6 obfitych obiadów, bez niewolnictwa nad kuchenką!

W północno-wschodniej części kraju unosi się jesień, ale w większości kraju wciąż jest dużo gorącej i lepkiej pogody, na którą można czekać przez kilka następnych tygodni. Oto kilka prostych, przewiewnych pomysłów na kolację, które pomogą Ci przetrwać resztę sezonu.

Kiedy słyszysz sos pomidorowy, większość ludzi myśli o gotowanym sosie pomidorowym. Ale możesz też zrobić świeży sos pomidorowy, który jest niesamowicie orzeźwiający i idealny z penne lub fusilli. Letnie pomidory (przynajmniej te, które kupuję na targu) są teraz naprawdę najsmaczniejsze, z przyjemną równowagą ziemistości i słodyczy. Wymieszaj, posmakuj i zobacz, czego potrzebuje.

W średniej misce połącz posiekane pomidory z oliwą, solą, pieprzem i bazylią. Odstaw w temperaturze pokojowej i pozwól, aby smaki się wymieszały.

Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedź. Wrzuć gorący makaron z sosem pomidorowym, posyp parmezanem i podawaj.

Sposób użycia: Po prostu wymieszaj składniki w dużej misce. Podawaj w temperaturze pokojowej lub przykryj i schłódź przez 2 godziny przed podaniem.

Oto, czego będziesz potrzebować (to moja ulubiona kombinacja, ale zwariuj - wszystko jest możliwe):

Pokrój chleb na pół wzdłuż. Oderwij trochę miękkiego, ciastowatego środka, aby zrobić miejsce na inne składniki. Odłóż górną część chleba na bok. Umieść duży arkusz wosku lub pergaminu pod spód chleba.

Skrop odrobiną oliwy z oliwek na dolną połowę chleba. Następnie za pomocą silikonowej szpatułki równomiernie rozprowadź kozi ser na chlebie. Następnie rozprowadź cienką warstwę tapenady (większość jest dość mocna) na serze. Następnie rozprowadź na powierzchni chleba pieczoną czerwoną paprykę, a następnie serca karczochów. Na koniec równomiernie rozłóż plasterki prosciutto na powierzchni, a następnie dodaj liście rukoli.

Teraz jesteś gotowy, aby umieścić wierzch chleba z powrotem na gigantycznej kanapce. Owinąć mocno kanapkę w wosk lub pergamin. Zawiąż sznurkiem, jeśli taki masz. Następnie umieść kanapkę w lodówce (być może najpierw trzeba będzie zwolnić trochę miejsca) i na wierzchu naprawdę ciężką książką, taką jak słownik, którego już nigdy nie używasz.

Pozwól kanapce usiąść i skompresować przez 2-3 godziny. Wyjąć z lodówki, pokroić na ćwiartki i zawinąć i zabrać na piknik lub od razu zjeść.

Autor: Frances Largeman-Roth