, który odpowiada za ich czerwony kolor. Badania sugerują, że pod względem korzyści dla zdrowia serca, bardziej skuteczne jest spożywanie pomidorów i przetworów pomidorowych niż przyjmowanie suplementów likopenu. Inne badania wykazały, że wyższy poziom likopenu we krwi jest powiązany z niższą śmiertelnością osób z zespołem metabolicznym, grupą czynników ryzyka, które zwiększają ryzyko rozwoju chorób serca, cukrzycy i udaru mózgu.

Likopen jest dobre również dla oczu. I to nie jedyny składnik odżywczy, który chroni podglądacz w pomidorach; zawierają również luteinę i beta-karoten. Według badań te składniki odżywcze wspomagają wzrok i chronią przed chorobami oczu, w tym zaćmą i zwyrodnieniem plamki żółtej.

Płyn i błonnik w pomidorach mogą być pomocne, jeśli masz skłonność do zaparć. (Według USDA, jeden duży pomidor zawiera 6 uncji płynu i 1,5 grama błonnika). Należy tylko pamiętać, że u niektórych osób kwasowość gotowanych pomidorów może wywołać lub pogorszyć refluks żołądkowy i niestrawność.

Pomidory mogą być pokarmem ochronnym dla osób z cukrzycą typu 2: w jednym badaniu osoby z cukrzycą, które suplementowały gotowane pomidory przez 30 dni, doświadczyły spadku peroksydacji lipidów, reakcji łańcuchowej, w której substancje zwane wolnymi rodnikami atakują tłuszcz, prowadząc do uszkodzeń co zwiększa ryzyko chorób serca. Jest to szczególnie ważne, ponieważ cukrzyca podwaja ryzyko udaru i zawału serca.

Badanie z 2011 roku wykazało, że połączenie pasty pomidorowej i oliwy z oliwek chroni przed uszkodzeniami słonecznymi i zwiększa produkcję prokolagenu, cząsteczka, która nadaje skórze strukturę i utrzymuje ją jędrną i młodą. Naukowcy uważają, że kluczem jest likopen zawarty w pomidorach. Jego najwyższe stężenie występuje, gdy pomidory są ugotowane, a oliwa z oliwek zwiększa jej wchłanianie z układu pokarmowego do krwiobiegu.

Badania obserwacyjne wykazały związek między likopenem będącym supergwiazdą a mniejszą liczbą przypadków prostaty, jajników i rak płuc i żołądka.

Możesz włączyć pomidory do swojej diety w różnych postaciach - świeże, suszone lub jako sos, salsa lub pasta. Dzięki temu możesz cieszyć się pomidorami przez cały rok.

Dodaj świeże pomidory do omletów i sałatek i podawaj je w plasterkach, skropione balsamicznym i udekorowane świeżą bazylią, solą morską i popękanym czarnym pieprzem. Ubierz świeże warzywa lub warzywa na parze z suszonym pesto z pomidorów lub skrop je pieczoną rybą. Wrzuć dyni lub fasolkę do spaghetti z sosem pomidorowym lub użyj jako polewy do smażonej fasolki szparagowej lub ziemniaków. Dodaj salsę do jajecznicy lub sałatki taco lub łyżką do gotowanej ryby, czarnej fasoli lub brązowego ryżu. Użyj koncentratu pomidorowego w warzywnym chili lub wymieszaj go z hummusem, razem z pieczonym czosnkiem i harissą. Bon appétit.