5 masła z nasionami pakowanymi w białko, które będziesz chciał zjeść prosto ze słoika

Spowiedź: Obecnie mam w lodówce pięć różnych rodzajów masła z nasion (od słonecznika po arbuza!). Masła z nasion to nowy, gorący trend w naturalnej żywności - i nie bez powodu. Są bogate w witaminy, minerały, przeciwutleniacze, zdrowy tłuszcz i błonnik. Poza tym, w przeciwieństwie do orzechów, nasiona nie są powszechnymi alergenami.

Masła z nasion są tak samo wszechstronne jak masła orzechowe i mają różnorodne pyszne smaki i konsystencję. Oto kilka moich ulubionych, a także pyszne sposoby na ich delektowanie się.

Moim zdaniem masło słonecznikowe jest idealnym zamiennikiem masła orzechowego. Jest jedwabiście gładka, łatwo się rozsmarowuje, pozbawiona zbryleń i łagodna w smaku. Jeśli lubisz smak ziaren słonecznika, zachwyci Cię ta odmiana, którą możesz kupić słodzona lub niesłodzona, w kremowej lub chrupiącej formie.

Masło słonecznikowe to potęga, dostarczająca obfite ilości witaminy E, miedzi, magnezu i witamin z grupy B, a także żelaza i cynku. Dwie łyżki stołowe zawierają również 7 gramów białka i 4 gramy błonnika.

Uwielbiam to prosto z łyżki, ale też ubijam masło słonecznikowe w smoothies i mieszam z owsianką. Aby uzyskać zdrowy dip owocowy, dodaję cynamon, imbir lub posiekaną gorzką czekoladę. Następnie nabijam ją z kawałkami jabłka lub gruszki. Używam również masła słonecznikowego jako bazy do pikantnego sosu bez orzeszków ziemnych, rozcieńczając go niskosodowym organicznym bulionem warzywnym i dodając świeży starty korzeń imbiru, mielony czosnek i posiekaną papryczkę chili lub pokruszoną czerwoną paprykę. Ten sos jest pyszny polany brokułami gotowanymi na parze, gotowanymi krewetkami i makaronem gryczanym soba.

Masło sezamowe (często określane jako tahini) jest podstawą mojego gospodarstwa domowego. Radzę moim klientom, aby szukali słoików zawierających tylko zmielone prażone ziarna sezamu i sól; i przypraw masło. Moje ulubione połączenie to świeżo wyciskany sok z cytryny, mielony czosnek i pieprz cayenne. Świetnie sprawdza się jako dip do surowych warzyw, sos do warzyw grillowanych lub pieczonych w piekarniku, polewa do pieczonej w piecu ciecierzycy, składnik domowego hummusu, czy sos sałatkowy (rozrzedzony odrobiną wody).

Jest również pełen składników odżywczych, takich jak miedź, mangan, wapń, magnez, żelazo, cynk, selen i tiamina. Dwie łyżki stołowe zawierają 5 gramów białka i 3 gramy błonnika i ogólnie mają niską zawartość sodu. Często znajdziesz go z masłem orzechowym na rynku, ale może też znajdować się w alejce z przyprawami, w pobliżu musztardy, keczupu itp.

Masło konopne zawiera 9 gramów białka na dwie łyżki stołowe porcji i jest bogaty w witaminę E i minerały, w tym fosfor, potas, magnez, siarkę, wapń, żelazo i cynk. Dostarcza również niezbędnych kwasów tłuszczowych, które, jak wykazano, pomagają zmniejszyć ryzyko chorób serca.

Ale muszę przyznać, że samo masło konopne nie wytrzymam. Jak na mój gust jest trochę trawiasta i ziarnista, więc zamiast tego używam jej jako składnika. Lubię mieszać masło konopne z potrawami o mocnym smaku, które tonizują jego smak. Na przykład dodam go do smoothie z mrożonymi wiśniami, surowym kakao w proszku, miodem i świeżym imbirem. Można go również mieszać z innymi masłami, w tym z masłem kokosowym, które jest wytwarzane zarówno z oleju, jak i mięsnego miąższu orzechów kokosowych. Wypróbuj ten duet zmieszany z ciemną czekoladą i cynamonem zmieszanym ze świeżymi paluszkami selera.

Uwielbiam pestki dyni (inaczej pepitas) i uważam, że masło z pestek dyni jest równie kuszące. Jest wypełniony manganem, fosforem, magnezem, miedzią, cynkiem i żelazem. Ponadto dwie łyżki stołowe mogą dostarczyć do 10 gramów białka wraz z kilkoma gramami błonnika. Uwielbiam mieszać go w smoothie i używać go jako składnika do zagęszczania pikantnych zup roślinnych, takich jak dynia piżmowa czy soczewica. Dodałem też syrop klonowy i przyprawę do ciasta dyniowego do masła z pestek dyni i wrzuciłem je z dynią do spaghetti na zdrową przekąskę.

Dopiero niedawno odkryłem pakowane nasiona arbuza, które zjadłem jako jako przekąskę i posyp sałatki, gotowane warzywa i fasolę. Potem, kiedy dowiedziałem się o masle z pestek arbuza, zrobionym po prostu z surowych nasion arbuza, byłem nad księżycem.

W dwóch łyżkach stołowych znajdziesz 8 gramów białka i ponad 10% swojego codzienne zapotrzebowanie na żelazo. Pestki arbuza dostarczają również witamin z grupy B, magnezu, fosforu, żelaza, potasu, sodu, miedzi, manganu i cynku.

Wciąż mam wiele do eksperymentowania z tym nowym masłem z nasion, ale jak na razie świetnie sprawdza się w kulkach energetycznych i koktajlach. Masło ma żółtawy kolor (jest zrobione bez czarnych łupin nasion), więc dobrze komponuje się z odważnymi jagodami, zielonymi warzywami i owocami lub z innymi bladymi roślinami, takimi jak ananas, mango, banan i imbir. (Zapakowane nasiona są również sprzedawane bez łusek.)