7 Korzyści zdrowotne wynikające z brukselki

Brukselka (tak, z s , jak miasto) pochodzi od historii uprawy warzywka w Belgii. Należące do rodziny warzyw krzyżowych kuzyni kiełków obejmują kalafior, jarmuż, brokuły, kapustę, kapustę i kapustę kapustą.

Niskokaloryczny, poniżej 40 na filiżankę, brukselka jest również niska -węglowodan, pakujący zaledwie 8 gramów na filiżankę surowego, w tym 3 gramy jako błonnik. Są też potężnymi składnikami odżywczymi, dostarczającymi szereg witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i niewielką ilość dodatkowego białka roślinnego. Oto siedem bardziej imponujących powodów, dla których warto włączyć je do swojej codziennej rutyny.

Brukselka jest źródłem antyoksydantów. Jedno z badań wykazało, że kiedy ochotnicy jedli około dwóch filiżanek brukselki dziennie, uszkodzenia na poziomie komórek zostały zmniejszone o prawie 30%.

Błonnik w brukselce (około 4 gramów na ugotowaną filiżankę) pomaga regulować poziom cukru we krwi, wspomaga zdrowie układu pokarmowego i pomaga odżywić pożyteczne bakterie jelitowe związane z pozytywnym nastrojem, odpornością i działaniem przeciwzapalnym.

Jedna filiżanka ugotowanej brukselki zawiera ponad 150% minimalnej dziennej dawki witaminy C cel. Ten ważny składnik odżywczy działa jako przeciwutleniacz, wspomaga odporność, wzrok i wchłanianie żelaza oraz jest potrzebny do produkcji kolagenu.

Ugotowane brukselki na filiżankę zawierają ponad 250% zalecanego dziennego zapotrzebowania na witaminę K. Oprócz pomocy w krzepnięciu krwi, ten składnik odżywczy odgrywa rolę w zdrowiu kości i może pomóc w ochronie przed utratą masy kostnej.

Przeciwzapalne działanie brukselki wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem chorób przewlekłych, w tym choroby serca i rak. Ich związki przeciwzapalne, które chronią komórki przed uszkodzeniem DNA, zapobiegają również starzeniu się i mogą pomóc w leczeniu stanów zapalnych, w tym cukrzycy typu 2, reumatoidalnego zapalenia stawów, nieswoistego zapalenia jelit i otyłości. W jednym z badań kobiety, które spożywały więcej warzyw krzyżowych, miały niższy poziom niektórych sprzedawców stanów zapalnych we krwi i moczu.

Związki w brukselce działają jak naturalne środki odtruwające, co oznacza, że ​​pomagają dezaktywować potencjalnie szkodliwe chemikalia lub je transportować poza organizmem szybciej.

Ponadto wiadomo, że związki siarki w brukselce zmniejszają ryzyko owrzodzenia, ograniczając przerost Helicobacter pylori (H. pylori) i zapobiegając przywieraniu bakterii do ściany żołądka.

Kilka badań powiązało zwiększone spożycie warzyw krzyżowych ze zmniejszonym ryzykiem cukrzycy.

Jest to prawdopodobnie spowodowane ich mocą przeciwutleniającą i zawartością błonnika. Ta ostatnia pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi i insuliny. Brukselka zawiera również przeciwutleniacz zwany kwasem alfa-liponowym, który został zbadany pod kątem jego potencjalnej zdolności do poprawiania funkcji insuliny.

Brukselka często pojawia się na najbardziej znienawidzonych lista warzyw. Uważam, że często tak się dzieje, gdy są one spożywane tylko w postaci gotowanej, co może skutkować nieco oślizgłym, śmierdzącym doznaniem.

Jednym z najsmaczniejszych sposobów na delektowanie się brukselką jest pieczenie w piekarniku. Po prostu pokrój lub pokrój na ćwiartki, lekko wlej oliwę z pierwszego tłoczenia (EVOO) lub olej z awokado, sól morską i czarny pieprz i gotuj przez 30 do 40 minut w temperaturze 400 stopni, aż zewnętrzne liście będą złote i lekko chrupiące. Można je również ogolić i dodać do sałatek ogrodowych lub w całości na szpikulec i grillować. Użyj podsmażonej, ogolonej brukselki EVOO jako podkładki dla chudego białka, takiego jak łosoś lub soczewica. Lub dodaj je do omletów, frytek i zup.