5 rzeczy, które musisz wiedzieć o zielonym soku

Słowo „sok” było używane do przywoływania obrazów pomarańczowych, żółtych, a nawet czerwonych lub fioletowych napojów, ale obecnie najgorętszym kolorem soku jest zielony. Zielony sok jest wszędzie i stał się tak synonimem zdrowia, że ​​wielu moich klientów myśli, że robi coś złego, jeśli NIE połyka go każdego dnia.

Mimo to wielu konsumentów jest sceptycznych ”a Niedawne badanie wykazało, że 28% Amerykanów uważa, że ​​zielony sok wygląda przerażająco. Jednak to samo badanie wykazało, że chociaż prawie 9 na 10 osób uważa, że ​​jedzenie produktów spożywczych jest dla nich lepsze, około dwie trzecie twierdzi, że picie jest wygodniejsze.

Czy jesteś fanem zielonych soków, czy też ” Nadal stoisz na płocie, oto pięć rzeczy, które powinieneś wiedzieć o tym modnym napoju.

Zwykle zielenie kojarzymy z goryczką, więc kęs płynnych warzyw może nie wydawać się zbyt atrakcyjny. Ale wiele zielonych soków jest również mieszanych z odrobiną owoców, takich jak jabłko lub gruszka, wraz z aromatycznymi mieszankami, w tym miętą, sokiem z limonki i korzeniem imbiru. Jeśli nie jesteś wielkim fanem szpinaku, jarmużu i Romaine w ich liściastych postaciach, poszukaj lub przygotuj mieszanki z tymi dodatkami. Możesz być zaskoczony, jakie mogą być słodkie i aromatyczne.

Aby zielone soki były smaczniejsze, niektóre przepisy zawierają znacznie więcej soku owocowego lub przecieru owocowego niż warzyw. A kiedy popijasz dużą butelkę, zawartość węglowodanów we wszystkich skoncentrowanych owocach może naprawdę się sumować. Jeden wspólny, gotowy produkt zawiera 44 gramy węglowodanów w 12-uncjowym pojemniku, a dwie inne popularne marki pakują 56-66 gramów w 16-uncjowej butelce. To ilość w połowie całego ananasa lub trzech małych bananów (innymi słowy, więcej niż kiedykolwiek zjesz za jednym razem). Chociaż Twój organizm może docenić wszystkie przeciwutleniacze i witaminy, ważne jest, aby pamiętać, że nadwyżka węglowodanów może skończyć się odżywianiem komórek tłuszczowych.

Wyciskanie soków może być świetnym sposobem na wyciśnięcie większej ilości produktów z diety , ale picie to nie to samo, co jedzenie, gdy dochodzi do pełni. Badania pokazują, że nawet dodanie błonnika do soku nie jest tak sycące, jak cały produkt. Czynność żucia, dodatkowy czas potrzebny do zjedzenia całych warzyw i owoców oraz przestrzeń, jaką zajmują w żołądku, wszystko to wpływa na to, jak się czujesz, zarówno podczas jedzenia, jak i po nim. Więc jeśli próbujesz schudnąć (lub ograniczyć podjadanie między posiłkami), lepiej zjeść sałatkę lub skubać surowe zielone warzywa, takie jak różyczki brokuła, groszek śnieżny, plasterki papryki, plasterki ogórka, łodygi selera lub fasolka szparagowa.

Największy minus modnych potraw: pochłaniają wszystkie światła reflektorów i pozostawiają swoje zdrowe odpowiedniki w cieniu. Tak, jarmuż i inne warzywa są dla ciebie dobre, ale tak samo jak czerwone warzywa (takie jak buraki, papryka i pomidory), a także żółte i pomarańczowe rośliny (w tym marchew, słodkie ziemniaki i dynia), niebieskie / fioletowe warzywa (takie jak bakłażan i kapusta), a nawet opcje białe (takie jak kalafior, grzyby i cebula). Prawda jest taka, że ​​spożywanie różnorodnych warzyw i kolorów to ważna strategia zapewniająca optymalny stan zdrowia.

Jedno badanie, w którym analizowano spożycie 26 powszechnie spożywanych warzyw u ponad 450 000 osób, wykazało, że niezależnie od tego tej ilości, ryzyko raka płuc spadło, gdy spożywano szerszą gamę warzyw. Inny porównał skutki spożywania dwóch diet z taką samą ilością produktów, z tą różnicą, że była to tylko ich różnorodność. Kiedy konsumowano szerszą gamę produktów „18 rodzajów w porównaniu z 5”, naukowcy zauważyli znaczące zmniejszenie utleniania, które jest markerem przedwczesnego starzenia się i chorób. Te wyniki mają wiele sensu, ponieważ każdy pokarm roślinny zawiera unikalne substancje zwalczające choroby, więc spożywanie szerokiej gamy warzyw naraża organizm na szersze spektrum ochrony. Jeśli wcześniej rzadko jadłeś warzywa, a zielony sok pomógł ci wypełnić lukę, to świetnie. Ale postaw sobie inny cel, mieszając je tak, aby uzyskać jak największy efekt z dolara warzywnego.

Jedna gotowa do picia butelka zielonego soku kosztuje od 3,50 USD do 11,00 USD, w zależności od tego, jak jest zrobiona; a dobra domowa sokowirówka lub blender o dużej mocy może z łatwością kosztować 500 USD lub więcej. Jeśli starasz się jeść zdrowiej i masz ograniczony budżet, istnieją tańsze sposoby na dostosowanie się do zalecanych pięciu do dziewięciu dziennych porcji produktów, w tym założenie własnego ekologicznego ogrodu, dołączenie do CSA, zakupy w sezonie produkuj na lokalnym targu, a nawet polegając na mrożonych opcjach (sprawdź mój poprzedni post na temat 5 powodów, dla których ten dietetyk kupuje mrożone owoce i warzywa).

Podsumowując: zielony sok jest gorący i ma korzyści, ale nie jest to konieczne. Konsekwentne spożywanie zieleniny (i innych kolorów) w całości, w odpowiednich ilościach każdego dnia, zapewnia mnóstwo nagród.