5 zdrowych sposobów na spożywanie większej ilości czekolady

Jestem wielkim fanem ciemnej czekolady, nie tylko na poziomie osobistym (to jedna z moich ulubionych smakołyków!), ale także jako pracownik służby zdrowia. W rzeczywistości w mojej ostatniej książce poświęciłem cały rozdział jej zaletom, które obejmują obniżenie ciśnienia krwi, ochronę serca i mózgu oraz ograniczenie apetytu na słodkie i słone potrawy (więcej informacji znajdziesz na mojej liście 10 najważniejszych powodów) jeść ciemną czekoladę). W planie odchudzania zawartym w książce wbudowałem nawet „codzienną ucieczkę z ciemnej czekolady”. Ale wielu osobom, z którymi rozmawiam, trudno jest nie przesadzić.

Jeśli zauważysz, że smakołyk złożony z jednego lub dwóch osobno zapakowanych kwadratów szybko zamienia się w garść, spróbuj dodać do posiłków niewielkie ilości ciemnej czekolady i zamiast tego przekąski. Oto pięć wyśmienitych sposobów, aby to zrobić, abyś mógł zaspokoić swój czekoladowy ząb bez zakłócania zdrowych wysiłków.

Oprócz dodawania kawałków ciemnej czekolady lub kilku kawałków posiekanej ciemnej czekolady do koktajli, Możesz również uzyskać swoją poprawkę (i korzyści zdrowotne), ubijając niesłodzony proszek kakaowy, tak jak to zrobiłem w tym smoothie czekoladowo-wiśniowym z jarmużem. Czekoladowy smak i słodycz wiśni maskują goryczkę warzyw takich jak jarmuż, dzięki czemu można dodać dodatkową porcję. Poszukaj surowego lub czystego niekarmianego proszku kakaowego. Holenderowanie lub alkalizowanie to proces chemiczny, który obniża kwasowość, co również znacznie zmniejsza zawartość przeciwutleniaczy w kakao. Często robi się to, aby zmniejszyć gorycz, ale uważam, że marki wysokiej jakości smakują wspaniale w swoim naturalnym, niezalkalizowanym stanie.

Dodaj trochę zdrowej dekadencji do najważniejszego posiłku dnia, posiekając jeden lub dwa kawałki gorzką czekoladę i mieszając w gorącą owsiankę lub posyp wiórkami czekolady na zimne płatki, razem z pokrojonymi truskawkami lub pokrojonym mini bananem. Badania pokazują, że zjedzenie „deseru na śniadanie” pomogło osobom poszukującym odchudzania zapobiec ponownemu przyrostowi masy ciała, zmniejszając głód i kontrolując apetyt. Naukowcy odkryli nawet, że ta strategia pomogła obniżyć poziom greliny we krwi, tak zwanego „hormonu głodu”. Czekolada na odchudzanie? Tak, rzeczywiście!

Rozpuść trochę ciemnej czekolady, dodając trochę gorącej (ale nie wrzącej) wody, ciągle mieszając, a następnie skrop ją na wszystko, od świeżych owoców po popcorn ze słodką przyprawą, taką jak cynamon. Ale nie poprzestawaj na tym: gorący trend kulinarny polega na łączeniu gorzkiej czekolady z innymi nieoczekiwanymi potrawami, takimi jak szparagi w czekoladzie, pieczony kalafior skropiony gorzką czekoladą lub oliwki w czekoladzie, suszone pomidory i ząbki czarnego czosnku. Hej, nigdy nie wiadomo, dopóki tego nie spróbujesz!

Mam obsesję na punkcie masła orzechowego i nasionowego. Obecnie mam słoiki każdego rodzaju, jakie mogłem znaleźć, w tym orzechy pekan, orzechy włoskie, orzechy makadamia, orzechy nerkowca, migdały, nasiona słonecznika, pestki dyni, nasiona konopi i masło kokosowe. Używam ich na wiele sposobów, ale jedną z moich ulubionych sztuczek jest dodawanie do nich różnych rzeczy, w tym mielonych, niesłodzonych suszonych owoców bez konserwantów, przypraw, takich jak świeży tarty imbir, walcowany cały owies i posiekana ciemna czekolada. Smaruj zestaw na świeżych owocach, takich jak pokrojone figi lub kawałki jabłek i gruszek, lub użyj go jako nadzienia do łodyg selera lub dipu do młodej marchewki.

Warzywa w czekoladzie mogą wydawać się ryzykowne, ale zawierają czekolada w pikantnych potrawach nie jest wcale taka niezwykła. Pomyśl: kret, tradycyjny meksykański sos z czekolady, chili i innych przypraw. Inne pyszne sposoby na włączenie gorzkiej czekolady do obiadu lub kolacji obejmują dodanie jej do wegetariańskiego chili, caponaty z bakłażana, a nawet hummusu. Smacznego!