7 zalet nasion dyni według dietetyków

Uwielbiam wszystko, co dotyczy dyni, w tym pestki dyni. Jako dziecko uwielbiałem wyrywać je z naszych rzeźbionych dyń na Halloween i czyścić je do pieczenia w piekarniku. Ale obecnie przez cały rok łatwo jest znaleźć surowe, kiełkujące i prażone pestki dyni.

Porcja jednej uncji (około ćwierć szklanki) surowych pestek dyni dostarcza około 150 kalorii, 15 gramów zdrowego tłuszcz, zaledwie kilka gramów węglowodanów i imponujące 8 do 10 gramów białka roślinnego. Są również bogate w składniki odżywcze i chronią zdrowie. Oto sześć głównych korzyści z pestek dyni i kilka prostych sposobów dodawania ich do posiłków i przekąsek.

Surowe pestki dyni, znane również jako pepity, są dobrym źródłem magnezu, manganu, żelaza, cynku, i miedź. Magnez pomaga poprawić nastrój i sen, podczas gdy mangan odgrywa rolę w produkcji kolagenu i wspomaga zdrowie skóry i kości. Żelazo i miedź biorą udział w produkcji energii, a żelazo pomaga również w transporcie tlenu do naszych komórek. Cynk wspiera odporność, zdrowie skóry i wzrok. Zjedzenie tylko jednej porcji pestek dyni może dostarczyć 14 do 42% dziennego zapotrzebowania na te niezbędne składniki odżywcze.

Oprócz minerałów, te potężne nasiona są również wypełnione przeciwutleniaczami chroniącymi komórki, w tym karotenoidami i witaminą E. . Oprócz zmniejszania stanu zapalnego, przeciwutleniacze pomagają zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się i chorobom przewlekłym.

Pestki dyni są jednym z najlepszych źródeł kwasów tłuszczowych omega-3 pochodzenia roślinnego, zwanych kwasem alfa-linolenowym lub ALA. Tylko niewielka część ALA jest przekształcana w ważne kwasy omega-3 DHA i EPA, które znajdują się w tłustych rybach, takich jak łosoś. Jednak korzyści płynące z ALA obejmują ochronę przed chorobami serca, zmniejszone ryzyko stwardnienia tętnic i działanie przeciwzapalne.

Oprócz niskiej zawartości węglowodanów i dobrego źródła białka roślinnego, badania sugerują, że jedzenie pestek dyni pomagają chronić przed cukrzycą typu 2 lub zmniejszają jej powikłania innymi sposobami, takimi jak poprawa regulacji insuliny i ochrona narządów przed skutkami cukrzycy.

Oprócz cynku i żelaza w pestkach dyni, które są jednocześnie niezbędne dla funkcji odpornościowych, pestki dyni mają właściwości przeciwgrzybicze i przeciwwirusowe. Pestki dyni również nie są częstym wyzwalaczem alergii i nietolerancji.

Badania pokazują, że zarówno pestki dyni, jak i olej z pestek dyni pomagają chronić zdrowie prostaty. Zawartość cynku w nasionach może również wspierać męską płodność, ponieważ niski poziom cynku jest powiązany z obniżoną jakością nasienia.

Tak, nawet olej z pestek dyni ma swoje zalety, takie jak leczenie łysienia typu męskiego i promowanie wzrostu włosów. Według badania opublikowanego w 2019 roku w Avicenna Journal of Phytomedicine, kwasy tłuszczowe, witamina E i fitoestrogeny zawarte w oleju z pestek dyni mogą pomóc przyspieszyć wzrost włosów po nałożeniu na skórę głowy.

Pestkami dyni można posypać tylko o wszystkim, od płatków owsianych lub nocnych płatków owsianych po sałatki ogrodowe, gotowane warzywa, smażone warzywa, zupy, dania pełnoziarniste, tacos i oczywiście desery. Masło z pestek dyni można również ubijać w smoothie, wymieszać z jogurtem, polać owocami lub wykorzystać jako bazę do batonów lub kulek energetycznych.

Kilka moich ulubionych marek gotowych do spożycia pestek dyni obejmują Superseedz, które są dostępne w różnych smakach, takich jak cukier klonowy, sól morska i coco joe, oraz Go Raw Sprouted Pumpkin Seeds.