6 korzyści zdrowotnych cebuli

Przygotuj się na łzy szczęścia, ponieważ tego lata cebula zdecydowanie zasługuje na miejsce na Twojej desce do krojenia. Biała, żółta, czerwona / fioletowa i zielona - wszystkie odmiany cebuli oferują imponujące korzyści zdrowotne. Warzywo od dawna cieszy się dużym uznaniem: archeolodzy odkryli ślady cebuli sprzed 5000 lat p.n.e. Mówi się, że w starożytnym Egipcie czczono cebulę, ponieważ jej kształt i koncentryczne okręgi symbolizowały wieczność. A w średniowieczu cebulą płacono za towary i usługi oraz podawano jako prezenty. Nic dziwnego, biorąc pod uwagę, jak dobre są dla Ciebie. Poniżej sześć doskonałych powodów, dla których warto jeszcze bardziej cieszyć się cebulą.

Może nie być przepełniona witaminami i minerałami: jedna średnia cebula, która zawiera około 44 kalorii, dostarcza 20% dziennego zapotrzebowania na witaminę C, a między 5 i 10% DV dla witaminy B6, kwasu foliowego, potasu i manganu. Ale cebula jest pełna przeciwutleniaczy. Dostarczają dziesiątki różnych rodzajów, w tym kwercetynę, silny związek przeciwzapalny. Zewnętrzne warstwy cebuli są największym uderzeniem przeciwutleniającym.

W badaniu opublikowanym w American Journal of Clinical Nutrition naukowcy przyjrzeli się, jak często ludzie we Włoszech i Szwajcarii jedli cebulę i inne warzywo Allium, czosnek. Okazało się, że wśród badanych populacji istniał odwrotny związek między częstotliwością używania tych warzyw a ryzykiem kilku powszechnych nowotworów - co oznacza, że ​​im więcej osób jadło cebulę i czosnek, tym niższy był wskaźnik zachorowań na raka.

Jedno badanie, które dotyczyło kobiet rasy kaukaskiej w okresie okołomenopauzalnym i pomenopauzalnym w wieku 50 lat i starszych, wykazało związek między spożyciem cebuli a zdrowiem kości. Kobiety, które częściej jadły cebulę, miały lepszą gęstość kości i zmniejszały ryzyko złamania biodra o ponad 20% w porównaniu z tymi, które nigdy nie jadły cebuli.

Dzieje się tak, ponieważ są bogate w inulinę, rodzaj błonnik, który działa jak prebiotyk. Krótko mówiąc, prebiotyki służą jako pokarm dla probiotyków i pomagają w rozwoju tych pożytecznych mikroorganizmów. Inulina pomaga również zapobiegać zaparciom, poprawia regulację poziomu cukru we krwi, zwiększa wchłanianie składników odżywczych i wspiera zdrową gęstość kości. Możliwe, że może również wspomagać utratę wagi, ograniczając apetyt.

Jedno interesujące badanie dotyczyło kobiet z nadwagą lub otyłością z zespołem policystycznych jajników. W tym randomizowanym, kontrolowanym badaniu klinicznym pacjentów przydzielano albo na dietę bogatą w cebulę (składającą się z surowej czerwonej cebuli) lub niską cebulową. Po ośmiu tygodniach naukowcy odkryli spadek poziomu cholesterolu w obu grupach, ale spadek był większy (w tym obniżenie „złego” cholesterolu LDL) wśród osób na diecie bogatej w cebulę. Inne badanie dotyczyło 24 kobiet z lekko wysokim cholesterolem i wykazało, że osoby, które piły sok z cebuli codziennie przez osiem tygodni, miały obniżony poziom cholesterolu całkowitego, LDL i talii w porównaniu z tymi, które odstawiły placebo.

Synergia żywieniowa to pomysł, że korzyści płynące ze spożywania dwóch określonych produktów razem przeważają nad korzyściami ze spożywania każdego z nich oddzielnie. Wydaje się, że tak jest w przypadku cebuli i pomidorów: naukowcy są przekonani, że związki siarki zawarte w cebuli zwiększają wchłanianie likopenu, przeciwutleniacza zawartego w pomidorach, który chroni przed rakiem i chorobami serca, a także zapewnia zdrowie mózgu, kości i oczu. Na szczęście pomidory i cebula tworzą pyszne połączenie w omletach, sałatkach, zupach i sauté.

Badania na zwierzętach sugerują, że cebula może również pomóc kontrolować poziom cukru we krwi i wspierać płodność. Oznacza to, że prawdopodobnie będzie więcej badań na ludziach nad tym warzywem supergwiazdą. W międzyczasie zrobisz dobrze swojemu organizmowi, spożywając różne rodzaje i kolory oraz jedząc je zarówno na surowo, jak i ugotowane.

Jeśli krojenie cebuli powoduje łzawienie oczu, oto wskazówka: pokrój je ( bezpiecznie) pod bieżącą wodą lub w pobliżu odpowietrznika. Może to zapobiec kontaktowi części gazu z oczami. Lub zainwestuj w stylowe gogle kuchenne. I pamiętaj, aby unikać dotykania oczu po przygotowaniu cebuli!