5 rzeczy, które powinieneś wiedzieć o diecie kuloodpornej

Jeśli kiedykolwiek miałeś problemy z utrzymaniem spożycia tłuszczu w ryzach, dobra wiadomość: najnowsza, warta uwagi dieta mówi, że to jakość spożywanego tłuszczu, a nie ilość. I faktycznie, więcej tłuszczu jest dobre, nawet tłuszczów nasyconych.

Brzmi dziwnie? Filozofia jedzenia została opisana w książce The Bulletproof Diet (16 USD, amazon.com) i zyskuje na popularności. Tytuł niedawno trafił na listy bestsellerów zarówno w The New York Times, jak i Publishers Weekly, a co najmniej jedna celebrytka (Rozbieżna gwiazda Shailene Woodley) przysięga na jedną z metod diety, Bulletproof Coffee (więcej o tym za minutę).

Główną ideą diety jest to, że spożywanie „właściwych” pokarmów może zapewnić Ci szczupłą sylwetkę, umięśnienie i energię, a także pomóc w zapobieganiu chorobom i poprawić ostrość umysłu. Dave Asprey, autor książki i twórca diety, jest przedsiębiorcą z Doliny Krzemowej, który wcześniej miał nadwagę („Przy moim najcięższym ważyłem 300 funtów” - mówi Health). Asprey mówi, że spędził 15 lat rozmawiając z ekspertami w dziedzinie zdrowia i odżywiania, czytając książki i badania oraz eksperymentując na własnym ciele, aby opracować plan.

Główną ideą kuloodpornej diety jest uzyskanie 50 do 60% Twoich dziennych kalorii pochodzi ze zdrowych tłuszczów (takich jak olej kokosowy, awokado oraz zwierzęta karmione trawą i / lub wypasane na pastwisku), 20% z białka, a pozostałe 20 do 30% z warzyw.

Podczas jedzenia Bulletproof należy unikać zbóż i roślin strączkowych. Poza stołem jest również pasteryzowany nabiał, przemysłowo hodowane mięso, napoje gazowane i soki, owoce morza z hodowli, suszone owoce i wszystko, co smażone lub gotowane w kuchence mikrofalowej.

Dieta przypomina nieco dietę paleo, ale Asprey Mówi, że bardziej koncentruje się na czystości składników i świadomości, jak gotowanie wpływa na różne potrawy. Na przykład na stronie internetowej Bulletproof jest napisane: „Jeśli nie możesz znaleźć mięsa pochodzącego od zwierząt karmionych trawą, wybierz jak najdelikatniejsze kawałki mięsa pochodzącego od zwierząt karmionych zbożem. Jeśli możesz znaleźć mięso karmione trawą, wybieraj możliwie najgrubsze kawałki ”. Czemu? „Zwierzęta przemysłowe mają tłuszcze omega 6 i nagromadzone toksyny w tłuszczu z paszy” - mówi Asprey. „Zwierzęta karmione trawą mają zdrowe tłuszcze omega 3 i mało toksyn”.

Więc jakie są typowe posiłki kuloodporne? Oto kilka pomysłów.

Boczek i jajka (oba od wypasanych zwierząt) lub omlet z dużą ilością warzyw. Albo: „Spróbuj wędzonego łososia, awokado i pokrojonych warzyw” - mówi Asprey. „Moje dzieci to jedzą i uwielbiają to na śniadanie”.

Oto jedna z moich kreacji: Jajka na pastwisku smażone w ekologicznym czerwonym oleju palmowym z plasterkami awokado.

„Najłatwiejsza rzecz na obiad jest to. Weź swoje ulubione warzywa, ugotuj je na parze, a następnie wrzuć do blendera z dodatkiem zdrowego tłuszczu „orzechów makadamia lub masła” i przypraw, a otrzymasz pyszną, kremową zupę ”- mówi Asprey. „To bardzo szybki obiad, niesamowicie satysfakcjonujący i pożywny”.

Inny pomysł na lunch: podgrzej resztki warzyw gotowanych na parze na patelni z masłem pochodzącym od zwierząt karmionych trawą i wymieszaj z posiekanym awokado, tak jak ja.

„Typowy talerz obiadowy składałby się z 3/4 warzyw, 1/4 zdrowego białka i odrobinę węglowodanów, takich jak dynia piżmowa lub marchewka, albo możemy zjeść owoce po obiedzie” - powiedział niedawno Asprey Well + Dobrze. `` W tym wszystkim jest źródło tłuszczu, takie jak niesolone masło karmione trawą lub guacamole ''.

Oto kilka dodatkowych wskazówek, jak wypróbować ścieżkę kuloodporną:

To jest połączenie parzonej kawy ze specjalnych ziaren (Asprey mówi, że te, które sprzedaje są lepszej jakości i mniej toksyn niż inne marki) zmieszane z 1-2 łyżkami niesolonego masła pochodzącego od zwierząt karmionych trawą (np. Kerrygold) i 1-2 łyżkami stołowymi specjalny ekstrakt z oleju kokosowego o nazwie Brain Octane, który sprzedaje również Asprey. W blenderze mieszasz kawę, masło i olej, aż się spienią, a następnie wypij. Twierdzi, że ten napar powstrzyma głód na kilka godzin i poprawi koncentrację. Będzie to wyglądać mniej więcej tak.

„Przestań patrzeć na tłuszcz jako tuczący i potraktuj go jako pożywienie dla swojego organizmu” - mówi. „Bądź wybredny, jeśli chodzi o rodzaje tłuszczu, które spożywasz, to naprawdę ważne. Masło, olej kokosowy, awokado, mięso zdrowych zwierząt ”to najlepsze rozwiązanie. Wszystkie twoje hormony są zbudowane z tłuszczów nasyconych. Będziesz mieć znacznie mniejszą stabilność hormonów, jeśli twoje ciało będzie głodne tłuszczów nasyconych. ”

„ Owoce to nie warzywa ”- mówi Asprey. „Banany, pomarańcze i winogrona” są szczególnie słodkie. Zastąp ten owoc warzywami lub owocami o niższej zawartości cukru. Wypij filiżankę jagód zamiast pomarańczy. ”

„ Ruch jest dla ciebie naprawdę dobry, ale raz w tygodniu skup się na intensywnych ćwiczeniach, albo rób szybkie interwały, albo podnoś coś ciężkiego ”- mówi. „Nie bój się trochę spocić. Zyskujesz ogromne korzyści ”.

„ W diecie kuloodpornej nie chodzi o to, by być doskonałym ”- mówi. „Chodzi o wybór żywności, która sprawi, że poczujesz się i będziesz wyglądać najlepiej, spośród produktów, które są dla Ciebie dostępne”.