7 właściwości zdrowotnych ogórków

Uwielbiam ogórki. Podjadam plastry i dodaję je do sałatek i dzbanków wody. Używam ogórków do nabierania guacamole, tahini, pesto lub oliwkowej tapenady; i marynuję je z innymi warzywami jako schłodzony dodatek.

Niektórzy z moich klientów uważają, że ogórki są pozbawione składników odżywczych, ponieważ są blade i zawierają dużo wody. Ale prawda jest taka, że ​​ich płynna zawartość jest jedną z wielu zalet. Oto wszystkie siedem sposobów, w jakie cukinia (która zawiera około 20 kalorii i 4 gramy węglowodanów) pomaga chronić i poprawiać zdrowie.

Najważniejszym składnikiem odżywczym ogórków jest witamina K, która jest kluczowa dla zdrowia kości. Jedna filiżanka ogórka ze skórką wciąż dostarcza ponad 20% zalecanego dziennego zapotrzebowania na witaminę K. Ten składnik odżywczy jest niezbędny do tworzenia kości, a kilka badań powiązało niski poziom K z osteoporozą i zwiększonym ryzykiem złamań.

Ogórki zawierają dziesiątki przeciwutleniaczy, w tym flawonoidy, o których wiadomo, że chronią przed chorobami serca. Nasiona mogą być również korzystne: w badaniu opublikowanym w zeszłym roku niewielka grupa osób z lekko podwyższonym poziomem tłuszczu we krwi spożywała codziennie ekstrakty z suszonego ogórka. Po sześciu tygodniach doświadczyli wielu korzystnych zmian, w tym obniżenia cholesterolu całkowitego, obniżenia „złego” cholesterolu LDL, podwyższenia „dobrego” HDL i obniżenia trójglicerydów.

Według USDA, jeden średni ogórek zawiera 194 gramy płynu. To przekłada się na prawie siedem uncji, zaledwie uncję mniejszą od filiżanki! Dodanie pokrojonej w plasterki cukinii do wody również dodaje smaku, co może pomóc jeszcze bardziej zwiększyć spożycie wody.

Ogórki mają trzy właściwości, które sprzyjają utracie wagi. Mają mało kalorii, ale zawierają wypełniający błonnik i płyn. Jedna średnia cukinia dostarcza jedną czwartą kalorii w jabłku średniej wielkości. I z 4 gramów węglowodanów w ogórku, półtora pochodzi z błonnika. Nabieranie hummusu ze średnio obranego ogórka zamiast 10 chipsów pita oszczędza 100 kalorii i 15 gramów węglowodanów i zajmuje znacznie więcej miejsca w żołądku.

Oprócz lnu i sezamu, jarmużu, brokułów, kapusta, truskawki, morele i inne pokarmy roślinne, ogórki zawierają naturalną substancję zwaną lignanami. Bakterie w przewodzie pokarmowym przekształcają lignany w związki, które wiążą się z receptorami estrogenowymi. Niektóre wstępne badania sugerują, że mogą one chronić przed nowotworami związanymi z estrogenami, w tym rakiem piersi, jajnika, macicy i prostaty.

Popchnięcie kilku plasterków cukinii na podpuchniętych oczach ma naprawdę sens. Miąższ ogórków składa się głównie z wody, witaminy C i kwasu kawowego, naturalnego związku chemicznego o właściwościach przeciwzapalnych. Kombinacja działa kojąco na skórę, zmniejsza podrażnienia i obrzęki skóry. Z tego powodu ogórki są od dawna stosowane miejscowo jako domowe lekarstwo na trądzik i oparzenia słoneczne.

Jedną z częstych przyczyn nieświeżego oddechu jest nieprzyjemny zapach powstający, gdy bakterie atakują uwięzione cząsteczki jedzenia. Płyn zawarty w ogórkach, a także wydzielanie śliny wywołane przeżuwaniem pomaga oczyścić usta i zmyć śmierdzących winowajców.